Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Belegte Schnitte mit Hartkäse Zutaten 20 g Schweizer, holländischer oder anderer Schnittkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den Käse je nach seiner Form in rechteckige oder dreieckige Stücke (Vorbereitungsstücke) schneiden. Nachdem die Rinde entfernt wurde, 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden, je 1 Stück für 1 Brotscheibe. Das Brot mit Butter oder Sahnemargarine bestreichen […]
Weiterlesen
3 Belegte Schnitte mit Käsebutter Zutaten 15 g Käsebutter 5 g frische Tomaten oder Tomatenpaprika 2 g Salatblätter 1/8 (5 g) Ei 30 g Weizen- oder Roggenbrot Zubereitung Die geschlagene Käsebutter (Zubereitung extra Rezept) in einen gezahnten Spritzbeutel geben und in dünnen Streifen auf das Brot spritzen. Danach mit Tomatenscheiben, Eischeiben und grünem Salat garnieren. Zur Garnierung verwendet man Scheiben […]
Weiterlesen
0 Camembertkrem Zutaten 1 Camembertkäse (Schimmel nicht wegschneiden!) 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 kleine Zwiebel 1 Schuß helles Bier 1 Bund Radieschen 1 kleine Gewürzgurke Schnittlauch Pfeffer gehackter Kümmel Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird schaumig gerührt, der Käse mit der Gabel gut zerdrückt und unter die geschlagene „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) gezogen. Ein kleiner Schuß helles Bier, die feingeschnittene Zwiebel und die […]
Weiterlesen
1 Pikanter Quark Zutaten 400 g Quark 1 Kopf Salat 1/4 Liter Milch 1 Bund Radieschen 6 Scheiben Pumpernickel Salz Zucker Paprika Zubereitung Der Quark wird wie üblich mit saurer oder süßer Milch schaumig gerührt, mit Salz, Muskatnuß, eventuell auch mit einer Prise Paprika abgeschmeckt und mit geriebenem Pumpernickel gut vermischt. Die Masse wird in Schälchen, die mit Kopfsalatblättern ausgelegt […]
Weiterlesen
1 Schinken-Käsekrem Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 40 g gekochter Schinken 50 g Käse Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird mit dem Schneebesen geschmeidig gerührt. Dazu gibt man den kleingehackten mageren Schinken und den geriebenen Käse. Die Krem wird auf Pumpernickel oder Knäckebrot angerichtet und mit Radieschen oder Salzbrezeln garniert. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Rezept-Bewertung
Weiterlesen
2 Delikate Schwarzbrotsandwiches Zutaten 6 Scheiben Schwarz- oder Vollkornbrot 100 g Spinat oder Kopfsalat 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 150 g Aufschnitt (verschiedene Sorten Wurst und Braten) 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Bund Radieschen Weizenkeimlinge Zubereitung Schwarzbrot wird dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und verschieden belegt, z. B. mit Salamiwurst, […]
Weiterlesen
1 Eiersandwiches Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt: mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem Ei, mit Radieschenscheiben abgedeckt und mit reichlich feingeschnittenem Schnittlauch bestreut mit Heringsfilets, die mit Eischeiben schuppenartig garniert werden mit […]
Weiterlesen
1 Marinierte Bücklingsfilets Zutaten 4 Bücklinge 300 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Kräuteressig 200 g Essigzwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Zubereitung Bücklinge halbieren, entgräten und auf einer Platte anrichten. Auf die Bücklingsfilets kalte gekochte Kartoffelscheiben legen und mit Öl und Kräuteressig marinieren. Darüber in Scheiben geschnittene Essigzwiebeln, gehackte Petersilie und gehacktes […]
Weiterlesen
1 Italienischer Wurstsalat Zutaten 200 g Salami oder Zervelatwurst 2 Eier Eßlöffel Öl 100 g Zwiebeln 1 Bund Radieschen 1 Eßlöffel gehackter, roher Spinat Senf Weißwein Worcestersoße Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung Das Gelbe von zwei gekochten Eiern wird zerdrückt und mit Öl, Senf, einem Spritzer Weißwein, Worcestersoße, wenig geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Salatmarinade vermischt, unter die man […]
Weiterlesen
1 Hähnchen in würziger Kräutersoße Zutaten 2 Brathähnchen 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Ei Petersilie oder Schnittlauch 1 Kaffeelöffel Senf Zitronensaft Salz Zucker Zubereitung Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb gebraten und kalt gestellt. Die gebratenen Hähnchen zerlegt man nach dem Erkalten in Brust- und Keulenstücke. Aus den Bruststücken werden […]
Weiterlesen
0 Frischkost einmal anders Zutaten 1 mittelgroßer Blumenkohl 1 Zitrone 2 Kohlrabi Zucker 2 bis 3 junge Möhren 100 g Quark 3 Eßlöffel Milch gehackte Kräuter Zubereitung Der Blumenkohl wird in sehr kleine Röschen zerpflückt, die mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt werden. Die Kohlrabiknollen und die Möhren reibt man, am besten auf einer Kunststoffreibe, sehr fein. Das Ganze mischt man […]
Weiterlesen
0 Radieschen mit Spinat Zutaten 3 Bund Radieschen 250 g Spinat 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Kräuteressig Zubereitung Die Radieschen werden gewaschen, in feine Scheiben geschnitten und mit etwas Essig, wenig Salz und etwas Zucker mariniert. Der Spinat wird gewaschen, die Blätter werden roh in Streifen geschnitten und mit Öl, Essig, etwas Salz und der feingehackten Zwiebel angemacht. […]
Weiterlesen