0 Kohlrabi in Pfefferminzmarinade Zutaten 8 bis 12 junge Kohlrabi Salz 2 Eßlöffel gehackte frische Pfefferminzblätter 1 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel ungesüßtes Apfelmus 4 Eßlöffel Weinessig Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi dämpfen oder in Salzwasser garen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren […]
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0 Kohlrabi-Speck-Salat Zutaten 5 kleine Kohlrabi Salz 1 Apfel Kümmel 1 kleine Zwiebel 1/2 Tasse Weißwein mit Wasser vermischt 1 Teelöffel Zucker Zitronensaft 40 g Speck Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi in Salzwasser dünsten. Dann abtropfen lassen und in Stifte schneiden, […]
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0 Schinkenkohlrabi Zutaten 8 zarte Kohlrabi 6 bis 12 Schinken- oder Wurstscheiben Salz Bratfett Dill Zubereitung Die geschälten Kohlrabi jeweils 3- bis 4 mal recht tief einschneiden. Die Knollen dürfen dabei jedoch nicht auseinanderfallen. In jeden Schnitt eine geteilte Schinken- […]
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0 Kohlrabi-Radieschen-Rohkost Zutaten 3 bis 4 Kohlrabi 2 Bund Radieschen 1/8 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Öl je 1 Eßlöffel gehackter Dill und Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Radieschen […]
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0 Zartes Gemüse Zutaten 150 g ausgehülste junge Erbsen 200 g Karotten oder Möhren 100 g Kohlrabi 100 g Spargel 100 g Blumenkohl Salz 50 g Butter Petersilie Zubereitung Die Erbsen abspülen, Karotten schaben, kleine bleiben ganz, größere in Viertel, […]
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0 Rot-weißer Salat Zutaten 2 Möhren 2 zarte Kohlrabi Zitronensaft 1/8 Liter Sahne 1 Teelöffel Senf Salz Zucker geriebener Meerrettich Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und sofort mit Zitronensaft, Sahne, Senf, Salz und etwas Zucker vermengen. Mit geriebenem Meerrettich bestreuen. […]
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1 Kohlrabi-Eier-Salat Zutaten 4 bis 6 junge Kohlrabi Salz 4 Eßlöffel Öl 4 hartgekochte Eier Saft von 1/2 Zitrone gehackte Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi grob raspeln, salzen und mit Öl besprengen. Die Eier in Scheiben schneiden, einige Scheiben zum […]
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0 Kohlrabi-Apfel-Frischkost Zutaten 2 bis 3 Kohlrabi 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke 3 bis 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi und die Äpfel raspeln und mit […]
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0 Kalbs- oder Lammkopfsuppe Zutaten & Zubereitung Ein gereinigter, gewaschener Kalbs- oder Lammkopf wird in Salzwasser weich gekocht, dann löst man das Fleisch von den Knochen und schneidet es in kleine Würfel. In Würfel geschnittene Möhren, Petersilienwurzeln, Kohlrabi und Kartoffeln […]
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0 Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon) Zutaten & Zubereitung Aus 1 kg Schwanzstück oder Bratfleisch, aus 1 kg Rindsknochen, aus einigen Hühnerpfoten und Hälsen, aus 6 Petersilienwurzeln, 4 mittelgroßen Möhren, 2 Sellerieknollen, eventuell einer ganzen Zwiebel, 2 Scheiben Wirsingkohl, 1 kleinen Kopf […]
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0 Einfache Fleischsuppe Zutaten & Zubereitung Die erforderliche Menge Suppenfleisch wird in ungefähr 2 Liter kaltem Wasser aufs Feuer gesetzt. Auf 4 Personen rechnet man ungefähr 750 g. Das Schwanzstück, das Bratfleisch und der Kamm eignen sich am besten für […]
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0 Überraschungsgurke Zutaten 1 mittelgroße grüne Gurke 2 Eßlöffel Öl 300 g Kräuter- oder Salz Pfeffer Essig Tomatenquark Zucker Zubereitung Die geschälte grüne Gurke wird in größere Stücke geschnitten und ausgehöhlt. In einer gut abgeschmeckten Salattunke aus Kräuteressig, Salz, Pfeffer, […]
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