Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kartoffeln mit roten Rüben 1 bis 5 Kartoffeln, 1 bis 2 rote Rüben, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, 3 Zwiebeln, Salz. Kartoffeln und rote Rüben getrennt mit Schale kochen, nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die in Öll angebratenen und zuvor klein geschnittenen Zwiebeln sowie Salz zugeben und gut vermischen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha […]
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0 Stavenhagener Rippenbraten Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz von Mecklenburg-Vorpommern? Dann lass uns den Stavenhagener Rippenbraten entdecken – ein traditionelles DDR-Gericht, das nach der malerischen Stadt Stavenhagen benannt ist und mit köstlichen Aromen überrascht! 🍖🌳 Also, lass uns gemeinsam den Stavenhagener Rippenbraten zubereiten und die köstlichen Aromen der DDR-Küche neu entdecken! Und vergiss nicht, dieses Rezept […]
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1 Farbige Glasur 150 g Puderzucker, 2 bis 3 Eßlöffel Möhren-, Rote-Rüben- oder Spinatsaft. Beide Zutaten verrühren. Anstelle von Saft läßt sich Speisefarbe nach Vorschrift verwenden. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu 500 g Weißwurst (roh), Majoran, 50 g Butter. Die Wurst in siedendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen, in 10 cm lange Stücke schneiden, im Abstand von 1 bis 2 cm quer einschneiden. Mit Majoran bestreuen, mit zerlassener Butter begießen und grillen. Heiß servieren. Dazu Rote-Rüben-Salat mit Meerrettich geben. Nach: […]
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0 Rote-Rüben-Apfel-Gemüse 600 g rote Rüben, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 40 g Margarine, Meerrettich, Pfeffer, Salz, 200 ml Sahne. Die roten Rüben in Wasser garen, abziehen und etwas abgekühlt in Würfel schneiden. Die Zwiebel feinhacken, die geschälten Äpfel ebenfalls würfeln. Die Margarine zerlassen, die Zwiebel darin anschwitzen und den Meerrettich hineinrühren. Dann rote Rüben, Äpfel, Pfeffer und Salz zugeben und […]
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0 Mohrrübentorte 400 g Zucker, 10 Eier, 500 g geriebene rohe Mohrrüben, 500 g geriebene Mandeln oder Kokosraspeln, 1 Gläschen Arrak, 2 bis 3 Eßlöffel Kartoffelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1 Zitrone, Schokoladenglasur. Zucker und Eigelb schaumig rühren, die geriebenen Mohrrüben dazugeben und weiterrühren. Nach und nach die übrigen Zutaten hinzufügen. Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine ausgefettete, […]
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0 Warschauer Fischpfanne 750 g grätenfreier Fisch, 2 Zwiebeln, 2 gare kleine rote Rüben, 80 g Margarine, 2 bis 3 Eier, 80 g geriebene Semmel, 1 bis 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, knapp 1/4 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer, Butter. Fisch, Zwiebeln und rote Rüben fein zerkleinern. Zur schaumig geschlagenen Margarine Eier, geriebene Semmel, Meerrettich und Kümmel […]
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0 Marinierte Rouladen 4 Rindsrouladen, 1 Nelke, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 2 kleine Zwiebeln, 1 Stück Sellerie, l Stück Möhre, Essigwasser, 200 g rote Rüben, 70 g Speck, 25 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Meerrettich, Salz, Speisepfefferkuchen. Die Fleischscheiben mit Gewürzen, einer kleingeschnittenen Zwiebel und dem würfelig geschnittenen Gemüse belegen. Mit gekochtem, abgekühltem Essigwasser bedecken. Über Nacht stehenlassen. Grob geraspelte rote […]
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1 Weiße-Rüben-Auflauf Zutaten 750 g weiße Rüben 125 g Butter Salz Sahne Pfeffer 20 g Semmelbrösel Zubereitung Die Rüben schälen und raspeln oder in dünne Stifte schneiden und in 60 Gramm zerlassener Butter unter öfterem Rühren 10 Minuten garen. Salz zufügen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Rüben hineingeben, Sahne darübergießen und mit reichlich Pfeffer würzen. In der restlichen Butter […]
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1 Labskaus Ahoy, Seefahrer und Landratten! Heute lichten wir den Anker und stechen in See auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke mit mir einen wahren Klassiker: Labskaus! Diese herzhafte Speise aus Norddeutschland wurde von Matrosen und Seefahrern geliebt, und heute bringe ich sie dir mit einem Hauch von Nostalgie und […]
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0 Polnischer Rübentopf Zutaten 750 g rote Rüben Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Essig 1/4 Liter saure Sahne 4 polnische Würstchen Zubereitung Die geschälten roten Rüben raspeln und in erhitzte Butter geben. Mit Salz und Essig würzen und zugedeckt dünsten. Saure Sahne, nach Belieben mit 1 Teelöffel Stärkemehl verrührt, zugeben und die heißen Würstchen in das Gemüse stecken. Mit […]
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0 Russisches Heringsgericht Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 2 saure Gurken 2 bis 3 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel Zitronensaft 1 Tasse eingelegte rote Rüben 2 bis 3 hartgekochte Eier Zubereitung Die Heringsfilets in schräge Streifen schneiden und mit einem Brei aus Gurken, Äpfeln, Zwiebel – alles fein gehackt – und Zitronensaft überziehen. Die streifig geschnittenen roten Rüben und die Eischeiben darauf […]
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