0 Eier-Geflügel-Toast 4 gebutterte Toastscheiben, 1 Tasse fein zerkleinertes Hühnerfleisch, vermischt mit ein paar sehr fein geschnittenen Champignons, feingeschnittenem gekochtem Schinken oder Zunge und einem Gläschen Weinbrand, 4 Eier, Soße Supreme. Die leicht gebutterten Toastscheiben mit der Hühnerfleischmischung bestreichen und […]
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0 Eier-Cocktail (Vorspeise) 4 bis 6 hartgekochte Eier, 4 Anschovis- oder Sardellenfilets, 100 g Sahne oder Joghurt, reichlich scharfer Senf, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Essig, Kopfsalatblätter, Kapern, Petersilie, Tomatenstreifen. Die Eier in Scheiben schneiden – einige gleich große Scheiben zum […]
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5 Eclairs Bist du bereit für einen süßen Ausflug in die DDR-Geschmackswelt? Dann halt dich fest, denn heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Eclairs, auch bekannt als Windbeutel oder Bubenspitzle! 🌟 Diese köstlichen Gebäckstücke waren in der […]
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0 Dorschkoteletts mit Joghurt-Quark-Soße 800 g Dorsch (es kann auch Kabeljau oder Schellfisch verwendet werden), 2 Zitronen, Salz, 60 g Butter, 3 Eßlöffel Weißwein, 1 Apfel, 1 gekochte Sellerieknolle (etwa 200 g), 100 g Walnußkerne oder abgezogene Mandeln, 1/4 Liter […]
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0 Dorschauflauf 1 kg Dorschfilet, 1 Tasse geraspelte Möhren, 1 Tasse junge grüne Erbsen, 1 Tasse rohe Kartoffelscheiben, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Margarine, 2 Eigelb, 1/2 Tasse saure Sahne, Semmelbrösel. Das Dorschfilet in kleine Würfel schneiden, mit dem […]
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0 Doria-Salat (Vorspeise) Etwa 400 g Salatgurke, je 1/2 Bund gehackter Dill, Estragon und Kerbel. Für die Marinade: 40 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Kräuterdressing, Salz, weißer Pfeffer, Zucker. Zum Anrichten: Salatblätter. Zum Garnieren: Radieschenröschen. Die Gurken waschen, schälen, halbieren, […]
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0 Dillsoße, kalt Zutaten 2 Bund Dill 1/8 Liter Joghurt 1 Eßlöffel saure Sahne 1 Teelöffel Zitronensaft Zubereitung Den Dill feinhacken, mit den anderen Zutaten verrühren und gut gekühlt servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag […]
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0 Dillerbsen-Eintopf 500 g gelbe Erbsen, Salz, Lorbeerblatt, 2 Stengel Thymian, 3 Kartoffeln, 60 g Schweine- oder Gänsefett, 40 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 Prise Paprika, 1 Eßlöffel Essig, 1 Knoblauchzehe, 1/8 Liter saure Sahne, 40 g Butter, 1 Bund […]
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1 Deftiger Linsenauflauf 250 g Linsen, 50 g Margarine, 3 Zwiebeln, 2 grüne Paprikafrüchte, 250 g Hackfleisch, 500 g Tomaten, Rosenpaprika, Salz, Cayennepfeffer, Thymian, 3 Eier, 4 Eßlöffel saure Sahne, 100 g Reibekäse, Semmelbrösel. Die in kaltem Wasser angesetzten Linsen […]
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0 Crepes „Havanna“ 8 Crepes, 80 g Ananas aus der Konserve, 2 cl Orangenlikür, 20 g Butter, 4 cl Rum, 80 g Schlagsahne. Die vorgebackenen Crepes mit Ananasstückchen füllen, mit einem Spritzer Orangenlikör benetzen und aufrollen. In der heißen Pfanne […]
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0 Crepes „Ganimet“ 8 Crepes, 2 Bananen, 4 cl Maraschino, 20 g Butter, 4 cl Weinbrand, 80 g Schlagsahne. Die vorgebackenen Crepes mit geviertelten Bananenstückchen füllen, die zuvor mit Maraschino beträufelt wurden, und zusammenrollen. In Butter nochmals erhitzen und mit […]
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0 Crepes (Grundrezept) Tauche ein in die köstliche Welt der Crepes mit diesem klassischen DDR-Rezept, das wir heute neu entdecken werden! Ob süß oder herzhaft, diese dünnen Pfannkuchen sind ein Genuss für jeden Geschmack. Also mach dich bereit, deine Pfanne […]
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