Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Leipziger Hering Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 6 mittelgroße Salzheringe 200 g Gewürzgurke 200 g Zwiebeln 300 g Tomaten 1 Röhrchen Kapern 2 Zitronen 6 Eßlöffel Öl 65 g Mayonnaise Salz Pfeffer Lorbeerblatt 1 Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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21 Saure Gurken – Ein Klassiker aus Polen Saure Gurken waren auch in der DDR eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten. Ob zu Brot, Wurst oder als Snack zwischendurch – sie bringen eine erfrischend herzhafte Note in jedes Essen. Die Herstellung von eingelegten Gurken hat eine lange Tradition, die in diesem Rezept auf einfache Weise zu Hause umgesetzt werden kann. […]
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0 Bigos nach Gauner-Art Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 550 g Sauerkraut 500 g Weißkohl 200 g Schinkenspeck 400 g geschmortes Hammel- oder Schweinefleisch 200 g Wurst 1 Zwiebel 2 bis 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 getrockneter Pilz Salz Zucker Piment Pfeffer Lorbeerblatt 100 g Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Fisch in Weißweinbouillon Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Kabeljau (auch Zander, Hecht, Rotbarsch usw.) Für die Bouillon 1 Flasche Weißwein 1 Liter Wasser 3 Stengel Selleriekraut 2 Mohrrüben in Scheiben geschnitten 2 Zwiebeln, ebenfalls in Scheiben 12 Pfefferkörner 1 Eßlöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1 Sträußchen Petersilie 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel Thymian Lob, Kritik, Fragen […]
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2 Marlin mit Gemüse, gedünstet Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Marlin 1 kleiner Blumenkohl 2 Zwiebeln 5 Kartoffeln 2 Möhren 60 g Reibekäse 0,1 Liter Tomatensoße Lorbeerblatt Piment Petersilie Dill Salz Lob, Kritik, Fragen […]
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1 Mariniertes Roastbeef Für 6 Personen Diese Zutaten brauchen wir… Etwa 1200 g Rumpsteak 4 Streifen Speck Butter zum Braten 1 Eßlöffel Weinbrand 1 Teelöffel Maizena in etwas Wasser eingerührt Für die Marinade folgende Zutaten vermischen: 1/4 Liter Rotwein 3 Eßlöffel Weinessig 1 Teelöffel Zucker je 1/4 Teelöffel Salz, Thymian, Estragon, Muskat, gestoßene Nelken 1/2 zerkrümeltes Lorbeerblatt 4 dünne Scheiben […]
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1 Fischklößchen, überbacken Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Seefisch 1/2 Brötchen 2 Eier 30 g Butter 4 Portionen Champignonsoße 50 g Reibekäse Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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9 Hering in Gelee Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 4 grüne Heringe 3/8 Liter Wasser 1/8 Liter Essig 1 Zwiebel 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zucker 1/2 Lorbeerblatt Pfefferkörner 1 1/2 Beutel Speisegelatine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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3 Mornaysoße (Sauce Mornay) Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 70 g Butter 160 g Weizenmehl 1/4 Liter Vollmilch 1 mittlere Zwiebel 1 Lorbeerblatt Salz Muskat 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch 2 Eigelb 120 g Reibekäse Lob, […]
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8 Eingelegte Bratheringe – Ein klassisches Rezept für eingelegten Fisch Eingelegte Bratheringe sind ein klassisches Gericht, das besonders gut im Voraus zubereitet werden kann. Durch das Einlegen der gebratenen Heringe in eine würzige Essigmarinade entsteht ein herrlich intensives Aroma. Nach zwei Tagen im Kühlschrank sind die Heringe perfekt durchgezogen und bieten ein herzhaftes, säuerliches Geschmackserlebnis. Das Besondere an diesem Rezept […]
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60 Marinierter Hering – Ein Klassiker aus der DDR-Küche Marinierter Hering war in der DDR ein beliebter Snack und wurde oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Der leicht säuerliche Geschmack des Joghurts und der Zitrone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Hering und den frischen Zutaten wie Zwiebeln, Gewürzgurke und Kräutern. Diese Delikatesse war besonders zu festlichen Anlässen, aber auch im […]
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9 Österliches Pökelfleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Schweinerücken oder Fleisch von der Keule (ohne Knochen) etwa 80 g Salz 5 g Salpeter etwas Zucker 10 g Koriander 3 Gewürznelken 8 Pfefferkörner 8 Pimentkörner 1 Teelöffel Senfkörner 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen etwa 1 Liter Wasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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