Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gefüllte Schweinerippe Zutaten 800 g Rippenspeer, Salz und Pfeffer. Für die Füllung: 1 altbackene Schrippe, 200 g Backpflaumen, 250 g Apfel, 2 Eier, Salz und Ingwer. Zubereitung Das Fleisch entbeinen, in vier gleichmäßige Scheiben schneiden, gut klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Füllung eingeweichte und gut ausgedrückte Schrippe, die über Nacht eingeweichten Backpflaumen, geschälte und gevierteilte Apfel, […]
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1 Graupensuppe mit Backpflaumen 250 g Graupen, 250 g Backpflaumen, 1 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Butter, 300 g Rauchfleisch, Salz, Zimt. Die Graupen mit etwas Salz und reichlich Wasser zum Kochen bringen, Butterflöckchen dazugeben, öfters umrühren und zugedeckt kochen lassen. (Nur wenig Wasser nachgießen: Das Gericht soll nicht zu flüssig, eher breiartig sein.) Die gut gewaschenen Backpflaumen mit Zucker weich […]
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0 Cock a Leekie Soup (Schottland) DDR-Klassiker neu entdeckt: Cock-a-Leekie Soup (Schottland) Willkommen in der Welt der traditionellen Suppen! Diese Cock-a-Leekie Soup, inspiriert von einem alten DDR-Klassiker, ist genau das Richtige für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und mit köstlichen Aromen, wird sie deine Familie wärmen und begeistern. Lass uns gemeinsam eintauchen und diese herzhafte Suppe zum Leben erwecken! Anzahl der […]
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0 Pflaumenmarmelade Vollreife, süße Pflaumen werden in heißem Wasser eingekocht. Man nimmt für je 1 kg Obst 500 g Zucker und kocht aus diesem mit sehr wenig Wasser einen dicken Sirup. Die geschälten und entkernten Pflaumen werden in den heißen Sirup gelegt und darin 10—15 Minuten lang gekocht. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]
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4 Feines Pflaumenmus Willkommen zu einer Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Unser Feines Pflaumenmus ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen dieser Zeit, haben wir dieses Rezept neu interpretiert, um dir ein köstliches und vielseitiges Pflaumenmus zu präsentieren, das du über Monate hinweg genießen kannst. Zutaten & Zubereitung für das Feine Pflaumenmus Anzahl der […]
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4 Gemischte Obstmarmelade Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo wir alte Klassiker neu entdecken! Unsere gemischte Obstmarmelade ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Äpfeln, Pflaumen, Tomaten, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren kombiniert. Dieses Rezept, basierend auf traditionellen DDR-Rezepten, ermöglicht es dir, eine köstliche Marmelade zuzubereiten, die perfekt auf Brot, Brötchen oder sogar als Füllung für Kuchen ist. […]
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1 Krambambuli Es ist angenehm und interessant, in der Silvesternacht in die bläuliche Flamme des Krambambuli zu schauen. Der Duft des brennenden Rums, des schmelzenden Zuckers und der vielerlei Gewürze erfüllt den Raum. In der gehobenen Stimmung der Jahreswende sucht die um den Tisch versammelte Gesellschaft aus der tanzenden Flamme das Bild der Zukunft herauszufinden. Es mag Leute geben, die […]
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0 Studentenbrot 100 g gemahlene Nüsse, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Datteln, 100 g Malagatrauben, 100 g Feigen, 100 g gezuckerte Orangenschalen werden mit 100 g kleingehackten Dörrpflaumen zusammengemischt. 7 Eidotter werden mit 350 g Staubzucker verrührt, mit 4 Teelöffel Rum verdünnt und mit dem Früchtegemisch vermengt. Schließlich wird 400 g feines Mehl hinzugefügt. Aus […]
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0 Pflaumenbrot (serbisches Obstbrot) 1 kg gewaschene, entkernte und kleingehackte Dörrpflaumen werden mit 100 g Zucker und wenig Wasser 1/4 Stunde lang gekocht. Dann mischt man dazu 2 Handvoll grob gestoßene Nüsse, ein wenig gestoßenen Zimt, Vanille, ein ganzes Ei und soviel Mehl, daß die Masse dicht wird. Sie wird in einem mit Butter bestrichenen Backblech gebacken. [Nach: Kochbuch für […]
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0 Sevigne-Torte 200 g geschälte, geriebene Mandeln werden mit 200 g Zucker und 6 Eidottern gründlich verrührt. Man gießt den Saft einer halben Zitrone dazu und vermengt die Masse mit dem Schnee von 6 Eiern. Der Teig wird in 3 Teilen gebacken. Die einzelnen Tortenblätter werden mit folgender Masse gefüllt: man vermischt 8 Löffel Zucker mit 8 Eidottern, übergießt diese […]
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0 Obstauflauf Der Obstauflauf kann aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pflaumen und Remeclauden bereitet werden. Man schält ungefähr 1 kg Obst, entfernt die Kerne, zerschneidet sie in dünne Schnitten, begießt sie mit 1/10 l Wasser und 1/10 l Wein, gibt 100 g Staubzucker, 70 g Butter und die geriebene Schale einer Zitrone dazu und dünstet das Obst mit diesen Zutaten, bis […]
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0 Pflaumenkuchen Es wird ein mürber Teig aus 300 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eidottern und 1 Löffel Rum gerührt. Drei Viertel davon werden dünn gerollt und in ein Backblech gelegt, wobei die Ränder des Teiges so aufgebogen werden, daß sie die Mehlspeise wie ein Zaun umgeben. Eine entsprechende Menge Pflaumenmus wird mit 50 g gehackten […]
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