Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Salat aus Bratresten Zutaten Reste von Rinderbraten oder gebratenem Geflügel 4 Kartoffeln 1 kleiner Blumenkohl 2 saure Gurken 1 Staude Salat 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Zubereitung Die Bratenreste in Stücke, die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und ebenfalls garen. Die sauren Gurken würfeln. […]
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0 Räucherwurstsalat Zutaten 250 g weiße Bohnen 1 Möhre 1 Petersilienwurzel Salz 200 g Räucherwurst 2 Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die am Vorabend eingeweichten Bohnen mit der Möhre und der Petersilienwurzel in Salzwasser garen. Das Wasser abgießen, Möhre und Petersilienwurzel entfernen und die Bohnen abkühlen lassen. Dann die Bohnen […]
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1 Rotkrautfrischkost Zutaten 500 g Rotkraut 1/2 Tasse Sauerkirschsaft 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 feingehackte Zwiebel je 1 Prise Salz und Zucker 1 Apfel Zubereitung Das vorbereitete Kraut fein hobeln und mürbe stampfen. Den Kirschsaft darübergießen und durchziehen lassen. Das Kraut mit der Marinade vermischen und den geraspelten Apfel darüberstreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Weißkrautsalat mit Zwiebel Zutaten 1/2 Weißkraut 1 bis 2 Zwiebeln 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer 1 Messerspitze Puderzucker Zubereitung Das Weißkraut von den welken Blättern befreien, die Blätter trennen, gut waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln zugeben. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Puderzucker eine Marinade bereiten und […]
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0 Weißkrautsalat mit Kümmel Zutaten 1/2 Weißkraut Salz 2 Äpfel 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Essig Kümmel Zubereitung Das vorbereitete und gewaschene Weißkraut fein wiegen, mit siedendem Salzwasser überbrühen und abkühlen lassen. Das Wasser wieder abgießen. Mit den grob geriebenen Äpfeln vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat damit übergießen. [Nach: Salate […]
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0 Bunte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1/4 rote Bete 1 Apfel 250 g Spinat Salz 4 grüne Zwiebeln 2 Tomaten 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig Zubereitung Sellerie, Möhre, rote Bete und Apfel vorbereiten und grob raspeln. Den geputzten, gewaschenen Spinat mit siedendem Salzwasser überbrühen und kleinhacken. Die grünen Zwiebeln in Stücke und die Tomaten in Scheiben schneiden. […]
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1 Sellerie-Rotkraut-Salat Zutaten 2 Sellerie 1/2 Rotkraut 4 bis 6 Kartoffeln Salz 1 Möhre Mayonnaise 2 Eßlöffel Essig Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie in dünne Stäbchen schneiden und in siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten überbrühen. Abtropfen lassen. Das Rotkraut in ganz feine Streifen schneiden und ebenfalls in Salzwasser 10 bis 15 Minuten überbrühen. Die Kartoffeln garen, noch heiß pellen und […]
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0 Gemischte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 rote Bete 1/4 Rotkraut 1/4 Weißkraut 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Salz Zubereitung Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel und rote Bete waschen, putzen und grob raspeln, Rot- und Weißkraut in ganz feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und den […]
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0 Tomaten-Paprika-Salat Zutaten 400 g Tomaten 200 g Paprika 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Tomaten in Scheiben und die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Aus gewürfelten Zwiebeln, Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade […]
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0 Tomaten-Quark-Salat Zutaten 600 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer 250 g Quark 2 Zwiebeln Zubereitung Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit der Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Den Quark mit Salz abschmecken. In eine Schüssel abwechselnd eine Schicht Tomaten, eine Schicht Quark geben und darüber Zwiebelwürfel streuen. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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0 Radieschensalat mit Joghurt Der Radieschensalat mit Joghurt war eine einfache und dennoch köstliche Beilage in der DDR-Küche. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen. Probier es aus und genieße die frische Kombination von Radieschen, Gurken und Joghurt! Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Radieschensalat mit Joghurt 4 bis […]
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0 Bunte Rettichfrischkost Zutaten 2 kleine Rettiche 250 g Möhren 1 Apfel 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Salz Zucker 100 g Rapünzchen Zubereitung Rettiche, Möhren und Apfel vorbereiten, raspeln und mit der aus Essig, Öl, fein gehackter Zwiebel, Salz und Zucker bereiteten Marinade begießen. Mit gehackten Rapünzchen bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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