Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Überbackener Rosenkohl Genieße den Geschmack der DDR mit diesem authentischen Rezept für überbackenen Rosenkohl! In der DDR war dieser überbackene Rosenkohl eine beliebte und kreative Art, das Gemüse zuzubereiten. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit, dieses Gericht war vielseitig und lecker. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses klassischen DDR-Gerichts und […]
Weiterlesen
1 Möhrenauflauf Zutaten 750 g Möhren oder Karotten 500 g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 20 g Margarine 40 g Mehl 1/2 Liter Brühe 1/4 Liter Milch Salz Paprika 1 Ei 20 g Butter 30 g Reibekäse Zubereitung Die gewaschenen Möhren und Kartoffeln dämpfen, schälen und in Scheiben schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebel in der Margarine andünsten, das Mehl zufügen. Ist es […]
Weiterlesen
0 Glasierte Karotten Zutaten 750 g Karotten 2 Eßlöffel Zucker Salz 30 g Margarine je 1 Eßlöffel Petersilie und Dill Zubereitung Die vorbereiteten Karotten in den leicht gebräunten Zucker geben und unter vorsichtigem Schütteln des Topfes darin schwenken. Mit wenig siedendem Wasser ablöschen. Salz und Margarine zugeben. Die Karotten zugedeckt gar dünsten und vor dem Auftragen mit den gehackten Kräutern […]
Weiterlesen
1 Selleriegemüse Zutaten 2 große Sellerieknollen 20 g Margarine 1/8 Liter Wasser 1 Zwiebel Salz holländische Soße 1 Eßlöffel feingehacktes Selleriegrün Zubereitung Den geschälten Sellerie in Würfel schneiden. Margarine und Wasser aufkochen, das Gemüse zugeben, mit der geriebenen Zwiebel und Salz würzen. In geschlossenem Topf auf kleiner Flamme gar dünsten. Mit einer holländischen Soße, zu der das Selleriekochwasser verwendet wurde, […]
Weiterlesen
12 Schwarzwurzelgemüse Zutaten 750 g Schwarzwurzeln 1/4 Liter Wasser Salz 1 Eßlöffel Essig 30 g Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter Milch Zubereitung Die gewaschenen und geschälten Schwarzwurzeln kurz in Essigwasser legen, weil sie sich sonst an der Luft braun färben. Die Stangen in schräge, etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Dem Wasser Salz und Essig zusetzen und die Schwarzwurzelstücke […]
Weiterlesen
3 Rote-Rüben-Gemüse Zutaten 800 g rote Rüben Kümmel Salz 1/4 Liter Wasser 50 g Margarine 1 Zwiebel 20 g Mehl Zubereitung Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Rüben zusammen mit Kümmel und Salz in dem siedenden Wasser gar kochen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelwürfel glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben, mit dem Kochwasser ablöschen, nach Belieben Joghurt, saure Sahne oder Milch […]
Weiterlesen
6 Grünes Kohlrabigemüse Zutaten 750 g junge Kohlrabi mit Blättern 2 bis 3 Möhren 1/8 Liter Wasser Salz gehackter Dill Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Vom Feuer nehmen und sofort mit Dill und Butter verrühren. Nach: […]
Weiterlesen
7 Kohlrabigemüse nach DDR-Rezept Lass dich von diesem authentischen DDR-Rezept für Kohlrabigemüse verzaubern! In der DDR-Küche war dieses Gericht eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder ein köstliches vegetarisches Hauptgericht. Die Zubereitungsmethode betonte den natürlichen Geschmack des Kohlrabis und machte es zu einer einfachen, aber dennoch schmackhaften Wahl. Folge dieser traditionellen Anleitung, um den unverwechselbaren Geschmack des Kohlrabigemüses selbst zu erleben […]
Weiterlesen
49 Porreegemüse nach DDR-Rezept Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Porreegemüse! Als beliebte Beilage zu Fleisch oder Fisch war dieses Gericht ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten in der DDR. Die Zubereitung betonte die Einfachheit und den natürlichen Geschmack des Porrees, während sie gleichzeitig die Vorliebe für regionale und saisonale Zutaten widerspiegelte. Folge dieser traditionellen […]
Weiterlesen
2 Porree-Fisch-Topf Zutaten 500 g Porree 1 Liter Wasser Salz 1 Tasse Reis 500 g Fischfilet Essig 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Stich Butter oder Tafelmargarine gehackte Petersilie Zubereitung Den gut gewaschenen, in kleine Stücke geschnittenen Porree in das siedende, leicht gesalzene Wasser geben, nach etwa 5 Minuten Kochzeit den Reis dazuschütten. Bevor er völlig ausgequollen ist, das mit Essig beträufelte, […]
Weiterlesen
2 Glasierte Zwiebeln Zutaten 500 g kleine Zwiebeln möglichst gleicher Größe 50 g Margarine 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zucker Zubereitung Die geschälten Zwiebelchen in die zusammen mit dem Öl erhitzte Margarine geben, den Zucker darüberstreuen und den Topf auf nicht zu starker Flamme mehrfach schütteln. Die Zwiebeln müssen während des gleichzeitigen Garens hellbraun werden. Nach: Wir kochen gut, Verlag […]
Weiterlesen
0 Spinatgemüse Zutaten 1 kg Spinat 2 Zwiebeln 40 g Margarine oder Butter 30g Mehl 1/4 Liter Milch Salz 1 Prise Pfeffer oder Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Spinat waschen und etwa 4/5 in 1/8 Liter siedendem Wasser nur einmal aufkochen lassen. Den abgetropften Spinat und die Zwiebeln mit dem Fleischwolf oder elektrischer Haushaltmaschine zerkleinern. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze […]
Weiterlesen