Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Wirsingrollen Zutaten 1 kg Wirsingkohl Salz 200 g Reis 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 1/2 Tasse Tomatenmark Schnittlauch Thymian Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Tomaten 1/8 Liter Kaffeesahne Zubereitung Von dem vorbereiteten Wirsing den Strunk ausstechen. Dann den Kohl in Salzwasser kurz brühen, abtropfen lassen und vorsichtig die äußeren Blätter ablösen. Den Reis in knapp 1/2 Liter Kohlwasser […]
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0 Chinasalat mit Paprika und Tomaten Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Paprikafrucht 2 Zwiebeln 3 Tomaten 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 4 Eßlöffel Kaffeesahne Kräuteressig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den vom Samenstand befreiten Paprika und die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die […]
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0 Gurkenhähnchen „Oma Emma“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Knoblauch 75 g Speck 2 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 1 Glas Weißwein 1 Salatgurke 2 Lorbeerblätter 1/8 Liter Kaffeesahne 1/2 Eßlöffel Mehl 1 kleines Glas Slibowitz Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und mit feingeriebenem […]
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0 Ungarisches Sauerkrauthähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Edelsüß-Paprika 4 Zwiebeln 75 g Schmalz 500 g Sauerkraut 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Kümmel 1/4 Liter Brühe 6 Kartoffeln 1/8 Liter Joghurt 3 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz sowie Paprika […]
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0 Hähnchen in grüner Sahne Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Glutal 3 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 2 Stauden Salat Petersilie 1 Glas Weißwein 1/2 Eßlöffel Mehl 5 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Glutal würzen. In erhitzter Margarine mit feingeschnittener […]
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0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]
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0 Indisches Hähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Zwiebeln 2 Äpfel 2 Möhren 3 Teelöffel Curry Salz 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1/4 Liter Fleischbrühe 1 gestrichener Eßlöffel Speisestärke 2 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke zerlegen. Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen. Äpfel […]
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0 Hähnchenbrust mit Kressesoße Zutaten 2 Hähnchenbrüste mit Knochen Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Senf 100 ml Kaffeesahne Salz Pfeffer 30 g Butter Kresse Zubereitung Die Hähnchenbrüste häuten, die Filets von den Knochen lösen. Die Knochen mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) in 3/4 Liter Wasser 60 Minuten kochen. Die Brühe auf 1/8 Liter einkochen. Eigelb mit Zitronensaft […]
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0 Süße Chicoréefrischkost Zutaten 250 g Chicorée 2 Apfelsinen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel Zucker 1 Flasche Kaffeesahne oder Joghurt Zubereitung Den Chicorée und die Apfelsinen feinstreifig schneiden. Zitronensaft, Zucker und Kaffeesahne gut verrühren und die Frischkost darin anrichten. Anstelle von Apfelsinen lassen sich auch Äpfel und Birnen verwenden. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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0 Sommernachtstraum Zutaten 4 Pfirsiche 3/4 Liter Milch 1 kleine Flasche Kaffeesahne 2 Gläschen Pfirsichgeist Zucker Zubereitung Elektrisch oder mit der Gabel pürierte Pfirsiche und die übrigen gut gekühlten Zutaten verrühren. Das Getränk für besondere Anlässe mit Schlagsahne und gerösteten Mandelsplittern garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein […]
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0 Kaffee „lslay“ Zutaten 4 Tassen Kaffee 2 Gläschen Whisky (4 cl) Zucker Kaffeesahne Zubereitung Dem Kaffee wie üblich zubereiten und kaltstellen, dann im Glas mit Eiswürfeln und Whisky mischen. Nach Wunsch Zucker und Sahne dazugeben. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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