Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“ Zutaten 2 Putenbrüste, 250 g Schnittkäse, 250 g gekochter Schinken, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 4 bis 5 Eier, 175 g Semmelmehl, 5 Eßlöffel Öl, 100g Margarine, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Curry. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von […]
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3 Ehringsdorfer Entenkleinsuppe Zutaten 750 g Entenklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 500 g Rosenkohl, Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Essig, Glutal, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Entenklein putzen, waschen, in etwa 2 Liter Wasser ansetzen, nach dem Aufkochen abschäumen, das […]
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8 Rehrücken in Rotweinsoße Willkommen im „Diana-Keller“ in Suhl, einer authentischen Wildgaststätte, die seit Jahrzehnten die Gaumen von Wildliebhabern verwöhnt. Heute entführen wir dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem wahren Klassiker: Rehrücken in Rotweinsoße. Doch bevor wir uns den köstlichen Details dieses Gerichts widmen, lassen uns einen Blick auf die Geschichte und den Charme dieser einzigartigen Gaststätte […]
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1 Schweinefußsuppe mit Blumen- oder Rosenkohl 1000 g Schweinefüße, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 1 Kopf Blumenkohl oder 750 g Rosenkohl, 75 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Die Schweinefüße gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, zum Kochen bringen, nach dem Abschäumen das kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) dazugeben, mit Salz und einem Lorbeerblatt würzen und weichkochen […]
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1 Olbernhauer Rehbraten Zutaten 1 Rehkeule, 1/8 Liter Öl, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 kleines Stück Sellerie, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Margarine, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Mehl, 12 bis 15 Pfefferkörner, 1 Flasche Rotwein, Salz, Pfeffer, Nelken, Thymian, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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1 Hasenrücken auf Oberförsterart Zutaten 1 Hasenrücken, 75 g Speck, 75 g Margarine, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Sahne, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Meerrettich, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Pfeffer, Stangenzimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den gehäuteten Hasenrücken leicht salzen, pfeffern, gleichmäßig mit Senf bestreichen, […]
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4 Kaninchensuppe mit Rosenkohl Zutaten 1 Kaninchenklein, Wurzelwerk (Suppengrün), 350 g Rosenkohl, 75 g Räucherspeck, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Butter, Lorbeerblatt, Salz, Glutal, Pfeffer, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Kaninchenklein gut waschen, den Kopf halbieren, kalt aufsetzen, gut abschäumen, Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt und Salz […]
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1 Rosenkohl mit Schinken 750 g Rosenkohl, 3 Eßlöffel Margarine, 125 g gekochter Schinken, Glutal, Salz, Pfeffer, Muskat. Den Rosenkohl putzen, waschen, in zerlassener Margarine mit ganz wenig Wasser andünsten, mit Glutal, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden, in wenig Margarine kurz anbraten und unter den gedünsteten Rosenkohl […]
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0 Gebackener Kartoffelring mit Rosenkohlgemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, 4 Eßlöffel Margarine, Salz, 2 Eier, Semmelbrösel, 1 Eßlöffel geriebener Käse, 750 g Rosenkohl, 1 Prise Zucker, Muskat. Salzkartoffeln kochen, abgießen und mit 2 Eßlöffel Margarine fein zerstampfen, würzen, die verquirlten Eier unterschlagen und die Masse in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Ringform füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen […]
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1 Rosenkohltopf 125 g Schinkenspeck, 2 bis 3 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 750 g Rosenkohl, Muskat, Petersilie. Den Speck durch den Fleischwolf drehen, die Zwiebeln hacken und beides im Topf auf kleiner Flamme gelblich braten. Die geschälten Kartoffeln kleinschneiden, zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. So viel heißes Wasser angießen, daß alles gut bedeckt ist, und 10 […]
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0 Warschauer Rosenkohl 600 g Rosenkohl, Margarine, Salz, Pfeffer. 1 1/2 kg Kartoffeln, knapp 1/4 Liter heiße Milch, 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 4 Wiener Würstchen. Den geputzten Rosenkohl in wenig Wasser und Fett auf kleiner Flamme 20 Minuten dünsten und würzen. Die gekochten, abgegossenen Salzkartoffeln zerstampfen, die Milch unterschlagen und so viel Tomatenmark zugeben, daß […]
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1 Rosenkohl auf rumänische Art 1 gestrichener Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Öl, 750 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Teelöffel Mehl, 1/8 Liter Süße Sahne, Saft von 1 Zitrone, geriebener Käse, Weißbrot. Fett mit 1/8 Liter Wasser aufkochen, die geputzten, gewaschenen Röschen einschütten, sparsam würzen und nach der Dampfentwicklung auf kleiner Flamme 15 Minuten dünsten. Mehl mit Sahne […]
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