Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Schleimsuppe (Diabetikerdiät) Diese Suppe kann aus Reis, Graupen, Grieß, Hafermehl oder Haferflocken zubereitet werden. Der Reis wird 1-1 1/2 Stunden in Salzwasser gekocht, durch ein ferneres Sieb passiert, auf ein mit wenig Butter verquirltes Eigelb gegossen, verrührt und nochmals aufgekocht. Wenn es der Arzt erlaubt, kann man auch etwas Sahne hinzutun. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]
Weiterlesen
5 Haferflockensuppe Eine gute Handvoll Haferflocken werden in ungefähr 1 Liter Wasser eine Stunde eingeweicht. Dann salzt man sie, setzt sie aufs Feuer und läßt sie 1 1/2 Stunden kochen. Während des Kochens gießt man langsam 1/2 Liter Milch hinein. Wenn die Suppe genügend schleimig ist, passiert man sie unter dauerndem Rühren durch ein Sieb. Wenn nötig, kann man die […]
Weiterlesen
3 Haferflockenauflauf 1 Liter Milch, 250 g Haferflocken, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 60 g Butter, 80 g Zucker, 3 Eier, 50 g Sultaninen. Aus Milch, Haferflocken, Salz und Zitronenschale dicken Brei kochen, auskühlen lassen. Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, den ausgekühlten Haferflockenbrei nach und nach zugeben, zum Schluß die Sultaninen und zu Schaum geschlagenes Eiweiß unterheben. Alles […]
Weiterlesen
2 Bircher-Benner-Müsli (Einzelportion) I. 1 bis 2 Eßlöffel Haferflocken, 2 bis 4 Eßlöffel Wasser, 1 mittelgroßer Apfel oder die gleiche Menge anderes frisches Obst, 1 Teelöffel Zucker, 1 bis 2 Eßlöffel Milch oder Joghurt. II. 25 g Trockenobst (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen), 1 bis 2 Eßlöffel Haferflocken, 3 bis 5 Eßlöffel Wasser, 2 bis 3 Eßlöffel Milch, 1 Teelöffel Zucker […]
Weiterlesen
2 Gemüsemüsli (Einzelportion) 2 bis 3 Eßlöffel Weizenschrot, 4 Eßlöffel Wasser, 2 Eßlöffel geriebene Möhre, Salz, Zitronensaft, gehackte Petersilie. Den Weizenschrot über Nacht in Wasser einweichen und am Morgen mit Möhre und den übrigen Zutaten vermengen. – Anstelle von Weizenschrot lassen sich Haferflocken und statt Möhre lässt sich junger Kohlrabi oder Sellerie verwenden. Die Zugabe von 1 Teelöffel Leinöl ist […]
Weiterlesen
38 Krautwickel Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht: Krautwickel! Diese herzhaften Köstlichkeiten waren in der DDR sehr beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam diese DDR-Klassiker neu entdecken und die Aromen vergangener Zeiten aufleben lassen. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, um die Tradition weiterzugeben! Portionen: Genug für […]
Weiterlesen
1 Hafermilch 100 g Haferflocken oder Gräupchen etwa 20 Minuten in 1/2 Liter Wasser kochen und abseihen, sofort 2 bis 3 Eßlöffel Zucker zugeben. 1/2 Liter warme Milch dazugießen und möglichst noch mit herbem Fruchtsaft abschmecken. Ein sehr bekömmliches Getränk für Kinder und Kranke! Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
Weiterlesen
1 Milchseim 100 g Graupen oder Grütze, 3/4 Liter Wasser 20 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Schuß herber Apfelsaft Die Graupen etwa 1/2 Stunde auf kleiner Flamme in dem Wasser kochen und danach abseihen. Den Zucker sofort in der warmen Flüssigkeit auflösen, die Milch und den Apfelsaft zugießen. – Wird anstelle des Apfelsaftes 1/2 Zitrone verwendet, dann ein Stück […]
Weiterlesen
2 Schleim 30 g Haferflocken, 200 ml Wasser, Salz. Die Haferflocken zusammen mit dem kalten Wasser und 1 Prise Salz ansetzen und 20 Minuten langsam kochen. Verdunstetes Wasser auffüllen. Den Schleim durch ein Sieb abgießen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Weiterlesen
2 Haferflockenbrei Reichlich 1/8 Liter Milch, 2 Eßlöffel Haferflocken, Zucker, 1 Teelöffel Butter, 50 g Obst. Die Milch mit den Haferflocken aufkochen, ausquellen lassen und süßen. Den Brei mit Butter und zerkleinertem Obst verfeinern. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen
1 Shur nach Bauernart 100 g Haferflocken, 1 Liter Wasser, Schwarzbrotrinde, Salz, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 12 Kartoffeln. Die Ha ferflocken in eine Kasserolle geben, mit abgekochtem Wasser übergießen, eine Schwarzbrotrinde dazugeben und an einen warmen Platz zum Säuern stellen. Die gequollenen Haferflocken durch ein Sieb gießen, nochmals waschen und abseihen. Die entstandene Hafermilch gut umrühren, salzen und unter […]
Weiterlesen
2 Eierkuchen mit Haferflocken 200 g Haferflocken , 1 1/2 Liter Wasser, 160 g Mehl, 1 Ei, Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel. Die Haferflocken in eine Kasserolle geben, mit Wasser auffüllen, sauer werden lassen, durchseihen und waschen . Mit der Hafermilch einen flüssigen Brei bereiten: Mehl, Ei, Salz und Zucker darunterrühren und im heißen Öl Eierkuchen […]
Weiterlesen