Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Rumtopf Der Rumtopf war in der DDR eine beliebte und traditionelle Delikatesse, besonders in der Vorweihnachtszeit. Hier sind einige Informationen über den Rumtopf und seine Herstellung in der DDR: Traditionelles Gericht: Der Rumtopf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus verschiedenen Früchten, Zucker und Rum besteht. In der DDR war der Rumtopf ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen […]
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2 Schwarze Johanna Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit einem besonderen Schatz: Schwarze Johanna, auch bekannt als Cassislikör! Dieser Likör, hergestellt aus dunklen Johannisbeeren, verzaubert mit seiner fruchtigen Süße und ist vielseitig einsetzbar – sei es pur, in Cocktails oder als verfeinernde Zutat in verschiedenen Rezepten. Bist du bereit, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben? Dann begleite mich […]
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0 Johannisbeer-Tee 1 l schwarzen Tee noch dem Abseihen auskühlen lassen. 3/8 Liter Most von schwarzen Johannisbeeren, Zucker nach Geschmack, 1 Flasche Mineralwasser oder einige Eiswürfelchen zugeben. – Nach Belieben läßt sich dieser Johannisbeer-Tee mit Rum würzen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Johannisbeerkrem 250 g Johannisbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und über ganz kleiner Flamme ein wenig zusammenfallen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Eigelb und dem restlichen Zucker im Wasserbad oder über gelindem Feuer so lange rühren, bis die Masse dicklich geworden ist. Die Eiweiß […]
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1 Johannisbeerschiffchen 4 Milchbrötchen, 250 g Johannisbeeren, 2 Eßlöffel Honig, 1 Eßlöffel Rum, 2 Eiweiß, Salz, 50 g Staubzucker. Die Brötchen quer halbieren,aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Johannisbeeren waschen, entstielen, in dem zerlassenen Honig und dem Rum schwenken und in die Höhlung füllen. Die Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und den Staubzucker zugeben. […]
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2 Likör aus schwarzen Johannisbeeren Willkommen in der Welt des hausgemachten Likörs aus schwarzen Johannisbeeren, einem weiteren Juwel aus der DDR-Küche! Dieser Likör verwöhnt deine Sinne mit einem intensiven Beerenaroma und einer angenehmen Süße, die dich verzaubern wird. Ob pur genossen, über Eis gegossen oder als geheime Zutat für deine Lieblingscocktails verwendet – dieser Likör ist vielseitig einsetzbar und immer […]
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0 Quark-Knusperflocken-Speise 100 g Quark, 1 Teelöffel Öl, Milch, 100 g rote und schwarze Johannisbeeren oder Sauerkirschen, Zucker, 2 Eßlöffel Knusperflocken. Den Quark mit Öl und Milch glattrühren und die gezuckerten Johannisbeeren dazugeben. In ein Schälchen abwechselnd Knusperflocken und Fruchtquark schichten. Mit einigen Johannisbeeren garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Stachelbeermüsli 1 bis 2 Eßlöffel Haferschneeflocken, 4 Eßlöffel Milch oder Joghurt, je 50 g reife Stachelbeeren, Johannisbeeren und Süßkirschen, Zucker. Die Haferschneeflocken mit der Milch verrühren. Die gewaschenen Stachelbeeren von Blüte und Stiel befreien. Johannisbeeren entstielen und zerdrücken. Die Kirschen entsteinen. Das Obst unter das Müsli mischen, süßen, mit Kirschen garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die […]
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0 Stachelbeer-Chutney Personen: 4 1 Teelöffel Kümmel 1/4 Liter Weinessig 500 g Zucker 1 bis 2 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel Ingwerpulver je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Zimt und Pfeffer 1 Teelöffel Salz Den Kümmel mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Den Essig erhitzen, darin den Zucker auflösen. Die vorbereiteten Stachelbeeren, das abgeseihte Kümmelwasser, die mit Salz […]
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0 Fruchtsosse aus frischen Früchten 25 g Stärkemehl, 50 g Zucker, 250 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren), eventuell Zitronensaft. 1/4 Liter Wasser aufkochen, das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl und den Zucker dazugeben, durchkochen. Die gewaschenen Früchte roh durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark sofort unter den heißen Brei geben, gut verrühren. Die kalt gewordene Soße eventuell […]
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0 Fruchtspeise Je 250 g Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, 75 bis 125 g Zucker, 60 g Stärkemehl. Die rohen Früchte verlesen und waschen. Die zerteilten Erdbeeren und Himbeeren in eine Porzellanschüssel geben. Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen. Saft und Mark zu Erdbeeren und Himbeeren geben. 1/2 Liter Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Stärkemehl mit 4 Eßlöffel Wasser kalt […]
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0 Finnische Johannisbeercreme Je 250 g rote und schwarze Johannisbeeren, 100 g Bienenhonig, 80 g kleine Makronen, 4 cl Wacholdeeschnaps, 150 ml Joghurt, 300 g Vanilleeiscreme. Die gewaschenen Johannisbeeren von den Rispen streifen. (4 Trauben schwarze Johannisbeeren zum Garnieren aufheben.) Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Honig mit 6 Eßlöffel kochendem Wasser auflösen, über die Früchte gießen und […]
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