45 Mokka Wie Kaffee bereiten, aber für 1/2 Liter Wasser 35 bis 50 g Kaffeepulver rechnen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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Schlagwort: Kaffee
Türkischer Mokka
14 Türkischer Mokka (Einzelportion) 1 1/2 Mokkatassen Wasser, 1 Stück Würfelzucker, 1 Teelöffel Kaffeepulver. Alle Zutaten in ein dafür bestimmtes Kupferkännchen oder -töpfchen mit Stiel geben und zweimal kurz aufwallen lassen, so daß sich „köpük“, ein zarter schillernder Schaum, bildet. Das Getränk in eine Mokkatasse abgießen, bevor es aufgetragen wird.
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Schokoladenkaffee
15 Schokoladenkaffee 1/4 Liter gesüßte Milchschokolade (Getränk). 1/4 Liter starker schwarzer Kaffee. Beide Getränke heiß miteinander mischen und in Tassen füllen. Nach Wunsch auf jede Tasse ein Häubchen Schlagsahne setzen. – Das Getränk kann auch gut gekühlt aufgetragen werden. Dann wird jedoch meist ein Trinkhalm dazu gereicht. Ein kleiner Schuß Weinbrand rundet den Geschmack noch ab. Nach: Wir kochen gut, […]
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Kaffee I
15 Kaffee I Der in gut verschlossener Dose aufbewahrte Kaffee soll möglichst frisch gerostet sein und nur mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser bereitet werden. Etwa 25 g feingemahlener Kaffee wird auf 1/2 Liter Wasser gerechnet. Zum B r ü h e n den Kaffee in eine vorgewärmte Kanne schütten, das siedende Wasser aufgießen und, gut zugedeckt, 5 Minuten ziehen lassen. […]
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Schokoladenkaffee I
11 Schokoladenkaffee I Sofort noch der Zubereitung 3/8 Liter Kaffee, 1/4 Liter heiße Milchschokolade und 2 Eßlöffel Staubzucker verrühren und ausschenken. Jeweils ein Häubchen Schlagkrem aufsetzen und geraspelte Schokolade darüberstreuen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Kaffee „verkehrt“
14 Kaffee „verkehrt“ Zutaten & Zubereitung 3/8 Liter starken Kaffee und 1/4 Milch verrühren. Gegebenenfalls läßt sich Milch auch zum Aufbrühen des Kaffees verwenden. Im ersten Falle mit, im zweiten ohne Schlagkremhäubchen auftragen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Kaffee „Esprit“
8 Kaffee „Esprit“ Zu jeder Tasse Kaffee 1 Gläschen Himbeer- oder Pfirsichgeist, auch guten Weinbrand reichen oder Kaffee und Alkohol miteinander mischen. – Wird ein Stück Würfelzucker auf einem Teelöffel über die Tasse gelegt und mit hochprozentigem Alkohol getränkt, so kann es angezündet und das Getränk brennend aufgetragen werden. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
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Kaffee mit Ei
13 Kaffee mit Ei 1 Eigelb und 2 Eßlöffel warme Milch oder Sahne im Glas recht gut verquirlen. dabei 1 Tasse starken heißen Kaffee auffüllen. Wenn gewünscht, zusammen mit dem Eigelb 1 Teelöffel Staubzucker verrühren. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Kaffeepunsch
8 Kaffeepunsch 3/8 Liter heißen Kaffee, 1/4 Liter erhitzten Rotwein (er dort keinesfalls gekocht haben) und 1 Likörglas Weinbrand miteinander vermischen. Noch Belieben durch Würfelzucker, mit dem gut gereinigte Apfelsinen- oder Zitronenschale abgerieben wurde, süßen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Lebenswecker
12 Lebenswecker Je 1 Teelöffel Zitronensaft und Traubenzucker in einer Tasse verrühren und heißen Kaffee auffüllen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Masagran
9 Masagran Eiswürfelchen in einem Glas mit 1 Eßlöffel gutem Weinbrand und möglichst 1 Gläschen Maroschino begießen, 1 Tasse gesüßten schwarzen Kaffee auffüllen und das Getränk mit einem Trinkhalm auftragen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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Rumänischer Kaffee
18 Rumänischer Kaffee Je 1 Teelöffel feingemahlenen Kaffee und Staubzucker und 1/2 Teelöffel Kakao in 1 Tasse kaltem Wasser verrühren, erhitzen, unmittelbar vor dem Aufkochen vom Feuer nehmen und mit 1 Spur Vanillinzucker würzen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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