Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Frikassee aus Rindfleisch – Deftig und aromatisch Frikassee aus Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von zart geschmortem Rinderbraten, einer sämigen Kapernsoße und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die feine Säure der Zitrone und die leichte Schärfe der Kapern geben dem Gericht eine besondere Würze und runden den kräftigen Fleischgeschmack perfekt ab. Das Rindfleisch […]
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0 Rindfleischsalat, Gärtnerin-Art – Herzhaft und frisch Rindfleischsalat, Gärtnerin-Art ist ein würziger Salat, der durch die Kombination von gekochtem Rindfleisch, Gemüse und einer cremigen Tomaten-Mayonnaise seinen besonderen Charakter erhält. Die Mischung aus Möhre, Sellerie, Delikateßgurken und Zwiebeln sorgt für Frische und Biss, während die Eier den Salat gehaltvoll abrunden. Mit Schnittlauch bestreut, wird der Salat nicht nur optisch ansprechend, sondern […]
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1 Buttermilchsuppe mit Birnen – Norddeutscher Genuss Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein traditionelles Gericht aus Mecklenburg, das für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Die Verbindung von süßlichen Birnen mit der feinen Säure der Buttermilch ergibt eine herrlich ausgewogene Suppe, die sowohl als Dessert als auch als leichte Vorspeise serviert werden kann. Die Zugabe von Nelken, Zimt […]
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1 Gefüllte Tomaten mit Fleisch – herzhaft und aromatisch Die gefüllten Tomaten mit Fleisch sind ein herzhaftes Gericht, das besonders durch seine saftig-aromatische Kombination überzeugt. Frische, große Tomaten werden ausgehöhlt, leicht gewürzt und mit einer kräftigen Füllung aus Hackfleisch vom Schwein und Rind, Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln gefüllt. Eine feine Note von Zitronenschale verleiht der Füllung zusätzliche Frische und Aroma. […]
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2 Krautwickel Ukrainische Art (Golubzy) – herzhaft gefüllt Die Krautwickel nach ukrainischer Art, auch Golubzy genannt, sind ein traditionelles Gericht, bei dem würzige Hackfleisch-Reis-Füllung in zarte Weißkohlblätter eingeschlagen wird. Durch das vorherige Blanchieren der Kohlblätter lassen sich diese leicht formen und füllen. Die Mischung aus Rindfleisch, Reis und gedünsteten Zwiebeln sorgt für eine kräftige, aber ausgewogene Füllung, die mit Salz […]
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1 Bunter Silvestersalat – herzhafter Salat mit Hering, Fleisch und Äpfeln Der Bunte Silvestersalat ist ein herzhaft-fruchtiger Salat, der besonders durch seine vielseitige Kombination an Zutaten überzeugt. Hering, Bratenfleisch, Äpfel, Zwiebeln und Möhren ergeben eine spannende Mischung aus würzig, fruchtig und frisch. Ergänzt durch Kapern, Senf, Essig und Öl entsteht ein kräftiges Aroma, das durch die richtige Balance von Säure […]
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0 Hühnerfleischbuletten mit Kartoffelbrei und Erbsen Die Hühnerfleischbuletten sind eine besonders feine Variante klassischer Frikadellen. Sie werden aus zartem Hühnerfleisch zubereitet, das mit in Milch eingeweichtem Weißbrot, Ei und Salz zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet wird. Durch das Wälzen in Semmelmehl erhalten die Buletten beim Braten in Margarine oder Butter eine knusprige, goldbraune Kruste, während sie innen saftig und zart […]
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2 Rosenkohleintopf mit Nudeln und Rinderbrust Der Rosenkohleintopf ist ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit wohltuend wirkt. Rosenkohl bringt eine fein-herbe Note in den Eintopf und harmoniert wunderbar mit der zarten Rinderbrust und den Nudeln. Durch die Verwendung von Gemüsebrühe wird der Geschmack abgerundet, während Muskat dem Gericht eine warme Würze verleiht. Wichtig ist, den Rosenkohl […]
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0 Quittensoße mit Weißwein und Vanille Quittensoße ist eine fruchtig-säuerliche Begleitung, die hervorragend zu Wild, Geflügel oder auch Rindfleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Quitten, einem Hauch Weißwein und der feinen Note von Vanillinzucker entsteht eine aromatische Soße, die sowohl leichte als auch kräftige Fleischgerichte abrundet. Wichtig ist, die Quitten vor der Verarbeitung gründlich zu reiben, da ihre Schale […]
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3 Blumenkohlsuppe – Herzhaftes Rezept mit Fleisch und Petersilie Die Blumenkohlsuppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack. Der zarte Blumenkohl bildet die Basis, während das Rindfleisch aus der Dose der Suppe eine herzhafte Note verleiht. Durch die Eierstich-Mischung aus Ei, Mehl und Wasser bekommt die Suppe zusätzlich eine sämige Struktur und bleibt dabei angenehm leicht. Frische Petersilie […]
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1 Gulasch mit geschmorten Gurken Gulasch mit geschmorten Gurken ist ein herzhaftes Gericht, das deftiges Rindfleisch oder eine Mischung mit Schwein mit aromatisch gegarten Schmorgurken kombiniert. Die Zubereitung vereint kräftige Röstaromen des Fleisches mit einer frischen, leicht säuerlichen Note der Gurken, die durch Tomaten und Kräuter abgerundet wird. Für besonders zartes Fleisch empfiehlt sich die Verwendung eines Schnellkochtopfs, da die […]
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6 Gemüseeintopf Rezept – Fleisch, Gemüse & Kartoffeln harmonisch vereint Ein Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Er vereint zarte Fleischwürfel, frisches Gemüse und aromatische Kräuter in einer kräftigen Brühe. Entscheidend für den Geschmack ist es, das Fleisch schonend zu garen, bevor die Gemüsesorten hinzugefügt werden. So bleibt die Brühe kräftig und die […]
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