Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Spießbällchen Zutaten 250 g Geschabtes 150 g Gehacktes 2 Zwiebeln 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel geriebene Semmel Salz Pfeffer 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Das Geschabte mit dem Gehackten, mit den gehackten Zwiebeln, dem Ei, dem Tomatenmark und der geriebenen Semmel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kleine Bällchen daraus formen. Die Bällchen abwechselnd mit […]
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0 Grillspieße Zutaten 200 g Schweinefilet 200 g Rinderfilet 2 Scheiben Schwarzbrot 2 Gewürzgurken 2 Tomaten oder Paprikafrüchte 4 Scheiben Räucherspeck Paprika Öl Senf Pfeffer Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, abwechselnd mit kleinen Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Paprikastücken (ohne Kerngehäuse) und Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen, mit Öl bepinseln und 6 bis 8 Minuten grillen. Die […]
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0 Leberspieße Zutaten 400 g Leber Salbei 200 g Schinkenspeck 6 bis 8 Zwiebeln 4 Tomaten Pfeffer Öl Salz Zubereitung 400 g Leber in Stücke schneiden und mit Salbei würzen. Jedes Stück in Schinkenspeck einwickeln und abwechselnd mit Zwiebelstücken und Tomatenachteln auf Spieße reihen, mit Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und unter Wenden grillen. Nach dem Grillen salzen. Nach: Grillen, […]
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0 Hammelmedaillons vom Spieß Zutaten 400 g Hammelkeule 100 g Speck Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Hammelkeule in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben klopfen und abwechselnd mit Räucherspeckscheiben auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln, grillen, pfeffern und salzen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Hackfleischbällchen am Spieß Zutaten 1000 g Gehacktes halb und halb Pfeffer Salz 250 g Zwiebeln nach Belieben 8 Knoblauchzehen 2 Eier 2 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Das Gehackte mit Pfeffer, Salz, den feingehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauchzehen, den Eiern und dem Senf verkneten. Den Teig zu Bällchen formen und auf Spießchen stecken. Mit Öl bepinseln und auf […]
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0 Hackfleisch-Spieße Zutaten 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 400 g Gehacktes halb und halb 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer 12 kleine Zwiebeln 1 Paprikafrucht 12 Lorbeerblätter (frisch oder in Weißwein eingeweicht) Zubereitung Für die Hackfleischröllchen die 100 g Zwiebeln schälen und fein hacken. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, die gewaschene Petersilie fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und […]
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0 Nieren-Speck-Apfel-Spieße Zutaten 500 g Schweinenieren 1 Eßlöffel Kräuteressig 6 Äpfel 300 g Schinkenspeck frischer Rosmarin Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Nieren aufschneiden und säubern. Den Kräuteressig mit 1/4 Liter Wasser vermischen und die Nieren darin etwa 1 Stunde wässern. Die gewässerten Nieren in Stücke schneiden und abtrocknen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden. Die […]
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0 Geflügelspieße mit Früchten Zutaten 4 bis 6 Äpfel oder Birnen 400 g Broilerfleisch einige Walnüsse Ingwer 1 Eßlöffel Speisewürze oder Sojasoße 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Äpfel oder Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Das Geflügelfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren, mit Speisewürze oder Sojasoße beträufeln, mit Ingwer würzen. Das Fleisch um die Walnußkerne […]
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1 Würstchen-Speck-Spieße Zutaten 4 Tomaten 1 Paprikafrucht 8 Wiener Würstchen 150 g Schinkenspeck Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die gewaschenen, vom Stielansatz befreiten Tomaten vierteln. Die halbierte, geputzte und gewaschene Paprikafrucht in Stücke schneiden. Die Würstchen halbieren und jedes Stück jeweils mit einem Speckstreifen umwickeln. Abwechselnd Tomatenviertel, halbe Würstchen, Paprika usw. auf Spieße reihen. Alles mit Pfeffer würzen, mit Öl […]
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0 Tomaten-Paprika-Wurst-Spieße Zutaten 300 g Tomaten 1 Paprikafrucht 400 g Knoblauchwurst Lorbeerblätter 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die gewaschenen, vom Stielansatz befreiten Tomaten vierteln. Die geputzte Paprikafrucht in Stücke, die Wurst in Scheiben schneiden. Alles nacheinander abwechselnd auf Spieße stecken. Die Lorbeerblätter kurze Zeit in Weißwein einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Die Spieße mit Öl bepinseln und unter Wenden […]
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0 Leber-Apfel-Spieße Zutaten 250 g Leber 3 Äpfel oder Apfelsinen oder Pfirsichhälften aus dem Glas 1 Gurke Öl Salz Zubereitung Leberstückchen abwechselnd mit Apfel-, Apfelsinen- oder Pfirsichstückchen und Gurkenscheiben auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Leber erst nach dem Garen salzen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Grillspieße mit Leber und Backpflaumen Zutaten 400 g Schweinekamm 400 g Leber 200 g Speck 16 Backpflaumen ohne Stein 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Das Fleisch und die Leber in Würfel, den Speck in Scheiben schneiden. Abwechselnd Fleisch, Leber, Speck und Backpflaumen auf Spieße reihen. Alles mit Öl einpinseln und auf dem Rost grillen. Dieses Rezept bei Pinterest merken Nach: […]
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