Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfeltätscher Zutaten 40 g Margarine Salz 30 g Zucker 1 Ei 100 g geriebene Semmel 75 bis 100 g Mehl 3/8 Liter dickes Apfelmus 100 g Weißbrot 15 g Hefe 1/2 Tasse Milch 100 g Staubzucker Zitronensaft Zubereitung Margarine, Salz, Zucker und Ei schaumig schlagen. Geriebene Semmel, Mehl, Apfelmus, kleinwürfelig geschnittenes Weißbrot und die in lauwarmer Milch aufgelöste Hefe […]
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0 Schinken-Reis-Topf Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 40 g Margarine 250 g Schinken oder Wurst 1 Dose junge Erbsen Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis in kochendem Wasser ausquellen lassen. In der erhitzten Margarine die Schinkenwürfel anbraten, die Erbsen und etwas später den ausgequollenen Reis zugeben. Das Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. – Wird anstelle […]
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0 Apfel-Möhren-Gemüse Zutaten Butter oder Margarine 1 Zwiebel 2 Äpfel 1 Packung tiefgefrorene Möhren Salz Meerrettich Petersilie Zubereitung In heißer Butter die Zwiebelwürfelehen dünsten, Apfel- und Möhrenwürfel zugeben, salzen und gegart mit Meerrettich und Petersilie bestreuen. Mit Schinken auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Polnischer Rübentopf Zutaten 750 g rote Rüben Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Essig 1/4 Liter saure Sahne 4 polnische Würstchen Zubereitung Die geschälten roten Rüben raspeln und in erhitzte Butter geben. Mit Salz und Essig würzen und zugedeckt dünsten. Saure Sahne, nach Belieben mit 1 Teelöffel Stärkemehl verrührt, zugeben und die heißen Würstchen in das Gemüse stecken. Mit […]
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0 Bohnengericht mit Schinken Zutaten 600 g gare grüne Bohnen 50 g Butter oder Margarine 1 Knoblauchzehe Salz 200 g Schinken Petersilie Zubereitung Die Bohnen abtropfen lassen. In erhitzter Butter die zerdrückte Knoblauchzehe oder ein wenig gehackte Zwiebel glasig dünsten, die Bohnen zugeben und leicht braten. Würzen, mit Schinkenwürfelchen und gehackter Petersilie bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Hamburger Pfannfisch Zutaten 500 g garer Fisch 65 g Margarine 750 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln Salz 2 Eßlöffel Senf Petersilie Zubereitung Den entgräteten Fisch in kleine Stücke zerpflücken. In der erhitzten Margarine die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln anbraten. Kleine Zwiebelwürfel zugeben und nach einigen Minuten auch den Fisch. Mit Salz bestreuen und den Senf darüber verteilen. Unter mehrfachem […]
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0 Lebergeröstel Zutaten 500 g Leber Mehl Margarine 1 Stück Speck Salz Paprika 65 g Chesterkäse Zubereitung Die würfelig geschnittene Leber mit Mehl bestäuben. In heißer Margarine die Speckwürfelchen aus lassen, die Leber zugeben und unter mehrfachem Wenden braten. Würzen, mit Käsescheibchen belegen, kurz in die heiße Röhre schieben und mit grünem Salat auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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0 Serbische Hammelsteaks Zutaten 4 magere Hammelsteaks Salz Senf Margarine 1 kleines Stück Speck Paprikamark Zubereitung Die gesalzenen Fleischscheiben mit wenig Senf bestreichen und in heißer Margarine, mit ausgelassenen Speckwürfelchen gemischt, auf beiden Seiten braten. Den Bratsatz mit Paprikamark und wenig heißem Wasser, nach Belieben auch saurer Sahne verkochen und über den auf Brotscheiben gelegten Hammelsteaks verteilen. Das Gericht mit […]
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0 Pikantes Schnitzelfleisch Zutaten 500 g mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch Salz Mehl 50 g Margarine 3/8 Liter Brühe oder Wasser 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Eßlöffel Stärkemehl 4 Eßlöffel frische Kräuter Zitronensaft Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in mit Salz vermischtem Mehl wenden. In erhitzter Margarine anbraten, kochende Brühe und saure Sahne zugießen. Zugedeckt etwa […]
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1 Hackfleischstippe Zutaten 300 g Hackfleisch 2 Zwiebeln Salz Pfeffer oder Paprika Kümmel 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt 1/4 Liter Brühe Zubereitung Hackfleisch, kleingeschnittene Zwiebel und Gewürze untereinandermischen und, teelöffelweise abgestochen, in erhitzter Margarine braten. Mit Mehl bestäuben und nach und nach die übrigen Zutaten zugeben. Kurz durchkochen lassen und mit Pellkartoffeln auftragen. [Nach: Unser grosses […]
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1 Kesselwürstchen Zutaten 40 g Margarine 1 kleiner Apfel 1 Zwiebel 1/2 Lorbeerblatt 2 Eßlöffel Majoran 1/2 Eßlöffel Kümmel Salz 4 Bratwürste 4 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung In der Margarine Apfel- und Zwiebelwürfelchen kurz dünsten, etwa 1/4 Liter Wasser und Gewürze zugeben und aufkochen lassen. Die Bratwürste darin erhitzen. In der sauren Sahne das Mehl verquirlen und […]
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0 Baltisches Fischgericht Zutaten 500 bis 600 g Fisch 50 g Margarine Salz Paprika 2 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eier 1 Milch 5 bis 6 Eßlöffel Fischsud 10 g Gelatine 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig Zubereitung Den gedünsteten Fisch zerpflücken und entgräten. Die Margarine schaumig schlagen, Gewürze, Tomatenmark und verquirlte Eier zugeben. Milch und Fischsud erhitzen, darin die […]
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