Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Weißkraut auf Warschauer Art Zutaten 1 Weißkraut 125 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln knapp 1/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Semmelbrösel 3 hartgekochte Eier Zubereitung Von dem Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Dann das Kraut in Achtel teilen, dabei den Strunk herausschneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Die Grieben herausnehmen, […]
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3 Warmer Kartoffel-Speck-Salat Dieser warme Kartoffel-Speck-Salat ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Die Anleitung ist klar verständlich und führt zu einem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus Pellkartoffeln, Speck und einer würzigen Marinade sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Durch das Servieren des Salats warm kommt sein Aroma besonders gut zur Geltung. Ein absolutes […]
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0 Tomates para acompanar (Scharfe Tomatensoße) Zutaten 1 kg Tomaten 3 hartgekochte Eier 2 Teelöffel Chillipaste oder -pulver Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Eßlöffel feingewiegte Petersilie 250 g Zwiebeln Zubereitung Die Tomaten waschen, abziehen und durch ein großes Sieb drücken, so daß fast eine Paste entsteht. Die Eier schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und zu den Tomaten geben. Mit […]
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2 Teufelseier (Vorspeise) Zutaten 4 hartgekochte Eier 30 g Butter 20 g Tomatenketchup Zitronensaft weißer Pfeffer 1 Zwiebel Cayennepfeffer etwas scharfer Senf Edelsüß-Paprika Schnittlauch Zubereitung Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. Das Eigelb herausnehmen, durch ein Sieb drücken und die Zwiebel daranreiben. Weiche Butter, Tomatenketchup, Zitronensaft sowie die Gewürze mit dem Eigelb verrühren. Diese Masse sehr scharf abschmecken und […]
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1 Senfsoße mit Meerrettich Zutaten 3 hartgekochte Eier 1 Zitrone 50 g Öl 60 g Senf 40 g geriebener Meerrettich 1/8 Liter Sahne 1/2 Orange Zubereitung Die Eier grobhacken. Den Saft der Zitrone, Öl, Senf, Meerrettich und die zerkleinerten gekochten Eier kurz im Mixer pürieren. Die steifgeschlagene Sahne und den Saft der Orange erst kurz vor dem Servieren unter das […]
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0 Gebackene Harzerlandforellen Zutaten 4 Forellen (jede etwa 300 g) 5 Eßlöffel Zitronensaft Salz 4 Eßlöffel Mehl 4 Eigelb 4 Eßlöffel Semmelbrösel Fett zum Ausbacken Für die Soße: 3 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 2 Teelöffel Kapern 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel frische Kräuter 2 Teelöffel Kräutersenf 1 Prise Zucker 125 g Mayonnaise Zubereitung Die Forellen ausnehmen, waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit […]
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0 Tee-Eier – eine ostasiatische Spezialität Tauche ein in die Welt der ostasiatischen Küche mit diesem klassischen Rezept für Tee-Eier! Ursprünglich in Ländern wie China und Taiwan beliebt, kannst du diese köstliche Spezialität jetzt auch zu Hause ganz einfach zubereiten und den einzigartigen Geschmack der Tee-Eier genießen. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 8 aromatische Tee-Eier, perfekt als Vorspeise oder […]
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0 Chinasalat mit Paprika und Tomaten Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Paprikafrucht 2 Zwiebeln 3 Tomaten 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 4 Eßlöffel Kaffeesahne Kräuteressig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den vom Samenstand befreiten Paprika und die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die […]
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2 Rosenkohlsalat mit Eiern Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen weiteren Klassiker: Rosenkohlsalat mit Eiern. Dieser gesunde und köstliche Salat war in der DDR ein beliebter Begleiter zu verschiedenen Anlässen. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diesen traditionellen DDR-Salat neu entdecken! Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen Zutaten für den Rosenkohlsalat mit Eiern 500 […]
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0 Blumenkohl auf polnische Art Zutaten 1 Blumenkohl Salz 2 hartgekochte Eier 3 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel geriebene Semmel Petersilie Zitronensaft Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen in kochendem Salzwasser garen, auf einem Sieb kurz abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Mit gehackten Eiern, in Margarine gerösteten Semmelbröseln und gehackter Petersilie bestreuen. Zuletzt Zitronensaft darüberträufeln. [Nach: Von Brokkoli bis […]
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1 Chinesischer Hühnertopf Zutaten 30 g getrocknete Pilze 1 Suppenhuhn Salz Wurzelwerk (Suppengrün) 40 g Glasnudeln Glutamat 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl 2 hartgekochte Eier 100 g magerer gekochter Schinken Zubereitung Die Pilze am Vortag einweichen. Das gewaschene Huhn in 2 Liter kochendem Wasser mit Salz ansetzen und leise kochen lassen. Nach 30 Minuten das vorbereitete, kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) und […]
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0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]
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