Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Bastei-Roulade DDR-Klassiker neu entdeckt: Bastei-Roulade Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, wo wir die Bastei-Roulade, ein festliches und köstliches Gericht, neu entdecken! Diese Roulade, gefüllt mit einem weich gekochten Ei und umhüllt von würzigen Zutaten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird auch heute noch gerne zu besonderen Anlässen zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit […]
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0 Filetsteaks mit Pilzfülle 4 Filetsteaks, 2 Teelöffel Margarine, 1 Zwiebel, 200 g gare Pilze, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 80 g Kräuterbutter. In die vom Fleischer vorbereiteten Filetsteaks quer eine Tasche einschneiden. In einem flachen Topf 1 Teelöffel Margarine zerlassen und die feinwürfelig geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die feingehackten Pilze zugeben und den sich bildenden Saft […]
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0 Filetsteaks mit herzhafter Fülle 100 g Geschabtes, 1 Bund Petersilie, 1/4 Camembert, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Weinbrand, 4 Filetsteaks, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Tasse Brühe, 1/2 Tasse Kaffeesahne. Aus dem Geschabten, der gehackten Petersilie und dem zerdrückten Käse (ohne Rinde) eine Masse bereiten, mit Salz, Pfeffer und Weinbrand recht kräftig würzen. Die Filetsteaks von Hautresten säubern und quer eine […]
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3 Erzgebirgische Rindsrouladen Tauche ein in die köstliche Welt der erzgebirgischen Küche mit diesem traditionellen DDR-Rezept für erzgebirgische Rindsrouladen! Diese herzhaften Rouladen sind voller Geschmack und perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Lies weiter, um zu erfahren, wie du dieses traditionelle Gericht zubereiten kannst, und vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern! © Bildagentur PantherMedia / fermate Anzahl der Portionen: […]
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1 Schinken-Fisch-Rollen 500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 100 g gekochter Schinken, 100 g Mehl, 3 Eßlöffel Milch, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel, 100 g Reibekäse, Öl. Das Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, säuern und salzen. Jeweils zwischen 2 Fischscheiben 1 Schinkenscheibe legen, mit Holzstäbchen oder Rouladennadeln zusammenstecken. Vorsichtig in Mehl, mit Milch verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln – vermischt […]
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0 Roastbeefsteaks mit Leber-Pilz-Fülle 600 g Roastbeef, 200 g Geflügeleber, 100 g gekochte Pilze, 2 Zwiebeln, Knoblauchsalz, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, Pfeffer, Salz. Das Roastbeef von Fett und Sehnen befreien, 4 Scheiben daraus schneiden und in jede quer eine Tasche einschneiden. Geflügelleber, Pilze und die geschälten Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Mit Knoblauchsalz würzen und […]
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0 Roastbeefroulade mit Rahmsoße 3 Eier, 50 g gekochter Schinken, 2 Bund Petersilie, 12 Kapern, Margarine, 500 g Roastbeef ohne Knochen, Pfeffer, Salz, 3 Zwiebeln, 40 g Schmalz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 40 g Butter, 1/2 Dose Pilze, 1 Apfel, 1/2 Glas Perlzwiebeln, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne. Aus Eiern, Schinkenstreifen, gehackter Petersilie, einigen Kapern und wenig Margarine Rührei […]
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1 Rinderrouladen einmal anders 4 Rinderrouladen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Senf, 2 Zwiebeln, Margarine, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapern, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 8 Sardellenfilets, 1 Eßlöffel Schmalz, Brühe, Mehl, 3 Eßlöffel saure Sahne. Die Rouladen flach ausklopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und eine Seite mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Margarine auslassen und die […]
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6 Rinderrouladen auf tschechische Art 4 Rouladen, Salz, 150 g Gehacktes, 1 Brötchen, 30 g Speck, 50 g Champignons, Pfeffer, 1 Ei, Petersilie, 80 g Schmalz, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Fleischbrühe, 30 g Mehl. Die Fleischscheiben klopfen, salzen, am Rand einschneiden und mit Fülle bestreichen. Dafür das Gehackte mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, […]
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0 Rinderrouladen auf flämische Art 4 Rinderrouladen, Salz, Pfeffer, 4 Streifen Speck, Cayennepfeffer, 1 Gewürzgurke, 100 g Gehacktes, 1 rote Paprikafrucht, Bratfett, 50 g Sellerie, 50 g Möhre, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel helles Bier, 2 Eßlöffel Milch. Die dünngeklopften Fleischscheiben salzen und pfeffern. Darauf je einen in Cayennepfeffer gewälzten Streifen Speck, 1 Streifen Gewürzgurke, 1 Teelöffel Gehacktes […]
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3 Rinderrouladen Rinderrouladen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den traditionellen DDR-Geschmack zurück und ist ein wahrer Klassiker. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Schinken, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Erfahre, wie du […]
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0 Kalbsroulade mit Käsefüllung 4 Scheiben Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Senf 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 1 Eßlöffel Öl, 1/2 Liter Brühe, 3 Eßlöffel saure Sahne. Die Kalbfleischscheiben klopfen, salzen und pfeffern. Flach auslegen und mit Senf bestreichen. Darauf den in Streifen geschnittenen Schinken und Käse legen, zusammenrollen, mit einer Rouladennadel feststecken und im heißen Öl rundum […]
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