0 Pilzrouladen 100 g Champignons, Salz, 30 g Butter, 4 Schweinsschnitzel, Paprika, 5 bis 6 Eßlöffel gehackte Kräuter, Bratfett, 3/8 Liter Brühe, 4 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die vorbereiteten Champignons salzen und in erhitzter Butter kurz dünsten. Inzwischen […]
WeiterlesenSchlagwort: Saure Sahne
Schweinsrouladen I
0 Schweinsrouladen 4 dünne Schweinsschnitzel, Salz, Paprikamark oder Senf, 2 Bratwürste, Bratfett, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die Fleischscheiben salzen und mit Paprikamark bestreichen. Auf jede Scheibe ein gehäutetes halbes Bratwürstchen legen, das Fleisch zusammenrollen, zustecken und in […]
WeiterlesenKalbsrouladen mit Leberfülle
0 Kalbsrouladen mit Leberfülle 150 bis 200 g Leber, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, geriebene Semmel, Salz, Muskat, 1/2 Zitrone, 4 Kalbsrouladen, Bratfett, 4 Eßlöffel saure Sahne, 3/8 Liter Brühe oder Wasser, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die wolffein zerkleinerte Leber mit […]
WeiterlesenSchlemmerrouladen
0 Schlemmerrouladen 65 g Zervelatwurst, 1 hartgekochtes Ei, 50 g geriebener Käse, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Paprika, 4 Kalbsrouladen, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Bratfett, Wurzelwerk (Suppengrün), 1/2 kleine Zwiebel, 1/2 Liter Brühe, Mehl, 4 Eßlöffel saure Sahne. Zervelatwurst und Ei […]
WeiterlesenRouladen
4 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren […]
WeiterlesenGefüllter Fleischring
0 Gefüllter Fleischring 375 g Hackfleisch, Zwiebel, 1 Ei, 30 g geriebene Semmel, 1/8 Liter Wasser, Salz, Paprika, 1/2 Teelöffel Kümmel, 750 g Tomaten, 30 g Butter, 1/8 Liter saure Sahne, Petersilie, Dill. Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebel, Ei, geriebene Semmel […]
WeiterlesenGeschmorte Zunge
0 Geschmorte Zunge 1 Rinder- oder Kalbszunge, Bratfett, 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 4 Gewürzkörner (Piment), 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, 1/8 Liter saure Sahne, Salz. Die Zunge, wie vorstehend angegeben, reichlich 1 […]
WeiterlesenHammelbraten
1 Hammelbraten Bist du bereit für einen Ausflug in die DDR-Küche? Unser Hammelbraten ist ein wahres Festmahl, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zartem Hammelfleisch, das in einer würzigen Zwiebelsoße langsam geschmort wird, ist dieses Gericht ein echter Klassiker. Folge unserem […]
WeiterlesenSchweinslendchen nach Moldauer Art
0 Schweinslendchen nach Moldauer Art 2 Schweinslendchen, Salz, Senf, etwa 6 Eßlöffel Öl 4 bis 6 kleine mürbe Äpfel, 1/2 Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Beifuß, Rum, 1/ 4 l Wasser, 1/ 8 l saure Sahne, 2 Teelöffel Stärkemehl, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker. […]
WeiterlesenSoße aus saurer Sahne und Erdbeeren
0 Soße aus saurer Sahne und Erdbeeren Zutaten: 650 ml saure Sahne, 300 g Erdbeeren, 70 g Zitrone, 100 g Zucker, 100 ml Dessertwein, 1 Prise Muskat. Die gewaschenen Erdbeeren passiert man durch ein Sieb, gibt den Zitronensaft, die kleingehackte […]
WeiterlesenSoße aus saurer Sahne
0 Soße aus saurer Sahne Zutaten: 800 ml saure Sahne, 100 g Him- oder Erdbeeren, 60 g Apfelsine, 1 Prise Zimt, 30 g Zitrone, 40 ml Likör, 80 g Zucker. Die ausgelesenen und gewaschenen Beeren werden durch ein Sieb passiert. […]
WeiterlesenQuarkspeise mit Honig
0 Quarkspeise mit Honig Zutaten: 550 g Quark, 30 g Zucker, 100 g Honig, 4 Eigelb, 100 g Butter, 180 ml süße oder saure Sahne. Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem zerlassenen Honig verquirlt. Dann gibt man die […]
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