Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Weißkrautgemüse – einfaches und schmackhaftes Gericht aus der DDR Weißkrautgemüse ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt zu Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit passt. Das Weißkraut wird mit Zwiebel, Kümmel und Petersilie gewürzt und in Tafelöl gedünstet, wodurch es eine leichte Süße und eine wunderbar aromatische Tiefe erhält. Ein spritzer Wasser sorgt dafür, dass das Gemüse schön […]
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1 Geflügelkroketten – knusprig, zart und aromatisch gefüllt Die Geflügelkroketten sind ein feines, aromatisches Gericht mit einer zarten Füllung aus gekochtem Hühnerfleisch, das mit einer cremigen Butter-Mehl-Soße, Milch und Eidottern gebunden wird. Außen knusprig und goldbraun, innen weich und würzig – so werden diese Kroketten zu einem echten Genuss. Tipp: Damit die Kroketten beim Frittieren nicht aufplatzen, sollten sie vor […]
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1 Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein […]
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0 Schweizer Käsesuppe – cremige Suppe mit Käse, Ei und Muskat Die Schweizer Käsesuppe ist ein cremig-würziges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch wunderbar sättigt. Der fein geschmolzene Reibekäse verbindet sich mit den in Margarine gerösteten Semmelbröseln zu einer herzhaften Grundlage, die durch die heiße Fleischbrühe zu einer sämigen Suppe wird. Ein Hauch Muskatnuss und das Ei verleihen […]
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0 Käsecreme – würzige Füllung mit Schmelzkäse, Gurken und Tomaten Die Käsecreme ist eine herzhafte, cremige Zubereitung, die sich perfekt als Vorspeise, Brotaufstrich oder Partyhäppchen eignet. Die Kombination aus Schmelzkäse, saurer Sahne, Zwiebeln und Gewürzgurke sorgt für einen würzigen und leicht säuerlichen Geschmack. Gefüllt in frische Tomatenhälften und mit Petersilie bestreut, wird die Creme nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch […]
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3 Bunter Rosenkohleintopf – deftiger Eintopf mit Kassler und Gemüse Der Bunte Rosenkohleintopf ist ein herzhaftes, vitaminreiches Gericht, das durch seine Mischung aus Rosenkohl, Möhren, Porree, Kartoffeln und zartem Kassler besticht. Die kräftige Fleischbrühe sorgt für ein rundes Aroma, während Basilikum, Pfeffer und frische Petersilie dem Eintopf eine feine Würze verleihen. Tipp: Wer den Geschmack noch intensiver mag, kann beim […]
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1 Fischsteak mit Knoblauch-Gurkensauce – zarter Zander in cremiger Sauce Das Fischsteak mit Knoblauch-Gurkensauce ist ein feines Gericht, das mit seinem frischen, würzigen Geschmack überzeugt. Zarte Zanderfilets werden in einer aromatischen Fischbrühe gegart, die mit Lorbeerblatt, Zwiebeln und Essig verfeinert wird. Die cremige Sauce erhält durch Knoblauch, Petersilie und Salatgurke eine besondere Frische und wird mit saure Sahne abgerundet. Tipp: […]
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0 Rote-Rüben-Suppe – herzhafte Suppe mit Leberwurst und Meerrettich Die Rote-Rüben-Suppe ist ein aromatisches und kräftig gefärbtes Gericht, das durch seine leicht erdige Note besticht. Die Kombination aus roten Rüben, Zwiebeln und Leberwurst sorgt für einen herzhaften Geschmack, während Margarine, Mehl und ein Hauch Zucker der Suppe eine angenehme Bindung und Tiefe verleihen. Tipp: Für eine feinere Konsistenz kann die […]
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1 Hagebuttensoße – fruchtige Soße mit Hagebuttenmarmelade und Weißwein Die Hagebuttensoße ist eine feine, fruchtig-säuerliche Beigabe, die besonders gut zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein passt. Ihre Grundlage bildet eine leichte Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Hagebuttenmarmelade, Weißwein und Zitronensaft verfeinert wird. Dadurch entsteht eine aromatisch ausgewogene Soße mit einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. […]
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0 Pilze in Essig – eingelegte Pilze mit Gewürzen und Gemüse Pilze in Essig sind eine köstliche und haltbare Spezialität, die sich wunderbar als Beilage oder Vorspeise eignet. Das Einlegen in einem Sud aus Essig, Pfeffer, Lorbeerblatt, Piment und Senfkörnern verleiht den Pilzen ein fein-säuerliches Aroma. Durch die Zugabe von Zucker und Gewürzen entsteht ein harmonischer Geschmack, der Pilzliebhaber begeistert. […]
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0 Böhmische Kürbissuppe – kräftig, deftig und aromatisch Die Böhmische Kürbissuppe ist ein kräftiges, herzhaftes Gericht mit feiner Kürbisnote und deftiger Einlage. Der zarte Kürbis wird in Fleischbrühe weich gekocht, anschließend püriert und mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl gebunden. Paprika oder Pfeffer verleihen der Suppe eine würzige Schärfe, während Speck, Blutwurst und Zwiebelwürfel für den typisch herzhaften Geschmack […]
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1 Brandenburger Kartoffelpuffer – knusprig, goldbraun und herzhaft Brandenburger Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen wunderbar weich – ein echtes Wohlfühlessen. Durch die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Zwiebel und einem Hauch Weißbrot erhalten sie eine besonders feine Konsistenz. In heißem Bratfett ausgebacken, werden sie goldgelb und duften herrlich nach frisch gebratenen Kartoffeln. Tipp: Besonders lecker schmecken die Puffer mit […]
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