Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist schnell zubereitet und vereint einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Stück Geschichte auf deinem Teller zum […]
Weiterlesen
0 Gurken-Rotwein-Kaltschale Zutaten 1 Flasche Rotwein 1/4 Liter Wasser 250 g grüne Gurke 3 Eßlöffel Zucker 1 1/2 Eßlöffel Stärkepuder Worcestersoße Zubereitung Der Rotwein wird mit Wasser und Zucker sowie der halben geschälten grünen Gurke, die ohne Kerngehäuse in Scheiben geschnitten wurde, erhitzt (90 °C) und mit dem angerührten Stärkepuder leicht gebunden. Dazu gibt man einige Tropfen Worcestersoße und läßt […]
Weiterlesen
0 Früchte-Gurken-Salat Zutaten 200 g Sauerkirschen 200 g Süßkirschen 350 g grüne Gurke 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Man schmeckt die Mayonnaise mild ab und gibt die entsteinten Sauer- und Süßkirschen dazu. Die Gurke wird geschält, in Würfel geschnitten und ebenfalls dazugegeben. Man richtet den Salat auf Kopfsalatblättern an und reicht dazu Knäckebrot oder Vollkornwaffeln. Die Mayonnaise darf nicht mit Milch […]
Weiterlesen
0 Wurstsakuski mit Birnen Zutaten 4 Scheiben Vollkornbrot 4 Scheiben Bierschinken (je 50 … 75 g) 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte) 50 g Butter 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Öl Knoblauchsalz Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Die Butter mit Knoblauchsalz und einem Teelöffel Edelsüßpaprika abschmecken, gleichmäßig auf die Vollkornbrotscheiben streichen und jeweils eine Scheibe Bierschinken daraufgeben. Die Birnenhälften in feine Scheiben schneiden, mit […]
Weiterlesen
0 Moskauer Sakuskicocktail Zutaten 100 g Schinkenwurst 2 Salzgurken 1 Möhre 1 Ei 1 kleine Zwiebel 4 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Kaffeesahne 2 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von Tomatenketchup, Öl, Kaffeesahne, einer kleinen, geriebenen Zwiebel, wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine würzige Cocktailsoße bereiten. Kleine Würfel von Schinkenwurst, gekochter Möhre und geschälter Salzgurke sowie gehacktes, gekochtes Ei vermischen, […]
Weiterlesen
1 Thüringer Schlachtefest-Imbißbrot Zutaten 4 Scheiben Bauern- oder Buttermilchbrot 80 g Griebenspeckfett mit Majoran 100 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst 100 g Thüringer Hausmacher-Blutwurst 150 g Stangenkäse (Harzer) oder Camembert 3 Zwiebeln 2 Rollmöpse 4 kleine Gewürzgurken oder Stücke von Salzgurken Radieschen Rettich Petersilie Pfefferkörner Senf Zubereitung Jede Brotscheibe mit etwa 20 g Speckfett gleichmäßig bestreichen. Eine Hälfte der Schnitte mit Hausmacher-Blutwurst, […]
Weiterlesen
1 Eier in Vinaigrette-Soße Zutaten 8 Eier 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Essig 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Zwiebeln 2 mittelgroße Salzgurken 1 Eßlöffel Zucker Salz Pfeffer Worcestersoße Schnittlauch oder Petersilie Zubereitung Von Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Zucker eine würzige Marinade bereiten und kleine Würfel von Gurke und Zwiebel, zwei gehackte, gekochte Eier und die feingeschnittenen Kräuter […]
Weiterlesen
0 Pikant angerichteter Schweinekamm Zutaten 600 g Schweinekamm 350 g Sauerkraut 2 Äpfel 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung Den saftig gebratenen Schweinekamm in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit folgendem Salat anrichten: Das Sauerkraut kurzschneiden, die Äpfel vierteln, schälen und (ohne Kerngehäuse) in dünne Scheiben schneiden, die Gewürzgurke ebenfalls, […]
Weiterlesen
0 Skatsalat Zutaten 250 g Limburger Käse 3 Gewürzgurken 3 Tomaten 1 Röhrchen Kapern 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung Den Käse und die Gewürzgurken in Streifen schneiden, die Tomaten (ohne Kerngehäuse) in Würfel, alles mischen, mit Kapern, Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und gut durchziehen lassen. Dazu Schwarzbrot. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB […]
Weiterlesen
0 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Zutaten 750 g Kartoffeln 4 Tomaten 1 Blumenkohl 1 Kopf grüner Salat 2 Eier 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zucker Senf Glutal Für das Schaschlik: 300 g Kochsalami 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Edelsüßpaprika Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden, die […]
Weiterlesen
0 Sauerkrautsalat nach Marktfrauenart Zutaten 400 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf (ohne Backe) 3 Gewürzgurken 3 Eier 2 Zwiebeln 200 g Delikateßheringe 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Kümmel Zucker Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das wie üblich gekochte, ausgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und wie die Gewürzgurken, die gekochten Eier und […]
Weiterlesen
1 Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein beliebtes und klassisches Gericht: den Moskauer Delikatess-Rindfleischsalat. Dieses Rezept ist eine Hommage an die russische Küche und war in der DDR sehr geschätzt. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße diesen köstlichen Salat mit einer Prise Nostalgie! Anzahl der Portionen: Dieses […]
Weiterlesen