Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Eisschalen mit Johannisbeeren 250 g Johannisbeeren, 4 Eiweiß, 4 Eßlöffel Zucker; 4 Kugeln Schokoladeneis, 4 Kugeln Vanilleeis. Die vorbereiteten Johannisbeeren durch ein Sieb passieren. Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und unter ständigem Rühren das Fruchtmus zugeben. Je 1 Kugel Schokoladen- und Vanilleeis in ein Schälchen geben und obenauf den Johannisbeerschaum verteilen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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0 Red Apple 750 g Johannisbeeren, 1 gehäufter Eßlöffel Trauben- oder Puderzucker, 2 Gläser Apfelsaft, Eiswürfel, Zimt. Die vorbereiteten Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Saft mit Zucker und Apfelsaft vermischen. In 4 Gläser verteilen, je 1 Eiswürfel zufügen und mit wenig Zimt bestäuben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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0 Orangen-Johannisbeer-Salat 8 Orangen, 150 g Johannisbeeren, 1 Eigelb, 20 g Zucker, 2 Eßlöffel Dessertwein, 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 Eßlöffel süße Sahne, 20 g süße Mandeln. Die geschälten Orangen in Filets teilen. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Die Früchte vermengen und in eine Glasschüssel geben. Für die Soße Eigelb mit Zucker schaumig […]
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0 Obstbranntwein In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben). Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis 4 Eßlöffel Zucker und so viel Wodka geben, bis das ganze Obst bedeckt ist. Das Gefäß zubinden. Der Gärungsprozeß dauert […]
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0 Götterspeise aus Moosbeeren, Edelebereschenbeeren oder Johannisbeeren 200 g Beeren, 140 g Zucker, 30 g Gelatine, Saft von 1/4 Zitrone, 800 ml Wasser Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und ausgepreßt. Die Fruchtmasse übergießt man mit heißem Wasser, läßt sie 8 bis 10 Minuten kochen und gießt dann alles durch ein Sieb. Zu dem Sud gibt man den Zucker, läßt erneut […]
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0 Johannisbeer-Windbeutelkranz Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Backtradition mit diesem unwiderstehlichen Johannisbeer-Windbeutelkranz! Ein festlicher Genuss, der zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch serviert werden kann. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche und bringt den Geschmack vergangener Tage zurück. Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gebäck zaubern! […]
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0 Johannisbeerschnittchen Für den Teig: 150 g Puderzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 30 g Kakao, 1 Teelöffel Backpulver. Für den Belag: 1 Glas schwarze Johannisbeeren oder 600 bis 800 g frische, Zucker nach Geschmack, etwas Stärkemehl, 1/2 Liter Schlagsahne, Kakao zum Bestäuben. Den gesiebten Puderzucker unter allmählicher Zugabe von Eigelb, Zitronenschale […]
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0 Johannisbeerschälchen 250 g schwarze Johannisbeeren, 250 g rote Johannisbeeren, 4 Eßlöffel Bienenhonig, 4 Eßlöffel Zucker, 1/2 Tasse Haferflocken, 20 g Margarine. Die Beeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Den Honig leicht erwärmen, sofort jeweils die Hälfte über die einzelnen Johannisbeersorten gießen und locker verrühren. Die roten und schwarzen Johannisbeeren in einer Schale getrennt anrichten. Haferflocken, […]
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0 Johannisbeermilch 1/2 Liter Johannisbeersüßmost, 1/2 Liter Milch, 1 Eigelb, Zucker, einige Johannisbeeren. Die gut gekühlten Zutaten mit dem Mixer oder mit dem Schneebesen schlagen und sofort in Gläser servieren. Mit Johannisbeeren garnieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Johannisbeer-Mandel-Torte Für den Teig: 200 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Ei. Für den Belag: 500 g Johannisbeeren, 3 Eier, 100 g Zucker, 125 g Mandeln, Puderzucker. Mehl mit Backpulver auf ein Backbrett sieben. Margarine mit Zucker und Ei verkneten, zum Mehl geben und rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen. […]
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0 Johannisbeer-Joghurt-Eis 250 g schwarze Johannisbeeren, 40 g Puderzucker, 300 ml Joghurt, 2 Eigelb, 50 g Zucker. Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen, waschen und abtropfen lassen. Dann etwas zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Das Püree mit Puderzucker und Joghurt verrühren. Die Eigelb cremig schlagen. Zucker und 3 Eßlöffel Wasser zu Sirup kochen, bis er Fäden zieht. Den heißen […]
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0 Johannisbeergrütze Je 150 g rote und schwarze Johannisbeeren, 200 g Himbeeren, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 75 g Stärkemehl, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1/ l Milch. Die gewaschenen Beeren auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, die Himbeeren auslesen. 3/4 Liter Wasser in einem Topf erhitzen. Die Früchte darin kurz […]
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