Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Spießchen nach Ratsherrenart Zutaten 200 g Niere 200 g Herz 1/4 Liter Rotwein Perlzwiebeln 1 Delikateßgurke 2 Tomaten Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Niere halbieren, gründlich säubern und von den Harnsträngen befreien. In größere Würfel schneiden. Das Herz, ebenfalls vorbereitet, in kleine, etwa 1 1/2 cm starke Scheiben schneiden. Beides etwa 30 Minuten in Rotwein legen, dann gut abtropfen […]
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0 Würstel am Spieß Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept für Würstel am Spieß! Diese Straßenspeise war ein fester Bestandteil von Volksfesten, Jahrmärkten und Picknicks und spiegelt den praktischen und unkomplizierten Kochstil vieler DDR-Gerichte wider. Bist du bereit, diese nostalgische Spezialität neu zu entdecken? Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für […]
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1 Räuberfleisch Willkommen zu einem rustikalen und einfachen DDR-Rezept: Räuberfleisch! Dieses herzhafte Gericht aus Schweinelendchen, Speck und Roggenbrot ist perfekt für Grillabende oder gemütliche Mahlzeiten mit Freunden und Familie. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Zubereitungszeit kannst du dieses köstliche Gericht schnell auf den Tisch bringen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du Räuberfleisch zubereiten kannst! Zutaten für das Räuberfleisch 1 […]
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0 Party-Würstchen Bereit für eine Reise zurück in die DDR, wo „Party-Würstchen“ eine einfache und dennoch beliebte Option für gesellige Anlässe und Feierlichkeiten waren? Dieses unkomplizierte Rezept bringt den nostalgischen Geschmack der DDR auf deine Partyteller. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Party-Würstchen 8 Grillwürstchen Öl Zubereitung der Party-Würstchen Schneide die Grillwürstchen an beiden Enden zweimal tief und […]
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0 Geflügelküchlein Zutaten 300 g gare Geflügelfleischreste 1/2 Tasse Haferflocken 4 Eßlöffel Milch 1 Ei 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer Öl Zubereitung Fleisch, in Milch eingeweichte Haferflocken und Ei im Mixer pürieren. Die Masse mit feingehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zu flachen Küchlein formen. Mit Öl bepinselt auf beiden Seiten grillen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag […]
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0 Gefüllte Hähnchenkeulen Zutaten 4 Hähnchenkeulen 125 g Geschabtes 1/2 Ei Salz Pfeffer Petersilie abgeriebene Zitronenschale Öl Zubereitung Das Oberteil jeder Keule auseinanderdrücken, den Knochen von oben herauslösen und von unten das Fleisch zunähen oder zubinden. Das Geschabte mit dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronenschale würzen und in die Keulchen füllen. Das Fleisch zunähen, mit wenig […]
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0 Apfelschinken Zutaten 600 g gekochter Schinken 4 Teelöffel Weinbrand 4 Teelöffel Zitronensaft Ingwer Pfeffer 2 Äpfel Öl Worcestersoße Toast Zubereitung Die Schinkenscheiben in Stücke schneiden, mit Weinbrand und Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer und Pfeffer bestreuen und diese Würze einige Minuten einziehen lassen. Inzwischen die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelringe und Schinkenstücke mit Öl bepinseln, auf […]
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0 Mixed grill Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR und genieße die einfache und dennoch köstliche Variante eines Mixed Grills, der besonders während der Sommermonate oder zu speziellen Anlässen beliebt war. Dieses Rezept verleiht deinen Grillabenden eine nostalgische Note und lässt die Aromen der DDR aufleben. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Mixed grill 4 […]
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1 Griechisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen halbieren. Das Rückgrat zusammen mit den Rippen aus dem Fleisch lösen. In Viertel teilen, diese flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit […]
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0 Jugoslawisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen 1/2 Tasse Öl 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Pfeffer 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebener Knoblauchzehe, feingehackter Zwiebel und Zitronensaft eine Marinade bereiten. Das Fleisch 3 bis 4 Stunden einlegen, ab und […]
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0 Hähnchen am Spieß Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie je 1 Messerpitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern verkneteten Mischung einreiben. Die Öffnungen an Hals und Bauch zunähen, das Hähnchen dressieren und auf den Grillspieß […]
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0 Filet mit Kruste Zutaten Etwa 1 kg Rindsfilet Salz Öl 1 Ei 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel 2 Prisen Ingwer 1/2 Teelöffel Paprika 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Filet häuten, klopfen, mit Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost zunächst nicht ganz gar […]
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