Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hähnchen im Silbermantel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch Alufolie 2 Salatgurken oder Erbsen 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Margarine schaumig rühren, gehackte […]
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0 Broiler „Milano“ Dieses Rezept für Broiler „Milano“ war eine schmackhafte Art, Hähnchen zuzubereiten, und wurde gerne zu verschiedenen Anlässen genossen. Jetzt kannst du diesen DDR-Klassiker neu entdecken und deinen Gästen eine nostalgische Köstlichkeit servieren. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Broiler „Milano“ 175 g Reis 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl 3 […]
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1 Peperoni-Hähnchen Zutaten 1 bis 2 Hähnchen (je nach Größe) 2 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer 75 g Margarine 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Peperoni (grüner scharfer, marinierter Gewürzpaprika) 1 Glas Weißwein Zubereitung Das gewaschene Hähnchen in 4 Teile zerlegen und, möglichst mit einem Pinsel, mit einer Mischung aus Öl, wenig Essig, Salz und reichlich Pfeffer bestreichen. Das so […]
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0 Broiler mit Mandeln und Nüssen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Glutal Pfeffer 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 100 g Mandeln oder Erdnüsse 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter Brühe 2 bis 3 Eßlöffel Kondensvollmilch Zubereitung Den gewaschenen Broiler innen und außen mit Salz, Glutal und […]
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0 Fisch-Reis-Salat Zutaten 500 g Fischfilet Zitronensaft Salz 4 Tomaten 1 Gewürzgurke 1 Tasse gekochter Reis 1 Zwiebel Senf Öl Essig Pfeffer Zubereitung Das gesäuberte Fischfilet säuern und salzen und im eigenen Saft kurze Zeit garen, zerpflücken und mit Tomaten- und Gewürzgurkenscheiben und Reis vermischen. Aus Zwiebelwürfeln, Salz, Senf, Öl, Essig und Pfeffer eine Soße bereiten, darübergeben und gut durchziehen […]
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0 Räucherfischsalat mit Reis Zutaten 600 g Räucherfisch 2 Zwiebeln 150 g grüne Gurke 1 saure Gurke 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel körnig gekochter Reis 100 g Mayonnaise 2 Eßlöffel Weißwein Salz Pfeffer Worcestersoße Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und das Fleisch zerpflücken. Zwiebeln, grüne Gurke, saure Gurke und Eier würfeln und mit dem Reis zugeben. Mayonnaise […]
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0 Mingrelisches Huhn (UdSSR) Zutaten 4 Portionen Hühnerfleisch Salz Bratfett 1 kleine Zwiebel 100 g Nüsse 1 Eßlöffel frische Pfefferminzblätter Brühe 1 Eigelb Zitronensaft Zubereitung Das leicht gesalzene Hühnerfleisch in heißem Fett goldgelb braten, die feinwürflig geschnittene Zwiebel, die gehackten Nüsse oder Mandeln und die recht fein zerschnittenen Pfefferminzblätter zugeben. Wenig siedende Brühe oder Wasser auffüllen und das Gericht zugedeckt […]
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0 Würziger Tomatentrunk Begib dich auf eine geschmackliche Reise in die DDR-Zeiten mit diesem erfrischenden Rezept für würzigen Tomatentrunk! Diese herzhafte und pikante Mischung aus Tomaten- und Apfelsaft war ein beliebtes Getränk in der DDR und ist auch heute noch ein erfrischender Genuss. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diesen köstlichen Tomatentrunk in deiner eigenen Küche zubereiten […]
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0 Sulz nach Hamburger Art Zutaten 2 kleine Tassen Reis 1 Liter Brühe 15 g Gelatine 2 Dosen Heringsfilet Tomatenwürfelchen Zubereitung Den vorbereiteten Reis in der Hälfte der kräftig abgeschmeckten Brühe ausquellen lassen. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in der restlichen beißen Brühe auflösen und mit dem Reis vermischen. In eine mit Öl ausgepinselte Kastenform abwechselnd eine Lage […]
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11 Geflügelsülze Reise zurück in die Vergangenheit und erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesem Rezept für Geflügelsülze! Diese kalte Vorspeise oder Beilage war eine beliebte Option, um übrig gebliebenes Geflügelfleisch zu verwenden und gleichzeitig eine erfrischende und leichtere Option für warme Tage zu bieten. Mit einer Kombination aus zartem Geflügelfleisch, Pilzen und Reis, eingebettet in einer köstlichen Gelatine, […]
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0 Hammelfleischpuffer Zutaten 2 Tassen körnig ausgequollener Reis 1 Rest (etwa 2 Tassen) gares Hammelfleisch 100 g Stärkemehl 2 Eier Salz Bratfett Zubereitung Reis, kleingeschnittenes Fleisch und Stärkemehl locker untereinandermengen. Die Eier und nach Belieben auch etwas Tomatenmark zugeben. Aus der mit Salz und nach Belieben roh geraspeltem Sellerie gewürzten Masse längliche Klöße formen und in heißem Fett auf beiden […]
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1 Husumer Fischplatte Zutaten 1 Tasse Reis Salz 4 hartgekochte Eier 1 Rest (etwa 350 g) garer Fisch 50 g Butter Muskat Petersilie Zubereitung Den in 2 Tassen Wasser ausgequollenen Reis leicht salzen, mit dem würfelig geschnittenen Eiweiß und dem grätenfreien, zerpflückten Fisch locker vermengen. In der zerlassenen Butter erhitzen, würzen und auf vorgewärmter Platte mit gehackter Petersilie und zerkrümeltem […]
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