Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfel-Kartoffelmus – Süß-herzhafte Beilage Apfel-Kartoffelmus kombiniert die milde Cremigkeit von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Äpfeln zu einer besonders harmonischen Beilage. Durch die Zugabe von Butter und einem Schuss Milch wird das Mus herrlich sämig, während die goldbraun gerösteten Semmelbrösel für eine aromatische Kruste sorgen. Diese Kombination passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, ist aber auch pur ein Genuss. […]
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1 Kohlrabi mit Eiersoße Kohlrabi mit Eiersoße ist ein mildes, cremiges Gemüsegericht, bei dem zarte Kohlrabistücke in Butter gedünstet und anschließend mit einer samtigen Eiersoße überzogen werden. Die Soße entsteht aus einer Mehlschwitze, die mit Milch zu einer glatten Creme verkocht wird. Ein Eigelb sorgt für eine besonders feine Bindung und eine leicht goldene Farbe.Eine Prise Zucker unterstreicht den milden […]
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1 Möhreneintopf Möhreneintopf ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus Möhren, Kartoffeln und Jagdwurst eine ausgewogene Mischung aus Süße, Sättigung und Würze bietet. Das Anbraten der Jagdwurst zusammen mit den Zwiebelwürfeln in Margarine sorgt für ein kräftiges Aroma, das sich beim anschließenden Köcheln perfekt mit dem Gemüse verbindet.Für eine zusätzliche Geschmacksnote werden Bohnenkraut und Petersilie verwendet. […]
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0 Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch Ein Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch ist eine wohltuende Mahlzeit für jede Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Kochfleisch, herzhaften Kartoffeln und einer bunten Gemüsemischung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie erhält der Eintopf eine aromatische Note.Ein kleiner Tipp: Wer den Eintopf etwas sämiger mag, kann ihn mit einer Mehlschwitze […]
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1 Rosenkohlbuletten mit Spiegelei Rosenkohlbuletten sind eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebene Salzkartoffeln und Rosenkohl vom Vortag in ein neues, schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Die Kombination aus feinem Gemüse und der goldbraunen Kruste sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Mit einem frisch gebratenen Spiegelei als Topping werden die Buletten zu einer vollwertigen Mahlzeit, die optisch und geschmacklich überzeugt. […]
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0 Eintopf mit Gurken und Birnen Eintopf mit Gurken und Birnen ist eine herzhafte und zugleich fruchtige Kombination, die den zarten Geschmack von Schweinefleisch mit der milden Säure von grünen Gurken und der feinen Süße von Birnen vereint. Die Kartoffeln runden das Gericht als sättigende Komponente ab. Durch das langsame Dämpfen verbinden sich alle Aromen zu einem harmonischen Ganzen, ohne […]
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1 Gefüllte Buletten mit Meerrettich – Herzhaft mit würziger Füllung Gefüllte Buletten mit Meerrettich kombinieren saftiges Rinderhack mit einer pikanten Meerrettichfüllung, die dem Gericht eine aromatische Schärfe verleiht. Die Fleischmasse wird durch eingeweichtes Weißbrot und angebratene Zwiebeln besonders zart. Die Füllung aus Meerrettich, Butter und etwas Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen würzigen Kontrast zum Fleisch. Nach dem […]
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0 Junge Erbsen mit Schinken – Frisch, zart und aromatisch Junge Erbsen mit Schinken vereinen die Süße von frischen Erbsen mit der herzhaften Note von gekochtem Schinken. Durch sanftes Schmoren in Butter oder Margarine entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Saure Sahne sorgt für eine cremige Verfeinerung, während Kerbel oder Petersilie Frische ins Gericht bringen. Serviert mit Pellkartoffeln ergibt sich […]
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0 Quarktunke zu Pellkartoffeln – Herzhafte Sauce mit Quark, Schnittlauch und Majoran Quarktunke ist die perfekte, herzhafte Begleitung zu frischen Pellkartoffeln und gehört zu den beliebtesten Saucen für ein einfaches und zugleich schmackhaftes Essen. Die Grundlage bildet eine helle Mehlschwitze aus Margarine, Mehl und Milch, die dem Ganzen eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht. Der Quark sorgt für eine angenehme Frische […]
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0 Fischfilet auf Spinat – Frischer Genuss aus Pfanne & Garten Fischfilet auf Spinat bringt zwei Lieblinge der bodenständigen Küche auf einen Teller: zartes Kabeljau- oder Seelachsfilet und würzigen Spinat. Zusammen entsteht ein Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den vollen Geschmack überzeugt. Der Spinat wird mit Zwiebeln, Muskat und einem Schuss Milch oder Brühe verfeinert und bildet das […]
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0 Salat aus Räucherfisch und Gemüse Ein Salat aus Räucherfisch und Gemüse verbindet herzhafte Aromen mit knackiger Frische und ist ein echter Höhepunkt für Fischliebhaber und Gemüseliebhaber gleichermaßen. Die Kombination aus zartem Räucherfisch, frisch gegarten Kartoffeln, Blumenkohl, Bohnen oder Erbsen, Eiern und grüner Gurke ergibt einen Salat, der nicht nur satt macht, sondern auch optisch Eindruck hinterlässt. Die großzügige Portion […]
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0 Fisch-Paprika-Topf in Fisch-Paprika-Topf ist die perfekte Lösung, wenn es unkompliziert und zugleich aromatisch auf dem Tisch zugehen soll. Die Kombination aus zartem Seelachs oder Kabeljau, würzigem Rauchspeck und buntem Paprika macht dieses Gericht zu einem echten Allrounder – egal ob zum Mittagessen, als schnelles Abendgericht oder wenn Gäste erwartet werden. Die milde Säure von Essig, das leichte Röstaroma vom […]
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