Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Steaks „Budapest“ Zutaten 4 Filetsteaks Salz Öl 60 g Butter 4 Anschovis oder Paste aus der Tube 2 Eßlöffel Kapern Tomatenketchup Zubereitung Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen. Unter die schaumig gerührte Butter die gewiegten Anschovis und Kapern geben. Diese Masse mit etwas Tomatenketchup abschmecken und kurz vor dem Anrichten auf den garen […]
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0 Spießchen nach Ratsherrenart Zutaten 200 g Niere 200 g Herz 1/4 Liter Rotwein Perlzwiebeln 1 Delikateßgurke 2 Tomaten Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Niere halbieren, gründlich säubern und von den Harnsträngen befreien. In größere Würfel schneiden. Das Herz, ebenfalls vorbereitet, in kleine, etwa 1 1/2 cm starke Scheiben schneiden. Beides etwa 30 Minuten in Rotwein legen, dann gut abtropfen […]
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0 Würstel am Spieß Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept für Würstel am Spieß! Diese Straßenspeise war ein fester Bestandteil von Volksfesten, Jahrmärkten und Picknicks und spiegelt den praktischen und unkomplizierten Kochstil vieler DDR-Gerichte wider. Bist du bereit, diese nostalgische Spezialität neu zu entdecken? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für […]
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1 Räuberfleisch Willkommen zu einem rustikalen und einfachen DDR-Rezept: Räuberfleisch! Dieses herzhafte Gericht aus Schweinelendchen, Speck und Roggenbrot ist perfekt für Grillabende oder gemütliche Mahlzeiten mit Freunden und Familie. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Zubereitungszeit kannst du dieses köstliche Gericht schnell auf den Tisch bringen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du Räuberfleisch zubereiten kannst! Zutaten für das Räuberfleisch 1 […]
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0 Hahnenkämme Zutaten 4 Bratwürste 1/2 Knoblauchzehe 4 Scheiben Speck Paprika Öl Zubereitung Die Würste auf einer Seite der Länge nach aufschneiden und innen mit Knoblauch einreiben. Die Speckscheiben quer bis zu zwei Dritteln einschneiden. Mit der zusammenhängenden Seite in die Würste stecken und gegebenenfalls etwas befestigen. Den Speck mit Paprika bestäuben, die Würste mit Öl bepinseln und auf dem […]
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0 Party-Würstchen Bereit für eine Reise zurück in die DDR, wo „Party-Würstchen“ eine einfache und dennoch beliebte Option für gesellige Anlässe und Feierlichkeiten waren? Dieses unkomplizierte Rezept bringt den nostalgischen Geschmack der DDR auf deine Partyteller. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Party-Würstchen 8 Grillwürstchen Öl Zubereitung der Party-Würstchen Schneide die Grillwürstchen an beiden Enden zweimal tief und […]
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0 Gefüllte Wurstschüsselchen Zutaten 8 Scheiben Schinken-, Jagd- oder ähnliche Wurst mit Naturdarm Öl Rührei von 4 Eiern Zubereitung Die etwa 3 mm dicken Wurstscheiben (die Wurstschale darf nicht entfernt werden) mit Öl bepinseln und so lange auf den Grillrost legen, bis sich die Ränder heben und kleine Schüsselchen entstehen. Sofort mit dem Rührei füllen und warm auftragen. – Die […]
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0 Geflügelküchlein Zutaten 300 g gare Geflügelfleischreste 1/2 Tasse Haferflocken 4 Eßlöffel Milch 1 Ei 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer Öl Zubereitung Fleisch, in Milch eingeweichte Haferflocken und Ei im Mixer pürieren. Die Masse mit feingehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zu flachen Küchlein formen. Mit Öl bepinselt auf beiden Seiten grillen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag […]
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0 Gefüllte Hähnchenkeulen Zutaten 4 Hähnchenkeulen 125 g Geschabtes 1/2 Ei Salz Pfeffer Petersilie abgeriebene Zitronenschale Öl Zubereitung Das Oberteil jeder Keule auseinanderdrücken, den Knochen von oben herauslösen und von unten das Fleisch zunähen oder zubinden. Das Geschabte mit dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronenschale würzen und in die Keulchen füllen. Das Fleisch zunähen, mit wenig […]
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0 Schweizer Schinkenröllchen Zutaten 8 dünne Scheiben gekochter Schinken Senf 8 dünne Käsescheiben einige Tropfen Rotwein Öl 4 Scheiben Weißbrot Butter Petersilie Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Senf bestreichen, die Käsescheiben darauflegen und mit Rotwein beträufeln. Vorsichtig zusammenrollen, mit kleinen Holzspeilern feststecken und mit Öl bepinseln. Im heißen Grill kurze Zeit erhitzen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Auf getoastetem, mit […]
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0 Apfelschinken Zutaten 600 g gekochter Schinken 4 Teelöffel Weinbrand 4 Teelöffel Zitronensaft Ingwer Pfeffer 2 Äpfel Öl Worcestersoße Toast Zubereitung Die Schinkenscheiben in Stücke schneiden, mit Weinbrand und Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer und Pfeffer bestreuen und diese Würze einige Minuten einziehen lassen. Inzwischen die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelringe und Schinkenstücke mit Öl bepinseln, auf […]
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0 Rouladen a la Forstmeister Zutaten 4 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein Salz 1 Zwiebel 30 g Margarine 50 g Champignons 1 Paprikafrucht Öl Zubereitung Die Schnitzel klopfen und mit Salz bestreuen. Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Margarine glasig schwitzen, feingeschnittene Champignons und Paprikafrucht dazu geben. Dieses Gemisch auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und […]
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