Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei Zutaten 400 g Makkaroni 150 g Kochsalami 3 Gewürzgurken 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Kondensvollmilch 4 Scheiben Leberkäse je 50 g) 4 Eier 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Speisewürze Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die Makkaroni kurzbrechen, kochen und kalt abspülen. Die Mayonnaise mit Kondensvollmilch, etwas Speisewürze und Worcestersoße verrühren, […]
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0 Tomatensalat mit Reis Zutaten 600 g Tomaten 1 Salatgurke 4 Peperoni 100 g Reis 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft Paprika Pfeffer Zucker Zubereitung Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine würzige Salatmarinade bereiten, geviertelte oder geachtelte Tomaten, Würfel von Salatgurke und den kalt abgespülten, gekochten Reis untermischen und […]
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1 Porreesalat mit Reis auf rumänische Art Zutaten 6 Stangen Porree 175 g Reis 1/2 Liter Joghurt 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Knoblauchsalz Zubereitung Die Porreestangen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, mit Salz, Knoblauchsalz und •Pfeffer würzen, den mit Öl und Tomatenmark verquirlten Joghurt darübergießen, den gekochten Reis untermischen und gut durchziehen lassen. Porree eignet sich […]
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0 Wiener Eier-Toast Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Leberkäse 2 Ecken Schmelzkäse 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 175 g Semmelmehl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotscheiben auf einer Seite• mit Tomatenketchup bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Je Portion eine so vorbereitete Scheibe mit einer Scheibe […]
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1 Kosakentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 300 g Schabefleisch 2 mittelgroße Zwiebeln 200 g Schnittkäse 1 Röhrchen Kapern 2 Gewürzgurken 2 Gläschen Wodka (4 cl) Salz Pfeffer Paprika Tomatenketchup Zubereitung Das Schabefleisch mit Tomatenketchup, Salz, reichlich Pfeffer und Paprika, nach Geschmack auch noch mit Knoblauch, kräftig würzen, mit gehackten Kapern, feingewürfelten Zwiebeln, Würfeln von Gewürzgurke und dem […]
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0 Ungarische Teigflecken mit Hirn Zutaten 500 g Mehl 4 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl 250 g Kalbshirn 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine 1 Gemüsepaprika Salz Knoblauch Pfeffer Petersilie Zubereitung Mehl, Eier, wenig Salz und etwa 3/4 Liter Wasser gut verkneten und den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen. Dünn ausrollen, in Quadrate von etwa 4 cm schneiden und […]
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0 Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst Zutaten 400 g Eierhörnchen 4 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup 3 Gewürzgurken 2 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel 4 Bockwürste 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Die Eierhörnchen kochen und sofort kalt abspülen. In zerlassener Margarine feine Zwiebelwürfel anschwitzen, zwei fein verriebene Knoblauchzehen, kleine Würfel von Gemüsepaprika (ohne Kerngehäuse) […]
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0 Buntes Gurkengemüse Zutaten 1000 g Salatgurken 100 g magerer Bauchspeck 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1/8 Liter Sauermilch oder Joghurt 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Edelsüßpaprika Dill Zubereitung In einem entsprechend großen Topf den gewürfelten Speck auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin andünsten, grobgeschnittene Scheiben von halbierten Gurken ohne Kerngehäuse sowie die geviertelten Tomaten dazugeben, mit reichlich Edelsüßpaprika bestreuen und alles […]
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0 Dillgurken Zutaten 1000 g Schmorgurken 4 Eßlöffel Margarine Salz Glutal Dill Zubereitung Die Margarine im Schmortopf zerlassen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und auf kleiner Flamme im eigenen Saft garen lassen. Vor dem Anrichten reichlich gehackten Dill untermischen. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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0 Gurken als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Gurken 100 g Bauchspeck 3 große Zwiebeln Salz Glutal Zubereitung Den gewürfelten Speck im Schmortopf auslassen, feine Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und die Gurken auf kleiner Flamme im eigenen Saft kurze Zeit dünsten. Dieses Gurkengemüse kann auch mit […]
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3 Leberkäse nach Berliner Art Leberkäse nach Berliner Art ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Diese köstliche Spezialität aus der Hauptstadt Deutschlands wird oft mit süßem Senf und frischem Brot serviert und ist ein beliebter Snack oder Hauptgericht für jede Gelegenheit. Portionen: 4 Portionen Zutaten 500 g Leberkäse, in Scheiben geschnitten Öl zum […]
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0 Buletten mit Senf und Käse Zutaten & Zubereitung Eine wie üblich vorbereitete Hackfleischmasse mit etwas Senf und kleinen Würfeln von Schnittkäse mischen, runde oder ovale Buletten formen und von beiden Seiten sehr saftig grillen. Dazu dicke Scheiben von Salatgurken, grobe Zwiebelringe und Stücke von bunten Gemüsepaprika, die mitgegrillt wurden, und Brot oder Kartoffelsalat reichen. [Nach: Die besten Rezepte aus […]
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