Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wildente mit Pilzen Zutaten 1 Wildente Salz Pfeffer 2 bis 3 Wacholderbeeren 50 g Speck Bratfett 1 Glas Weißwein saure Sahne Petersilie Pilze Maisan Zubereitung Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben und dann in eine dünne große Speckscheibe wickeln, in erhitztem Fett braten. Die Soße mit Weißwein, saurer Sahne, gehackter Petersilie und […]
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1 Wildente mit Gehacktesfülle Zutaten 1 Wildente 50 g Speck 100 g Gehacktes 2 Brötchen Milch 1 Ei Petersilie Salz Pfeffer Majoran Zwiebel Zitrone Rotwein Fett 1 Eßlöffel Johannisbeermarmelade Maisan Zubereitung Eine große Wildente abziehen und vom Fett befreien. 1 bis 2 Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken. 1 Ei, gehackte Petersilie, geriebene Zitronenschale, 50 Gramm feingewürfelten angeschmorten Speck, Salz, Pfeffer, […]
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0 Tomatikcan Zutaten 250 g Rindfleisch 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Öl 1 kg Tomaten 3 frische Maiskolben oder 1 Dose Maiskörner 2 Eier Zubereitung Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen mit der feingeschnittenen Zwiebel, der gewiegten Petersilie, Salz, Pfeffer sowie Kümmel im heißen Öl von allen Seiten anbräunen, geviertelte Tomaten […]
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1 Südamerikanisches Rindfleischragout mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Margarine 750 g Rindfleisch 2 Tomaten 1 Zweig Thymian Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Maiskörner aus der Dose 2 Eßlöffel geraspelte Möhre 4 Tassen Rindfleischbrühe 4 Scheiben Melone 2 Pfirsichhälften 4 Backpflaumen 4 Apfelringe 1/2 Tasse saure Sahne Zubereitung Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben in der heißen Margarine […]
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3 Wildgänsebraten Zutaten 1 Wildgans Salz Pfeffer Margarine zum Braten 1 Orange 1 Lorbeerblatt Thymian Ingwer 1/8 Liter saure Sahne 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale 1/2 Liter Geflügelbrühe 1 Teelöffel Maisan Zubereitung Die vorbereitete Gans innen sowie außen salzen und pfeffern, in erhitzter Margarine goldbraun anbraten. Dann den ausgepreßten Orangensaft, Lorbeerblatt, Thymian, Ingwer, Sahne und Zitronenschale hinzufügen. Bei Bedarf nach und […]
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8 Gans in Aspik Die Zubereitung von Gans in Aspik war in der DDR eine beliebte Methode, um Fleisch zu konservieren und für festliche Anlässe vorzubereiten. Dieses klassische Rezept, das eine Zeit lang in Vergessenheit geriet, wird heute wiederentdeckt und erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, zartes Fleisch zu genießen, sondern auch eine nostalgische Reise […]
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1 Eis Surprise Zutaten 2 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Mehl 40 g Maisan 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Haushaltpackung Speiseeis Eiweiß Obst Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig rühren. Den steifen Eischnee unterziehen. Mehl, Maisan und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und locker unterheben. Ein Blech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, die Masse darauflegen und bei […]
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3 Alivenci Zutaten 250 g trockener Sahnequark 30 g Feinmargarine etwas Salz 3 Eßlöffel dicke Sahne 3 Eier je 1 Eßlöffel Maisan und Weizenmehl Semmelbrösel 1 Teelöffel Öl Zubereitung Zwei bis drei Stunden vor der Zubereitung den Quark in ein Tuch wickeln und zwischen zwei durch ein Gewicht beschwerte Bretter legen, damit die restliche Molke abfließt. Den Quark mit 20 […]
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1 Brathähnchenkeulen nach Weinbauernart Zutaten 4 Hähnchenkeulen Salz Pfeffer 100 g Margarine 100 g Speck 100 g Möhren 200 g Zwiebeln 1/4 Liter Brühe 300 g Reis 300 g Back- oder frische Hauspflaumen 100 g Rosinen 10 g Maisan Zubereitung Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen ausgefetteten Topf legen, mit Speckscheiben belegen und die feinwürflig gehackten […]
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1 Hunyady töltött Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer 50 g Margarine 2 Eier 100 g gekochter Schinken 50 g gekochte Makkaroni 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 200 g Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 10 g Maisan 1 Tomate 1 Paprikafrucht Zubereitung Die Rumpsteaks sehr dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Füllung aus verrührter Margarine, Eigelb, gehacktem Schinken, gekochten Makkaroni und […]
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1 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Bund Suppengemüse 320 g Reis Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und in 2 Liter kaltem Wasser mit Salz und Suppengemüse garen. Den Reis in 2 Liter Salzwasser garen, abtropfen lassen […]
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0 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheibchen 12 mittelgroße Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln und in Speck wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in entsprechend große Stücke schneiden. Alle […]
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