Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Gebratener Kohlrabi mit Käsekruste Gebratener Kohlrabi mit Käse ist ein mildes Gemüsegericht, bei dem vorgekochte Kohlrabischeiben paniert und goldbraun gebraten werden. Durch das Wenden in Ei und Semmelmehl entsteht beim Braten eine knusprige Hülle, die einen schönen Kontrast zum zarten Inneren bildet. Der geriebene Käse schmilzt auf der heißen Oberfläche und sorgt für eine würzige, leicht herzhafte Note. Wichtig […]
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10 Rostocker Fischtopf mit Gemüse und Fischfilet in Brühe Der Rostocker Fischtopf ist ein leichtes, aromatisches Fischgericht, bei dem zarte Fischfiletwürfel mit feinem Gemüse in einer klaren Brühe gegart werden. Möhren, Kohlrabi, grüne Bohnen und Erbsen sorgen für Farbe und ein ausgewogenes Gemüsearoma. Durch das kurze Marinieren des Fisches mit Zitronensaft erhält das Gericht eine frische, leicht säuerliche Note, die […]
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16 Gedünstete Möhren in Sahne – zartes Gemüse in cremiger Soße Gedünstete Möhren in Sahne sind eine milde, aromatische Gemüsebeilage, bei der zarte Möhren in Butter vordünsten und anschließend in Brühe und Sahne fertig gegart werden. Eine kleine Menge Zucker hebt die natürliche Süße der Möhren hervor, während Brühe oder Bratsaft für Würze sorgt. Durch das sanfte Dünsten bleiben Farbe […]
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13 Kohlrabibrei mit Kartoffel – milder Gemüsebrei mit Butter und Saft Kohlrabibrei ist ein besonders mildes, fein verträgliches Gericht, das aus Kohlrabi, einer kleinen Kartoffel und etwas Butter besteht. Durch das sanfte Dünsten und anschließende Pürieren entsteht ein glatter Brei, der sich sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage eignet. Die Kartoffel sorgt dabei für Bindung und eine angenehm […]
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22 Gemüse in Milchsoße – cremiges Ofen- und Pfannengemüse mit feiner Mehlschwitze Gemüse in Milchsoße ist ein angenehm mildes Gericht, bei dem frisches Gemüse in Butter angeschwenkt, sanft gedünstet und anschließend mit warmer Milch sowie einer hellen Mehlschwitze zu einer cremigen Soße gebunden wird. Der Geschmack bleibt dabei klar und ausgewogen: Das Gemüse steht im Vordergrund, während die Soße es […]
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5 Gemüsereis mit Fisch als Auflauf Gemüsereis mit Fisch ist ein sättigender Ofenauflauf, der körnig gekochten Reis, zart gedünsteten Fisch und buntes Mischgemüse zu einer harmonischen Mahlzeit verbindet. Die Kombination aus Erbsen, Mohrrüben, Kohlrabi und grünen Bohnen bringt Farbe und milde Gemüsearomen, während Champignons und ein Schuss Weißwein für Tiefe sorgen. Abgerundet wird der Auflauf durch eine goldene Oberfläche aus […]
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9 Kohlrabikraut mit Kümmel und Zwiebeln – herzhaftes Gemüsegericht Kohlrabikraut ist ein herzhaftes Gemüsegericht, bei dem fein geschnittene Kohlrabistreifen sanft in Schmalz, Zwiebeln und Kümmel gedünstet werden. Durch das langsame Garen wird der Kohlrabi weich, bleibt aber leicht bissfest und entwickelt ein mild-süßliches Aroma. Eine kleine Menge Mehl sorgt für eine dezente Bindung, während Essig und eine Prise Zucker dem […]
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4 Panierte Kohlrabischeiben – knusprig, mild & einfach zubereitet Diese panierten Kohlrabischeiben sind eine wunderbar einfache und zugleich aromatische Beilage. Zarte Kohlrabischeiben werden vorgekocht, anschließend in Ei und Semmelbröseln gewendet und in heißer Margarine goldbraun ausgebacken. Durch etwas Reibekäse entsteht eine angenehm würzige Note. Die Scheiben passen hervorragend zu Fleischgerichten, können aber auch als vegetarische Hauptspeise serviert werden. Besonders gut […]
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7 Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen – deftiges Rezept mit Speck und Thymian Der Graupen-Eintopf mit Kohlrabi und Pilzen ist ein herzhaftes, bodenständiges Gericht, das wunderbar sättigt und dabei angenehm mild im Geschmack ist. Graupen, Kartoffeln und Kohlrabi sorgen für eine sämige Konsistenz, während Pilze und Speck dem Eintopf eine würzige Tiefe verleihen. Abgerundet wird das Ganze mit Thymian und […]
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4 Kalte Teufelssoße – Pikante Soße mit Peperoni Die kalte Teufelssoße besticht durch ihre cremige Basis aus Mayonnaise, Joghurt und Sahne, die mit Ketchup, Rosenpaprika und Peperoni eine pikante Schärfe erhält. Sie eignet sich ideal als würzige Beilage zu Gemüse, wie Blumenkohl, Porree oder gefülltem Kohlrabi, passt aber auch hervorragend zu Fleisch oder als Dip auf einem kalten Buffet. Ein […]
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56 Gemüseeintopf Rezept – Fleisch, Gemüse & Kartoffeln harmonisch vereint Ein Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Er vereint zarte Fleischwürfel, frisches Gemüse und aromatische Kräuter in einer kräftigen Brühe. Entscheidend für den Geschmack ist es, das Fleisch schonend zu garen, bevor die Gemüsesorten hinzugefügt werden. So bleibt die Brühe kräftig und die […]
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5 Kohlrabi-Eier-Salat mit Zitrone und Petersilie Der Kohlrabi-Eier-Salat ist ein leichtes, frisches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder kleine Mahlzeit eignet. Die Kombination aus geraspeltem Kohlrabi, hartgekochten Eiern und einem Hauch Zitrone macht den Salat besonders aromatisch. Das Öl sorgt für eine milde Bindung, während Petersilie Frische und Farbe bringt. Ein Tipp: Wer den Salat cremiger mag, kann etwas […]
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