Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Spinatsuppe nach Hausmacherart Zutaten 40 g Margarine 1 kleine Zwiebel 150 g Spinat 30 g Mehl 3/4 Liter Fleischbrühe 2 Eßlöffel Sahne Salz Muskat 200 g garer Braten (Rest) Zubereitung In der erhitzten Margarine die würfelig geschnittene Zwiebel leicht anrösten, den vorbereiteten, feingehackten Spinat – 1 Eßlöffel davon zurückbehalten – zugeben und dünsten. Dann das Mehl überstäuben, die siedende […]
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20 Spinatpfannkuchen Zutaten Gares Spinatgemüse 4 Eier 200 g Mehl Salz 1 Prise Muskat 1/2 Liter Selterswasser 4 bis 5 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne Bratfett 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 50 g Reibekäse Zubereitung Das Spinatgemüse erwärmen. Aus Eiern, Mehl, Salz, Muskat und Selterswasser einen nicht zu dicken Teig rühren und davon im Tiegel kleine dünne Eierkuchen backen. Den […]
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27 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln Salz Muskat 1 Paket gefrorener Spinat Pfeffer Sahne 150 g roher Schinken 125 g Reibekäse 4 Spiegeleier 4 Anschovis Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit geriebenem Muskat würzen. Zu dem augetauten Spinat in einen großen Topf etwas Sahne geben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer […]
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23 Spinat-Ei-Souffle Zutaten 150 g Spinat (gefroren) 8 Eigelb 2 Eßlöffel dicke saure Sahne 100 g geriebener Goudakäse Pfeffer Salz Muskat 6 Eiweiß Zubereitung Den aufgetauten Spinat mit 4 Eigelb, der dicken sauren Sahne, dem geriebenen Goudakäse, Pfeffer, Salz und Muskat mischen. Die Eiweiß steifschlagen und unterheben. Den Boden einer Souffle-Form einfetten, die Masse hineinfüllen und bei 200 Grad 10 […]
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24 Speckauflauf Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g durchwachsener Speck 200 g roher Schinken 500 g Kartoffeln 2 Eier 375 g süße Sahne Pfeffer Muskat Salz Zubereitung Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch feinhacken und beides in erhitzten Speckwürfeln glasig dünsten. Den in Streifen geschnittenen Schinken anbraten. Den Schinken auf den Boden einer Auflaufform geben. Die eine Hälfte der geschälten, […]
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68 Spargel-Zungen-Salat Zutaten 400 g Spargel 1/2 Päckchen gefrorene Erbsen Salz 250 g gekochte Zunge 4 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Sahne frischer Dill Zubereitung Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Spargel sowie die Erbsen in wenig Salzwasser dünsten und abkühlen lassen. Abgetropft mit den Zungenwürfeln locker vermengen. Mayonnaise, Sahne und Dill verrühren und darin die Salatzutaten kurze Zeit ziehen lassen. Gut […]
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36 Spargeltorte Zutaten 250 g Toastbrot 100 g Butter 375 g Spargel 125 g gekochter Schinken 4 Eier 1/8 Liter Milch 1/8 Liter süße Sahne Salz Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Tortenform damit auslegen. Die nur […]
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20 Spargel-Cocktail (Vorspeise) Zutaten 250 g Brechspargel (Konserve) Salz Zitronensaft 100 g Mandarinenfilets (frisch oder Konserve) Petersilie 50 g Sahne 50 g Mayonnaise Salz weißer Pfeffer Dill Tomatenecken Zubereitung Den Brechspargel mit Salz und Zitronensaft marinieren, mit den Mandarinenfilets sowie etwas gehackter Petersilie vermischen und in Cocktailgläser füllen. Sahne und Mayonnaise verrühren, mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und […]
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26 Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen) Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von Spaghetti. Es ist ein beliebtes Nudelgericht, das Raum für individuelle Anpassungen bietet und dich mit seinem Geschmack verzaubern wird. Anzahl […]
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38 Sibirische Pelmeni Zutaten 1 Ei 250 g Mehl Salz 200 g Rindfleisch 200 g Schweinefleisch 1 Zwiebel Pfeffer Majoran Eiweiß Zubereitung Das Ei in die Mitte des gesiebten Mehls geben, salzen und mit einer Gabel zu einem ziemlich festen Teig verarbeiten. Nach und nach 2 bis 3 Eßlöffel Wasser darunterrühren. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gut […]
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32 S-Gebäck Zutaten 250 g Butter oder Margarine 100 g Zucker Salz 3 Eigelb abgeriebene Zitronenschale oder 3 Tropfen Zitronenaroma 300 g Mehl 5 Eßlöffel Sahne Zubereitung Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Salz, Eigelb, Zitronenaroma, Mehl und Sahne nach und nach unterrühren. Aus dem Teig mit dem Spritzbeutel S-förmige Plätzchen auf ein gefettetes Blech spritzen und […]
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19 Senfsoße mit Meerrettich Zutaten 3 hartgekochte Eier 1 Zitrone 50 g Öl 60 g Senf 40 g geriebener Meerrettich 1/8 Liter Sahne 1/2 Orange Zubereitung Die Eier grobhacken. Den Saft der Zitrone, Öl, Senf, Meerrettich und die zerkleinerten gekochten Eier kurz im Mixer pürieren. Die steifgeschlagene Sahne und den Saft der Orange erst kurz vor dem Servieren unter das […]
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