Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Weiße Bohnen mit Schinkenspeck Zutaten 50 g Speck 4 Zwiebeln 2 Dosen Weiße Bohnen mit Schinkenspeck (1000 g) Essig Zucker Salz Zubereitung Den in feine Würfel geschnittenen Speck und die geschnittenen Zwiebeln anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Den Inhalt der beiden Dosen dazugeben und kurz durchkochen lassen. Wenn nötig, mit etwas Essig, Zucker und Salz abschmecken. Nach: Kochen […]
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1 Johannislauch Zutaten 1 bis 1 1/2 kg Porree 3/8 Liter Fleischbrühe 2 Zwiebeln Salz Zucker Weinessig 1 Eßlöffel Rosinen 100 g Speck 1 kg Kartoffelmus 100 g Speck 1 Strauß frische Petersilie Buttermilch Zubereitung Den geputzten, gewaschenen Porree in Ringe schneiden und in einen Topf füllen. Die Brühe mit den geriebenen Zwiebeln, den Gewürzen und Essig pikant abschmecken, die […]
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1 Majoranlinsen Zutaten 300 g Linsen Salz 2 Kohlrüben 2 Möhren 1 Zwiebel Petersilie Majoran Kümmel 10 Pfefferkörner 2 Knoblauchzehen Zitronenschale 1 Teelöffel Zucker 1/8 Liter Essig 1/8 Liter Wasser 60 g Schweinefett 40 g Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark 80 g durchwachsener geräucherter Speck Petersilie 8 Kapern Zubereitung Die Linsen auslesen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten […]
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0 Schwarzwurzeltopf Zutaten 500 bis 750 g Schwarzwurzeln Essig 60 g Fett 60 g Mehl Salz Zitronensaft 2 Eigelb Petersilie Zubereitung Die geputzten Schwarzwurzeln in leicht gesäuertes Wasser legen, damit sie weiß bleiben. In Stücke schneiden und in 3/4 Liter Salzwasser garkochen. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit dem Gemüsewasser zur Soße kochen, diese würzen, vom Feuer […]
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0 Pisam-Erbsen Zutaten 250 g gelbe Erbsen 1/2 Teelöffel Natron 1 kleine Zwiebel 2 hartgekochte Eier 2 1/2 Eßlöffel Olivenöl (oder Salatöl), 1 1/2 Eßlöffel Weinessig, 1 Teelöffel Salz Zubereitung Erbsen und Natron in einen Kochtopf geben. Mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme garen. Wasser abgießen und die Erbsen abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein […]
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0 Speckäpfel auf Rotkraut – Deftige Äpfel mit Rotkohl und Schinkenfüllung Dieses Rezept für Speckäpfel auf Rotkraut ist eine herzhafte Kombination aus gebratenem Speck, Zwiebeln und Schinken, die in saftige Äpfel gefüllt und auf Rotkraut gedünstet werden. Die Säure der Äpfel harmoniert perfekt mit dem süß-säuerlichen Rotkraut und den würzigen Schinkenwürfeln. Ein besonderes Rezept aus der DDR-Küche, das sowohl herzhaft […]
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0 Rotkrautrollen – Herzhaft gefüllte Kohlrouladen mit Wurst Diese Rotkrautrollen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Kohlrouladen, bei denen Rotkohl anstelle von Weißkohl verwendet wird. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Bratwurst, Ei und Senf, und gebraten in Speck und Margarine, sind diese Rouladen besonders herzhaft und schmackhaft. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind perfekt für ein […]
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0 Köstliches Kürbisgemüse mit Schinken – Einfach & Herzhaft Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns an die besten Momente erinnern. Dieses herzhafte Kürbisgericht stammt aus einer Zeit, in der mit wenigen Zutaten wahre Köstlichkeiten gezaubert wurden. Der Kürbis, ein wahres Allroundtalent, harmoniert hier wunderbar mit der Würze von Schinkenspeck oder Kochsalami. Schon beim Zubereiten verbreitet sich ein rustikaler […]
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0 Pikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen – Eine herzhafte DDR-Spezialität Pikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen ist ein deftiges und herzhaftes Gericht, das aus der DDR-Küche stammt. Die Kombination aus würzigen Kartoffeln, süß-sauren Äpfeln und kräftigem Rauchfleisch macht dieses Gericht zu einer echten Geschmacksexplosion. Gekrönt wird es mit angebratenen Blut- und Leberwürstchen, die das Gericht abrunden. Ein rustikales und einfach zuzubereitendes […]
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15 Süß-saure Kartoffelstückchen – Ein herzhaftes DDR-Rezept Die süß-sauren Kartoffelstückchen sind ein wunderbar nostalgisches und dennoch zeitloses Rezept, das den Geschmack und die Aromen der DDR-Küche perfekt einfängt. Die Kombination aus Kartoffeln, Wurzelgemüse, Gewürzgurken und Jagdwurst verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote, die herzhaft und zugleich erfrischend ist. Mit der ausgewogenen Mischung aus Essig und Zucker bekommt das Gericht seinen […]
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0 Apfelkartoffeln Die Apfelkartoffeln sind ein außergewöhnliches Gericht, das die herzhafte Süße von Äpfeln mit der herzhaften Einfachheit von Kartoffeln kombiniert. Dieses Rezept stammt aus der traditionellen DDR-Küche und bietet eine spannende Mischung aus süß-sauren Aromen, die durch den Speck und die gerösteten Zwiebeln perfekt abgerundet wird. Die Kombination aus Kartoffeln und Äpfeln mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, […]
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7 Spreewälder Zwiebelsuppe Wenn du auf der Suche nach einer herzhaften Suppe bist, die sowohl einfach zuzubereiten als auch reich an Geschmack ist, dann solltest du unbedingt die Spreewälder Zwiebelsuppe ausprobieren. Dieses Gericht kombiniert süße, sanft gedünstete Zwiebeln mit der herzhaften Würze von Kochsalami und einem fein geriebenen Apfel, der der Suppe eine überraschende Frische verleiht. Ein Hauch von Essig […]
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