Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Weinpunsch mit Ei Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Liter Weißwein, 3/8 Liter Rum, 6 Eier, 250 g Zucker, 2 Zitronen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Weißwein, 1/2 Liter Wasser, Rum, Eier, Zucker, Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale in ein einwandfreies Emaillegefäß geben […]
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0 Punsch mit Wein Zutaten 1/2 Liter Wasser, 500 g Zucker, 1/4 Liter Rotwein, 1 Vanilleschote, 1 Prise Zimt, 1/4 Liter Rum, 5 Eßlöffel Himbeersaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Wasser mit Zucker, Wein, Vanille und Zimt kochen. Rum und Himbeersaft zugießen, […]
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0 Hausgemachter Obstpunsch Zutaten 450 g Würfelzucker, 4 Apfelsinen, 1/4 Liter Wasser, 2 Zitronen, Tee von 1/2 Liter Wasser und 10 g Tee, 1/8 Liter Rum, 1 Stückchen Vanilleschote. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Zucker und die dünne Schale von 1 Apfelsine […]
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0 Himbeerpunsch Zutaten 1 Eßlöffel Himbeeren, 1 Teelöffel Himbeersirup, 1 Orangen- oder Zitronenscheibe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Himbeeren, Himbeersirup und Himbeergeist in ein feuerfestes Glas geben, mit kochendem Wasser auffüllen und mit einer Orangenscheibe garnieren. [Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips […]
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0 Berliner Punsch Zutaten 1 kg Zucker, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Rum, 2 Zitronen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1 Liter Wasser aufkochen, Wein und Rum dazugeben und wieder erhitzen. Zitronensaft in ein Bowlegefäß geben, Punsch dazugießen und heiß servieren. [Nach: Berliner Küche – […]
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0 Johannisbeersirup (englische Art) Je 1 l weiße und rote Johannisbeeren werden in einen Topf gefüllt, dieser in einen zweiten mit Wasser halb gefüllten Topf gestellt und die Früchte langsam gekocht, bis ihr Saft ganz ausgekocht ist. Durchseihen, zu jedem Liter Saft 400 bis 450 g Zucker nehmen, diesen im Saft solange rühren, bis er aufgelöst ist. Dann gießt man […]
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0 Orangenpunsch Die Schale von 2 Orangen wird dünn abgeschält, zerstückelt und mit Arak (Kognak, eventuell feinem Rum) begossen. Dann kocht man aus 3/4 kg Zucker und 1/4 Liter Wasser Sirup; der Saft von 8 Zitronen und 5 Orangen wird hineingepreßt, 1/2 Liter Rum und der Arak, den man über die Orangenschalen gegossen hat, dazugeschüttet (natürlich geseiht). Mit frisch gebrühtem […]
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0 Gebrannter englischer Punsch 3 Zitronen werden an 1/2 kg Würfelzucker abgerieben, der Zucker wird in einer Kasserolle gebräunt. 1/2-3/4 Liter guten Rum und 1 l feinen Wein daraufgießen. Am Feuer solange rühren, bis der Zucker ganz zergeht und der Punsch gut kocht. Nachher 1 l heißes Wasser und den Saft von 3 Zitronen dazumischen. Der Punsch ist kalt wie […]
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0 Punsch mit Sekt 1 1/2 kg Zucker werden mit 4/10 l Wasser aufgekocht, 1/2 Liter Kognak oder Arak, eine Flasche guter Sekt und der Saft von 5 Zitronen dazu gegossen. Aufkochen und durch eine Serviette geseiht servieren. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Englischer Königspunsch 1/2 Liter Kognak, 1/4 Liter Rum, 1/4 Liter Curacao, 1 l heißer Tee, 1 Weinglas Arak, 1/4 kg Würfelzucker, von dem die Hälfte an Orangenschalen abgerieben worden ist, der Saft von 2 Zitronen, eine in Scheiben geschnittene Zitrone und eine Orange, der Schnee von 3 Eiweiß werden gut vermengt, aufgekocht und in einer Bowlenschüssel serviert. [Nach: Kochbuch […]
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0 Kalter Punsch I Ein 1/2 kg grob gestoßener Zucker wird mit dem Saft von 4 Zitronen und mit 1/2 Liter Rum oder Arak übergossen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, wird 2 l heißer Tee dazugegossen; gut vermengen, in Eis stellen, kalt servieren. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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4 Eierpunsch I Mit einer Stange Vanille und einer dünn geschälten zerkleinerten Zitronenschale wird 1 l Tee gekocht. Durchseihen und 35 bis 40 Minuten lang stehenlassen. Dann werden 8 Eidotter mit 200 g Zucker abgetrieben, mit dem Tee verrührt und auf Feuer (oder im Wasserbad) unter ständigem Rühren zu einem Krem gekocht. Vom Feuer nehmen und kurz weiterrühren. Schließlich kommt […]
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