Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Blumenkohlgemüse Genieße die Vielfalt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Blumenkohlgemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und ist einfach zuzubereiten, sodass es ideal für jede Gelegenheit ist. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Blumenkohlgemüse zuzubereiten und […]
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0 Rotes Gurkengemüse Zutaten 375 g Tomaten 1 große Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 750 g Gurken Zitronensaft oder Kräuteressig Reibekäse Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden, in dem kochenden Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der Tomatenflüssigkeit […]
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2 Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln Erlebe den Geschmack der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln! Dieses einfache Gericht war in der DDR beliebt und besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur. Probier es aus und tauche ein in die kulinarische Vergangenheit! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für etwa 2 Portionen ausgelegt. Zutaten für den […]
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0 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl 200 g Reis 2 bis 3 Zwiebeln 1 Stückchen Sellerie 2 grüne Paprikafrüchte 500 g Tomaten 250 g grüne Bohnen Petersilie 3/4 Liter Fleischbrühe geriebener Käse Zubereitung Die Butter oder das Öl erhitzen und den mit einem trockenen Tuch abgeriebenen (nicht gewaschenen) Reis und die feingeschnittenen Zwiebeln darin glasig rösten. Das kleingeschnittene […]
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0 Porree in Schinken überbacken Zutaten 750 g Porree für jede Stange Porree eine hauchdünne Scheibe Schinken Für die Soße: 20 g Butter 20 g Mehl 1/4 Liter Gemüsewasser Salz Muskat 2 Eßlöffel Sahne geriebener Käse Zubereitung Den sorgfältig geputzten und gewaschenen, von den grünen Blättern befreiten Porree bündeln, in kochendes Salzwasser geben und halbweich kochen, aufbinden und abtropfen lassen. […]
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0 Porree, überbacken Zutaten 1 kg Porree, Salz, 3 bis 5 Eßlöffel geriebener Käse, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Den geputzten, vom Grün befreiten, in Stücke geschnittenen Porree in kochendes Salzwasser geben und halbweich kochen, abtropfen lassen. In eine gebutterte Auflaufform schichten, salzen, mit geriebenem Käse und dann mit Semmelbröseln bestreuen. Mit Butterflocken belegen und in der heißen […]
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0 Rosenkohl, überbacken Zutaten 750 g Rosenkohl 100 g Speck 250 g Tomaten Salz 3 bis 5 Eßlöffel geriebener Käse 2 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Die geputzten Rosenkohlröschen in kochendes Salzwasser geben, halbweich kochen, abtropfen lassen. In eine gebutterte Auflaufform Speckwürfel geben, den gekochten Rosenkohl darüberfüllen. Mit Tomatenscheiben belegen, salzen, mit geriebenem Käse und zuletzt mit Semmelbröseln bestreuen, […]
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3 Sauerkrautpfanne Zutaten 4 Scheiben Schinken 375 g gares Sauerkraut 20 g Fett 20 g Mehl 1/4 Liter Wasser Salz 3 Eßlöffel geriebener Käse 1 Ei 20 g Butter Zubereitung Eine gefettete Form mit 2 Schinkenscheiben auslegen, darauf das nur kurz gedünstete, gut abgeschmeckte Sauerkraut geben und mit den 2 restlichen Schinkenscheiben abdecken. Aus Fett und Mehl eine Schwitze bereiten, […]
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0 Tomatenpfanne Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 500 g Tomaten 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken 2 bis 3 Eier 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse 1 kleine Zwiebel 30 g Margarine Zubereitung Den vorbereiteten Reis in das kochende Wasser schütten, ausquellen lassen und salzen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform drücken, Tomatenscheiben und […]
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0 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. Mehl und 100 g geriebenen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speckstreifen und fein gehackte Zwiebel glasig dämpfen […]
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0 Zwiebeltopf mit Käse Zutaten 6 mittelgroße Gemüsezwiebeln 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 2 l Fleischbrühe 375 g geriebener Käse dünne Weißbrotscheiben weißer Pfeffer Zubereitung Dünne Zwiebelscheiben in der Butter glasig anschwitzen. Das Mehl zufügen, leicht gelb rösten lassen, mit Fleischbrühe ablöschen. 30 Minuten kochen lassen. In eine feuerfeste Form schichtweise Käse, mit Pfeffer gewürzte Weißbrotscheiben, Käse, Weißbrot füllen, […]
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0 Turiner Spinatgemüse Zutaten 1 kg Spinat 4 Eßlöffel Öl 250 g Schinken Salz geriebener Käse Zubereitung Den grob zerpflückten Spinat in wenig kochendem Wasser brühen, abtropfen lassen und etwa 5 Minuten in heißem Öl dünsten. Gehackten Schinken, Salz, nach Belieben auch geriebene Zwiebel untermischen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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