Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hörnchenauflauf 400 g gare Hörnchen, 50 g Feinmargarine, etwa 250 g gare Zunge oder Braten, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eier, Salz, Muskat oder Paprika. Die gut abgetropften Hörnchen in zerlassener Margarine schwenken und schichtweise mit den Fleischwürfeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Sahne und Eier verquirlen, mit Salz, Muskat oder Paprika würzen, über die Nudeln gießen und 45 […]
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0 Süßer Nudelauflauf 75 g Feinmargarine, 3 Eier, 50 g Zucker, 225 g Quark, 3 Eßlöffel Korinthen, Zitronenschale, Salz, 225 g gare Nudeln. Feinmargarine, Eigelb und Zucker schaumig schlagen, den durchgestrichenen Quark (trockenen zuvor mit Milch geschmeidig rühren) zugeben. Mit Korinthen und Gewürzen vermischen und vorsichtig mit den abgetropften Nudeln vermengen. Den steifen Eischnee unter heben und in gefetteter Auflaufform […]
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2 Quarksoße 40 g Feinmargarine, 30 g Mehl, 1/4 Liter Milch oder Brühe, 250 g dünnflüssig angerührter Quark, Salz, Paprika, gehackter Schnittlauch, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise. Aus Margarine, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten, nach leichter Abkühlung den Quark unterrühren und recht kräftig abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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1 Vinaigrette 1/4 Liter Weinessig, 1/4 Liter gekochtes Wasser, 3 Eßlöffel verschiedene gehackte Kräuter, 2 hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker, Paprika oder Pfeffer. Weinessig, erkaltetes Wasser, Kräuter, Eierwürfelchen, Senf und Öl verrühren und recht pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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2 Kalte Selleriesoße 3 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, etwa 125 g garer Sellerie, 2 bis 3 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, Salz, Zucker. Mayonnaise und saure Sahne gut verrühren, fein gehackten Sellerie und Tomatenmark zugeben. Die kalte Soße recht pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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1 Kalte Tomatensoße I 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Sahne, Kondensmilch oder Joghurt, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich, Salz, Zucker, Paprika. Alle Zutaten verrühren und kalt stellen. Die Soße nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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2 Kalte Tomatensoße 4 bis 6 vollreife Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Zucker, Pfeffer oder Paprika. Tomaten- und Zwiebelwürfel in erhitztem Öl gar dünsten und durchstreichen. Dieses Mark und die übrigen Zutaten verrühren. – Eine kalte Tomatensoße entsteht auch, wenn Mayonnaise und Tomatenmark verrührt werden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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2 Ungarische Tomatensoße 500 g Tomaten, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Liter Wasser, 50 g Speck, 50 g Mehl, 1 Paprikafrucht, Zucker, Pfeffer. Die zerschnittenen Tomaten mit Lorbeerblatt, Salz und Zwiebel in siedendem Wasser kochen. Den kleingeschnittenen Speck erhitzen, das Mehl darin schwitzen und mit der durchgeschlagenen Tomatenflüssigkeit auffüllen. Die entkernte Paprikafrucht fein hacken, zur Soße geben und mit […]
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1 Pikante Soße Zutaten 30 g Feinmargarine, 30 g Mehl, 1/2 Liter Brühe, 2 Anschovis, 1 Eßlöffel gehackte Kapern, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Aus Margarine, Mehl und Brühe eine helle Soße bereiten, gehackte Anschovis und Kapern zugeben […]
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2 Warme Currysoße Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR mit unserer warmen Currysoße? Diese cremige und aromatische Soße passt hervorragend zu vielen Gerichten und war ein beliebtes Rezept in der DDR. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse entdecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen köstlicher warmer Currysoße. Zutaten für die Warme […]
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0 Geflügelkotelett 150 g Weißbrot, 65 g Margarine, Salz, Paprika, Muskat, 1 bis 2 Eier, etwa 500 g gekochtes Geflügelfleisch, Bratfett, Mehl. Das in Wasser oder Milch eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot zerzupfen, auf kleiner Flamme in heißer Margarine verrühren und kräftig abschmecken. Vom Feuer nehmen, Ei und fein zerkleinertes Geflügelfleisch flott untermengen. Aus der Masse kotelettähnJiche Stücke formen, in Mehl […]
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1 Geflügelpörkölt 65 g Fett, Öl oder Margarine, 500 bis 750 g Geflügelfleisch, 2 bis 3 Zwiebeln, Salz, 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 2 bis 3 frische Tomaten, 2 bis 3 Paprikafrüchte, Paprika. In erhitztem Fett die kleinen, knochenfreien Fleischstücke kräftig anbraten, dabei feinwürfelig geschnittene Zwiebeln und Salz zugeben. Erst wenn das Fleisch gut gebräunt ist, wenig kochendes Wasser zugießen und […]
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