Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Reissalat, Frühlingsart Reissalat, Frühlingsart – das klingt nach Picknickdecke, Plastikschüsseln und einem Löffel in der Hand. Dieses Rezept stammt aus einem alten DDR-Buch für Tramper, Camper und Sonnenhungrige – also für alle, die unterwegs sind, wenig Schnickschnack brauchen, aber trotzdem etwas Feines essen wollen. In dieser frischen Kombination treffen herzhafter Bierschinken, knackiges Gemüse und süßer Pfirsich auf locker gekochten […]
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0 Salat stolytschny (Moskauer Salat) Salat stolytschny, auch bekannt als Moskauer Salat, ist eine herzhafte Mischung aus Fisch, Kartoffeln, Eiern und Gurken, eingebettet in einen cremigen Mantel aus Mayonnaise. Was auf den ersten Blick schlicht wirkt, überrascht durch sein ausgewogenes Verhältnis von milder Würze, zarter Konsistenz und frischer Säure. Verwendet wird gekochter Fisch, der in Würfel geschnitten mit Salzgurken, Eierscheiben […]
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1 Gurkensalat mit Quarksoße Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und leicht sein darf, ist dieser Gurkensalat mit Quarksoße genau das Richtige. Feine Gurkenscheiben, in Zitronensaft, etwas Essig, einem Hauch Öl und einer cremigen Mischung aus Magerquark und Milch geschwenkt – das ergibt ein wunderbar ausgewogenes Dressing mit milder Säure und angenehmer Frische. Abgerundet wird das Ganze mit […]
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0 Gurkenkaltschale mit Nüssen Gurkenkaltschale mit Nüssen – erfrischend, nussig und ideal für heiße Sommertage. Dieses originelle Rezept verbindet die Kühle frischer Gurken mit der würzigen Tiefe von Walnüssen und einem Hauch Knoblauch. Dabei sorgt die Kombination aus Kräutern wie Dill, Petersilie und Schnittlauch für einen aromatischen Frischekick, während das Sonnenblumenöl und die Walnüsse dem Ganzen eine angenehm cremige Konsistenz […]
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1 Fleischsalat mit Eiern Fleischsalat mit Eiern – dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Sattmacher, der bei jeder kalten Platte, beim Abendbrot oder auf dem Partybuffet glänzt. Die Kombination aus würziger Jagdwurst, gekochten Eiern, fein gewürfelten Gurken, jungen Erbsen und einer cremigen Mayonnaise ist typisch für viele DDR-Rezepte: unkompliziert, deftig und wunderbar vertraut im Geschmack. […]
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1 Holländerschnitten Frisch, würzig und schnell gemacht – so präsentieren sich die Holländerschnitten. Diese herzhaften Brote vereinen fein geraspeltes Gemüse mit einem fruchtigen Hauch Apfel, cremigem Quark und der pikanten Note von Gewürzgurke. Ein leichter Aufstrich, der sich perfekt auf einer Scheibe butterbestrichenem Schwarzbrot macht – ideal für ein schnelles Mittagessen, ein Abendbrot oder eine kleine Stärkung zwischendurch. Der fein […]
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2 Bockwurstsalat Dieser Bockwurstsalat ist ein wahres Spiel der Aromen – mit würziger Wurst, knackigem Paprika, süßlichem Apfel, pikanten Gurken, frischen Tomaten und einem Hauch Senf in der Salatsoße. Das gehackte Ei bringt zusätzliche Bindung und Geschmack, während die feinen Zwiebelringe eine angenehme Würze liefern. Alles wird in einer schlichten, aber aromatischen Essig-Öl-Marinade vereint. Der Salat ist ideal für ein […]
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0 Eiersalat mit Remoulade Eiersalat gehörte in der DDR zu den beliebtesten kalten Speisen, sei es als Brotaufstrich, Beilage zum Abendbrot oder Teil eines kalten Buffets. Besonders einfach und schnell zubereitet war die Variante mit Remoulade und fein gewürfelten Gewürzgurken. Die cremige Würze der Remoulade harmoniert perfekt mit den gekochten Eiern und sorgt für einen angenehm herzhaften Geschmack, der durch […]
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1 Fischstäbchen in Dillsoße und bunter Kartoffelsalat Fischstäbchen mit Dillsoße gehörten in der DDR zu den beliebten Gerichten für Jung und Alt – schnell zubereitet, günstig und immer ein Treffer. Kombiniert mit einem bunten Kartoffelsalat aus Möhren, Sellerie und Kapern, abgerundet durch eine würzige Quark-Joghurt-Marinade, wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Essen für die ganze Familie. Besonders praktisch: Die Zutaten waren […]
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1 Gegrillte Gurkenscheiben Frisch, würzig und herrlich sommerlich – gegrillte Gurkenscheiben sind eine überraschende Spezialität aus der DDR-Küche, die zeigt, wie vielseitig einfache Zutaten sein können. Knackige Salatgurken werden in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und mit etwas Öl auf dem Grill gegart – so entfalten sie ein besonders feines Aroma. Bestreut mit reichlich gehacktem Dill und serviert mit einem würzigen […]
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0 Schneller Fischsalat Fruchtig, herzhaft und wunderbar schnell – der Schnelle Fischsalat war in der DDR eine beliebte Lösung für alle, die mit wenig Aufwand etwas richtig Leckeres zaubern wollten. Zartes Heringsfilet in Tomatensoße, kombiniert mit fein gewürfelter Zwiebel, knackiger Gewürzgurke und cremigen Eiern, ergibt einen erfrischend aromatischen Salat. Mit einer Prise Pfeffer, Thymian und ein wenig Zucker abgeschmeckt, entwickelt […]
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0 Lübbenauer Apfelsalat Frisch, fruchtig und wunderbar leicht – der Lübbenauer Apfelsalat bringt eine perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln, knackiger Salatgurke und einer feinen Cremigkeit durch Mayonnaise auf den Tisch. Durch die Zugabe von Zitronensaft, einer Prise Paprika und frischem Dill entsteht ein Salat, der nicht nur als Beilage, sondern auch als kleiner Snack oder leichtes Dessert eine köstliche Abwechslung […]
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