0 Hähnchen im Silbermantel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch Alufolie 2 Salatgurken oder Erbsen 2 Eßlöffel Tomatenketchup […]
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0 Ungarische Kanapees Zutaten 4 Toastscheiben Butter 100 g gekochte Pökelzunge 100 g gares Hühnerfleisch 1 Zwiebel Salz Paprika saure Sahne 40 g geriebener Käse 1 Tomate Zubereitung Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Gehackte Pökelzunge, gehacktes Fleisch und gehackte Zwiebelwürfelchen […]
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0 Möpschen Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe Essig oder Senf 2 Äpfel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Zubereitung Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise […]
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0 Tatarkanapees Zutaten 200 g fein gehacktes Rindfleisch Salz Pfeffer oder Paprika 4 Weiß- oder Schwarzbrotscheiben Butter 4 Eigelb Zwiebel Gewürzgurke Kapern Zubereitung Das gewürzte Fleisch auf den mit Butter bestrichenen Brotscheiben verteilen, dabei jeweils eine kleine Vertiefung eindrücken. 1 […]
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0 Rüdesheimer Pumpernickel Zutaten 250 g Zucker 3 Eier 50 g geriebene Mandeln 60 g feingehacktes, Zitronat 2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel gestoßene Nelken 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 375 g Mehl Zubereitung Zucker und Eier rührt man […]
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0 Eiersandwiches Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt: mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird mit gekochtem, in Scheiben […]
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0 Fleischklößchen mit Pilzen Zutaten 500 g Gehacktes 2 Brötchen 2 Eier Salz 1 Prise Kümmel Pfeffer etwas Majoran Petersilie 150 g Margarine 1 Soßenwürfel 1/2 Liter Brühe 200 g Pilze (wenn vorhanden) 5 Tomaten Zubereitung Das Gehackte, eingeweichte Brötchen, […]
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0 Ungarische Sauerkrautsuppe Zutaten 1 Liter Sauerkrautsaft 1/2 Liter Brühe 150 g Margarine 200 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Mehl 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Edelsüßpaprika 250 g Sauerkraut 400 g Knoblauchwurst 1/4 Liter Joghurt Zubereitung Den durchgesiebten […]
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0 Georgische Blini mit Fleischfüllung Zutaten 300 g Eierkuchenmehl reichlich 1/4 Liter Milch Salz 80 g Öl 400 g Gehacktes Pfeffer 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Aus Eierkuchenmehl, Milch und etwas Salz einen Teig bereiten. Daraus in […]
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0 Marinierte Bücklingsfilets Zutaten 4 Bücklinge 300 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Kräuteressig 200 g Essigzwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Zubereitung Bücklinge halbieren, entgräten und auf einer Platte anrichten. Auf die […]
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0 Kubanischer Reissalat Zutaten 250 g gehacktes Rindfleisch 150 g gehacktes Schweinefleisch 4 Eßlöffel Öl 100 g Reis 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 50 g süße Mandeln 100 g Gewürzgurken 1 Stange Porree […]
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0 Porreegemüse mit Paprikageröstel Zutaten 500 g Porree 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 20 g Mehl 4 Eßlöffel Milch 1/2 Dose Pritamin oder Tomatenmark 175 g gehacktes Schweinefleisch 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Semmelmehl 150 g Kartoffeln Salz Paprika Glutal Zubereitung […]
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