0 200 g gare Blumenkohlröschen, 100 g gare Karotten, 100 g garer Sellerie, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Paprika, Zucker. Blumenkohl, Karotten-, Sellerie- und Gurkenwürfel, fein geschnittene Zwiebel und Öl locker untereinandermengen […]
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0 Reistorte 30 g Hefe, 1/2 Tasse Milch, 450 g Mehl, 1 Ei, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 2 Tassen gekochter Reis ,400 g Hackfleisch, 2 Paprikafrüchte, 5 Tomaten, 50 g Anschovis oder Anschovispaste, 150 g Reibekäse, Pfeffer, Paprika, 1 Zwiebel. […]
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0 Käsetorte 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Margarine, Salz, Paprika, Suppenwürze, Milch, 650 g Quark, 2 Eßlöffel Stärkemehl, Kümmel, 375 g schnittfeste Tomaten, 4 bis 6 Scheiben Schnittkäse, 1/8 Liter saure Sahne, 2 Eier, frische Kräuter. Das […]
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0 Pirogge 500 g Mehl, 200 g Margarine, Salz, Paprika, abgeriebene Zitronenschale, reichlich 1/8 Liter Milch, 30 g Hefe, 1 Ei, etwa 500 g Weißkraut, 65 g Speck oder Fett, ein garer Fleisch- oder Fischrest, 1 hartgekochtes Ei, Kümmel. Aus […]
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0 Käsehörnchen Zutaten Blätterteig, Tomaten- oder Paprikamark, Schnittkäse, Kümmel. Zubereitung Den ausgerollten Blätterteig in Dreiecke schneiden, dünn mit Tomaten- oder Paprikamark bestreichen und mit kleinen Käsestücken belegen. Von der Breitseite her zu Hörnchen aufrollen, auf wasserbenetztem Blech mit Wasser bestreichen […]
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0 Wurströllchen 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 85 g Margarine, Salz, Paprika, abgeriebene Zitronenschale, 1 1/2 Eier, 1 bis 2 Eßlöffel Milch, Tomatenmark, Schinkenwurst, gehackte Mandeln. Das mit Backpulver gesiebte Mehl mit Margarine, Gewürzen, 1 Ei und Milch verarbeiten. […]
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0 Kaßlerpastete 300 g Mehl, 125 g Margarine, 1/8 Liter saure Sahne, Salz, Paprika, 1 kg Kaßler Rippenspeer ohne Knochen, 250 g gedünstete Champignons, 1 Ei. Aus Mehl, Margarine, saurer Sahne und Gewürzen einen Teig bereiten und 30 Minuten rasten […]
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0 Fischsouffle 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Brühe oder Wasser, 1/4 Liter Weißwein, 125 g gedünstete Champignons, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1 Ei, 1 Rest Kartoffelbrei, 2 Eßlöffel […]
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0 Fischaufläufchen 375 g garer Fisch (Rest), 1 Tasse ausgequollener Reis, 1 Ei, 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Paprika, geriebener Käse, Butter. Den garen, entgräteten Fisch, Reis, Ei und Tomatenmark vermengen und nach Geschmack würzen. In gefettete kleine Auflaufformen […]
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0 Zakopaner Geflügelauflauf 2 Tassen gares Geflügelfleisch, 1/2 Sellerie, 2 Äpfel, 1 Tasse gehackte Mandeln oder Nüsse, Zitronensaft, 1/4 Liter Sahne oder Kondensmilch, Salz, Paprika, 5 bis 6 Eßlöffel geriebener Käse, 2 bis 3 Eßlöffel geriebene Semmel, Butter. Geflügelfleisch, Sellerie […]
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0 Käse-Wurst-Auflauf 250 g Makkaroni, Salz, 250 g Schnittkäse, 250 g Jagdwurst oder Kaßler Rippenspeer, gedünstetes Gemüse, 1/4 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Butter, geriebene Semmel. Die Makkaroni in Salzwasser […]
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0 Überbackener Porree 750 g Porree, 3/8 Liter Wasser, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Muskat. Den vorbereiteten Porree in leicht gesalzenem Wasser knapp gar dünsten (starke Porreestangen längs halbieren) und abgetropft auf eine feuerfeste Platte oder […]
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