Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Klare Fleischsuppe mit Pilzen Zutaten 250 g Schweinekamm, 250 g Täublinge (auch Hallimasch, Ritterlinge, Champignons, Träuschlinge), 1 l klare Fleischbrühe, 2 Eßlöffel Sojasoße, 1/2 Teelöffel Glutamat, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch waschen, abtrocknen, mit Salz einreiben und […]
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7 Hallimaschköpfe mit Schinken: Eine kulinarische Zeitreise in die DDR-Küche Willkommen zurück in der DDR-Küche der 80er Jahre! Heute entführen wir dich mit einem authentischen Rezept für Hallimaschköpfe mit Schinken auf eine kulinarische Zeitreise. Dieses einfache, aber köstliche Gericht war damals ein echter Klassiker und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Bereit, diese traditionelle Speise neu zu entdecken? Ein […]
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8 Gebackene Edelreizker mit Sauce Tatar Zutaten 500 g Edelreizker (auch Champignons, feste Steinpilze oder Täublinge), 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel, Salz. Für die Soße: 4 Eidotter, 100 g Butter, Saft einer Zitrone, 2 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Kapern, 1 Sardelle, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 l Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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7 Gefüllte Wildente mit Sahnesoße Zutaten 2 Wildenten, 250 g Kalbfleisch (oder auch mageres Schweinefleisch), 250 g Gänseleber, 200 g Steinpilze (auch Austernseitlinge, Träuschlinge, Raslinge), 150 g grüner Speck, 100 g Gänsefett, 100 g Butter, 4 Eier, 2 Eigelb, 1/4 Liter Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Senf, 1 Prise geriebene Zitronenschale, 1 Messerspitze Majoran, gemahlener schwarzer […]
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4 Fleischbällchen mit Pilzfüllung Zutaten 600 g Hackfleisch vom Rind, 400 g Steinpilze (oder Maronen, Butterpilze, auch Raslinge, Austernseitlinge, Champignons), 3 Zwiebeln, 2 Semmeln, 1/2 Liter Milch, 1/4 Liter saure Sahne, 1/4 Liter Fleischbrühe, 40 g Schweinefett, 40 g Butter, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 hartgekochtes Ei, 1 Ei, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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5 Kalbskopf auf schottische Art Zutaten 1 Kalbskopf mit Zunge, 250 g Steinpilze (auch Champignons), 150 g Möhren, 150 g Sellerieknolle, 100 g Kohlrabi, 100 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Fett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Kalbskopf mit dem […]
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2 Steinpilz-Tomaten-Gemüse Zutaten 800 g Steinpilze (auch Maronen, Butterpilze, Sandröhrlinge u.a. Röhrenpilze), 400 g Tomaten 100 g durchwachsener Speck, 1/4 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Tasse süße Sahne oder Kondensmilch, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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3 Kartoffelpuffer mit Fisch-Pilz-Füllung Zutaten 800 g Kartoffeln, 150 g Steinpilze (auch Champignons, Träuschlinge, Austernseitlinge, Raslinge oder 20 g Trockenpilze), 150 g Kabeljau (auch Seelachs, Seehecht o.ä.), 100 g geräucherter Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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3 Bigosch mit Wildbret und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch 20 g getrocknete Pilze), 250 g Wildschwein (auch anderes Wildbret bzw. Lammfleisch), 250 g Schweinefleisch, 250 g Knoblauchwurst, 500 g Sauerkraut, 250 g Weißkraut, 250 g Tomaten 125 g Zwiebeln, 125 g saure Äpfel, 1 Glas Dessertwein, 2 Tassen Hühnerbrühe, 100 g Butter, 4 oder 5 Pimentkörner, Pfeffer, Salz. […]
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5 Steinpilzcremesuppe: DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Die Steinpilzcremesuppe ist ein echter Klassiker, der auch heute noch viele Liebhaber findet. Diese herzhafte Suppe mit dem unverwechselbaren Aroma von Steinpilzen war in der DDR ein beliebtes Gericht und ist auch heute noch ein Genuss für Gaumen und Seele. Die Steinpilzcremesuppe war ein geschätzter Bestandteil der DDR-Küche […]
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3 Gefüllte Eier in roter Soße Zutaten 150 g Steinpilze, 6 Eier, 1/2 Liter Bechamelsoße, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Paniermehl, 20 g Butter oder Margarine, 1 Sträußchen Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier hartkochen, längs […]
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3 Chicken a la King (Hühnerragout) Zutaten 1 kleiner Broiler, 150 g Champignons, 1/4 Liter Hühnerbrühe, 1/8 I süße Sahne, 1 kleine Paprikafrucht, 2 Eigelb, 1 Eßlöffel Sherry, 3 Eßlöffel Butter, Zitronensaft, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Hühnchen säubern und […]
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