Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Schnitzel, Koteletts DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzel und Koteletts Schnitzel und Koteletts gehörten zu den klassischen Gerichten in der DDR und wurden von vielen Familien als einfache und köstliche Hauptgerichte genossen. Jetzt ist die Zeit gekommen, diese Nostalgie der DDR-Küche wiederzuentdecken und ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten! Anzahl der Portionen: Genug für 4 hungrige Esser. Zutaten für die Schnitzel, Koteletts 4 […]
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1 Paprika-Reis-Auflauf 50 g Fett, 20 g Speck, 3 große Zwiebeln, 250 g Reis, 2 bis 4 Schweineschnitzel, Paprika, Salz, 5 Tomaten, 500 g Paprikafrüchte, Fleischbrühe, geriebener Käse. Fett und Speckwürfel in einer Auflaufform erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln zufügen, glasig dämpfen und dann den gewaschenen Reis zugeben. Die mit Paprika und Salz gewürzten Schnitzel auf den Reis legen. Tomatenscheiben und […]
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0 Fettheringsröllchen mit Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Fettheringsfilets, 100 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch , geriebenen Meerrettich , 2 Teelöffel geriebenen Apfel oder Apfelmus, 1 Prise Salz und Zucker, Petersilie. ZUBEREITUNG: Die vorbereiteten Fettheringsfilets vom Schwanzende her rollmopsähnlich aufrollen, in eine Glasschale stellen, mit Meerrettich-Mayonnaise übergießen und 1 Tag durchziehen lassen. Meerrettich-Mayonnaise : Unter die Mayonnaise […]
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20 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten beeindrucken! Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser oder 6, wenn du die Portionen ein wenig strecken möchtest. Aber […]
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8 Pfefferfleisch für 4 Portionen: 1 Zwiebel, klein gewürfelt 40 g Fett 500 g Rindfleisch (Rindsschnitzel) Salz und Pfeffer 25 g Mehl ZUBEREITUNG: Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch klopfen, Salz und Pfeffer und Mehl zum Zwiebel zufügen. Mit 3/4 L kochendem Wasser auffüllen. Alles im geschlossenen Topf schmoren, bis das Fleisch weich ist.
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37 Schwalbennester Schwalbennester sind ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Schinken und einem saftigen Ei im Inneren gekennzeichnet ist. Diese herzhaften Rouladen sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Zutaten für die Schwalbennester für 4 Portionen 4 Schnitzel (Rind, Schwein oder Kalb) Salz Paprika oder Pfeffer 4 Scheiben roher Schinken […]
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3 Rindsschnitzel (Rumpsteak) Haut und Sehnen entfernen. Das Fleisch mit Salz und Paprika einreiben. In Öl wenden, in eine Schüssel legen und zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen. Den Tiegel erhitzen und die Schnitzel darin bei starkem Feuer in etwa 5 Minuten auf beiden Seiten mittelbraun braten. Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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0 Überraschungspfanne 4 Schnitzel oder Koteletts, Salz, Paprika oder Pfeffer, Bratfett, etwa 3 Tassen Kartoffelbrei, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, Butter. Die gewürzten Fleischscheiben auf beiden Seiten braten (es können auch bereits gebratene verwendet werden), mit dem nicht zu dick gehaltenen Kartoffelbrei überziehen und mit dem Gemisch aus Käse und Semmel bestreuen. Butterflöckchen daraufsetzen und in der […]
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1 Budapester Fischschnitzel 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Mehl, 1 Teelöffel Paprika, Öl. Das in etwa zwei Finger breite Streifen geschnittene Fischfilet säuern und salzen. Mehl und Paprika vermischen, die Fischschnitzel darin wenden und sofort in heißem Öl braten. Mit Paprikagemüse oder -salat auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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2 Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine herzhafte Mahlzeit für 4 Personen. Zutaten für den Bremer Labskaus 80 g Schweinefett 2 bis 3 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 500 […]
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0 Zitronenschnitzel 4 kleine dünne Schweineschnitzel (je 50 g), 1 Knoblauchzehe, gemahlener Pfeffer, 2 junge Zwiebeln mit Lauch, 1 kleine Zitrone, 2 Eßlöffel Öl, etwas Rosmarin, 4 Eßlöffel Weißwein, Salz. Die Schnitzel mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe von beiden Seiten einreiben, anschließend pfeffern. Zwiebeln mit Lauch und die gründlich abgebürstete Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen […]
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2 Wildrouladen 2 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein, Salz, 1 Zwiebel, 15 g Margarine, 30 g Champignons, 1/2 Paprikafrucht, Öl. Die Schnitzel klopfen und mit Salz bestreuen. Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Margarine glasig schwitzen, fein geschnittene Champignons und Paprikafrucht dazugeben. Dieses Gemisch auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und Rouladennadeln befestigen. Mit Öl bepinseln, […]
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