Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wurzelkarpfen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (etwa 2 kg) 1/2 Fl. trockenen Weißwein 2 Zwiebeln in Würfel 1 Stange Porree 2 Möhren 200 g Champignons 1 Stück Butter 1 Bund Petersilie Zitrone Mehl Salz Pfeffer Worchestersoße Kerbel, frisch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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1 Aal mit Kräutersoße Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Aal 1/4 Flasche leichter Weißwein 2 in Butter geschmorte halbierte Zwiebeln einige frische oder getrocknete Champignons 1 Petersilien- und 1 Kerbelblatt 1 Lorbeerblatt 5 Nelken 5 Pfefferkörner 2 Eßlöffel helles Mehl 5 g Fleischextrakt etwas Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Gefülltes Hechtfilet Diese Zutaten brauchen wir… Zum Marinieren: 750 g Hechtfilet frische Zitrone weißer Pfeffer Dill Zitronenmelisse Kerbel, gehackt Für die Füllung: 250 g geputzte Austernseitlinge 30 g Rauchspeck 1 Eßlöffel gehackte Zwiebeln etwas Semmelmehl 40 g geriebener Käse 200 g frischer Blattspinat 150 g Schweinenetz Für die Soße und das Garen: 50 g Butterschmalz 20 g Sardellenpaste 50 […]
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1 Hühnerfleisch im Weißbrot (Algerien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen wir… 400 g entbeintes Hühnerfleisch 1 Weißbrot (500 g) 3 Eßlöffel Öl 1 Tasse gehackte Mandeln Salz Pfeffer […]
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0 Kräutersuppe Diese Zutaten brauchen wir… 1 Eßlöffel Butter verschiedene Kräuter (Kerbel, Dill, Petersilie, Majoran, Sellerieblätter, Schnittlauch u. a.) Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Tomate 2 Eßlöffel Haferflocken 1 Liter Wasser 1/2 Eßlöffel Salz saure Sahne oder Milch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Brüsseler Salat Diese Zutaten brauchen wir… 1 Endivie 4 gekochte Kartoffeln 4 Trüffel 100 g Mayonnaise Salz Pfeffer Zucker Zitrone 1/2 Teelöffel feingewiegtes Gemüsekraut (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kerbel) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Endivie abwaschen und in […]
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0 Kräuterquark: DDR-Klassiker neu entdeckt Ah, Kräuterquark – ein wahrer DDR-Klassiker, der heute noch genauso lecker ist wie damals! Hast du Lust, dieses Rezept aus den 60er Jahren neu zu entdecken? Na dann, schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam in die Welt des nostalgischen Kochens eintauchen! Diese köstliche Beilage ist so vielseitig einsetzbar, dass du sie zu fast […]
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0 Pilze mit Hirn Zutaten 500 g Kalbshirn, 300 g Morcheln (auch Champignons, Stockschwämmchen, Edelreizker, Boviste), 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Kerbel, Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kalbshirn häuten und in wenig Salzwasser kochen. Inzwischen die […]
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0 Geschnetzelter Kräuterfisch Zutaten 750 g Fischfilet, Essig, Salz, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, Petersilie, Estragon, Kerbel, Liebstöckel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Essig […]
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3 Fasanensuppe Zutaten 1 großer Fasan, 250 g Rindfleisch, 100 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Hallimasch oder Champignons), je 75 g Schwarzwurzeln, Blumenkohl, grüne Erbsen, 75 g Sellerie, 200 g Suppengrün (Mohrrübe, Kohlrabi, Porree, Petersilienwurzel, Petersilienblätter, Kerbel), 1 Zwiebel, 1 Tomate, 50 g Suppennudeln, 1 Sträußchen Petersilie, Ingwer, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Steinpilzcremesuppe: DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Die Steinpilzcremesuppe ist ein echter Klassiker, der auch heute noch viele Liebhaber findet. Diese herzhafte Suppe mit dem unverwechselbaren Aroma von Steinpilzen war in der DDR ein beliebtes Gericht und ist auch heute noch ein Genuss für Gaumen und Seele. Die Steinpilzcremesuppe war ein geschätzter Bestandteil der DDR-Küche […]
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1 Gefüllte Seezunge Zutaten 4 Seezungen (auch andere Plattfische möglich) 250 g Champignons 150 g Mandeln 1 Zwiebel 4 Schalotten 3 Glas Weißwein 1 Tasse süße Sahne 1 Eigelb 100 g Margarine 4 Eßlöffel geriebene Semmel Kerbel Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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