Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Bockwurstgulasch Zutaten 4-6 Bockwürste 4 Zwiebeln 8 Tomaten 1 Grüne Gurke 80 Gramm Margarine 2 Eßlöffel Mehl Etwas Milch Salz Paprikapulver (scharf) Petersilie Zubereitung Die enthäuteten Bockwürste in Scheiben schneiden, mit kleingeschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Gurke auf mittelgroßer Flamme anbraten. Nach etwa 5 Minuten Mehl darüber streuen, unter Rühren etwas Milch zugießen und aufkochen lassen, mit Salz und Paprika […]
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7 Letscho Entdecke die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Letscho. Letscho ist ein beliebtes Gericht, das aus grünen Paprikaschoten, Tomaten und geräuchertem Speck zubereitet wird. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieses einfachen und dennoch köstlichen Letschos erkunden und den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlichen Letschos. Zutaten […]
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0 Gespickte Lende a la Adam 2 Portionen Gespickte Lende 2 Schweinelenden ca 400 g 1 Zwiebel 75 g Speck 1/2 Tl Paprika Salz 1 El Mehl 2 El Bratfett Gehackte Petersilie Etwas Brühe 1/8 Liter Weißwein Geschmorte Tomaten 6 Tomaten 1 El Öl Salz 1/2 Tl Rosmarin, getrocknet 1 El Butter Pfeffer Petersilie Kroketten 500 g Kartoffeln Salz 1 […]
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2 Halberstädter Kartoffelgulasch 2 mittl. Zwiebeln 100 Gramm Butterschmalz 2 Stücke Halberstädter Würstchen 2 Schinkenwürstchen 2 Krautwürstchen 1 kg Geschälte Kartoffeln, festkochend 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Grob gewürfelte Zwiebeln in zerlassenem Butterschmalz anbraten, die in Würfel geschnittenen Würstchen und rohe Kartoffeln zugeben, Paprika entkernen und grob zerkleinern und zu den Kartoffeln geben. Mit Wasser […]
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1 Kasseler-Kotelett mit Kruste 4 Stücke Kasseler-Kotelett 350 Gramm Grüne und rote Paprikaschoten 3 mittl. Zwiebeln 250 Gramm Schmand 750 Gramm Sauerkraut (am besten frisch) 80 Gramm Meerrettich 30 Gramm Schweineschmalz 1 Bund Schnittlauch 1 Eßlöffel Weizenmehl 350 Gramm Kartoffeln 1/8 Liter Trockener Weißwein 1 Ei Etwas Salz und Pfeffer Die Zwiebeln werden abgepellt und anschließend fein gehackt, die Paprikaschoten […]
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14 Schmorkohl Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR-Küche, wo wir traditionelle Gerichte neu entdecken! Heute präsentiere ich dir ein Rezept für Schmorkohl mit Hackfleisch – ein echter Klassiker, der früher in vielen Haushalten der DDR genossen wurde. Doch auch heute ist dieses Gericht immer noch ein wahrer Genuss, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Also schnapp dir deine Kochutensilien und […]
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7 Schmorrippchen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute möchte ich dir ein traditionelles Gericht vorstellen, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR geliebt wurde: Schmorrippchen. Diese herzhaften und zarten Schweinerippchen werden langsam geschmort und sind voller köstlicher Aromen. Ein einfaches Gericht, das dich mit seinem vollen Geschmack und seiner Nostalgie zurück in die Vergangenheit führt. Also, […]
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0 Erfurter Putenbraten 2 Putenbrüste 50 Gramm Bauchspeck 100 Gramm Margarine 2 Möhren 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1 Glas Weißwein 1/8 Liter Kaffeesahne Salz Paprika Petersilie Fleisch mit Salz und Paprika einreiben, in einer Mischung aus grob geschnittenem Speck und Butter anbraten, mit verdünntem Tomatenmark übergießen und ab und zu mit etwas Weißwein […]
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2 Bratwursthappen 4 Bratwürste, Mehl, Bratfett, 4 Äpfel, Zitronensaft, Paprika, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, Majoranpulver. Die Bratwürste in dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und braten. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Abwechselnd Bratwurststücke und Apfelspalten auf Happenspießchen reihen, obenauf etwas Paprika stäuben. Das Tomatenketchup mit wenig Majoranpulver abschmecken und über die Happen gießen. […]
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2 Sülzwurstsalat 350 g Sülzwurst (auch Preßkopf, Jagd- oder Bockwurst, 1 kleine grüne Gurke, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Paprika, Schnittlauch und Petersilie. Sülzwurst und geschälte Gurke in Würfelchen schneiden, die Zwiebel darüberreiben. Den Salat mit Essig und Öl vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und die gehackten Kräuter zufügen. – Anstelle von grüner Gurke lassen sich auch […]
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2 Sülze mit Blitzsosse 2 Eßlöffel Mayonnaise, 4 Eßlöffel Joghurt, 1 Apfel, 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich, Salz, Paprika, 4 Scheiben Sülze. Mayonnaise, Joghurt, geriebenen Apfel, Meerrettich und Gewürze gut miteinander verrühren und über die Sülzescheiben ziehen. Mit Weißbrot oder Bratkartoffeln auftragen. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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1 Junggesellenpfanne 8 Scheiben Hartwurst, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 8 Kartoffeln, 6 Paprikafrüchte, 4 Tomaten, 4 Eier, Petersilie. Die in Würfelchen geschnittene Hartwurst und die gehackte Zwiebel in dem erhitzten Öl anbraten. Dazu die in dünne Stifte geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den vorbereiteten Paprikafrüchten und der Tomate, beides in Streifchen geschnitten, geben. Alles zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Zum […]
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