Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Äpfel im Schlafrock Zutaten: 270 g Mehl, 180 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, 600 g Äpfel, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker, 100 ml Wasser. Den Teig bereitet man wie folgt zu: 240 g Mehl, das Ei, der Zitronensaft und das Salz werden zu einem glatten Teig geknetet, den man für 30 […]
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0 Pfannkuchen mit Quark Zutaten: 150 g Mehl. 360 ml Milch, 1 Ei, 20 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 g Butter. Für die Füllung: 300 g Quark, 50 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz. Das Ei und der Zucker werden in die Hälfte der Milch gequirlt und mit dem Mehl zu einer glatten Masse verrührt. […]
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0 Pudding mit Süßkirschen, Birnen und Pfirsichen Zutaten: 700 ml Milch, 125 g Grieß, 40 g Butter, 150 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 300 g vorbereitetes Obst, 4 Eier, 150 ml Karamelsoße. Der Zucker wird zu Karamel geröstet, ein Drittel in die Milch gegeben, das zweite Drittel für die Soße aufgehoben und das letzte Drittel auf dem Boden der Form […]
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0 Pudding mit Bröseln Zutaten: 370 g Butter, 220 g Puderzucker, 220 g Mischbrotbrösel, 25 g Schokolade, 25 g gehackte Mandeln, 4 Eier, 10 g Zitronenschale, 150 ml Vanillesoße. Die Butter wird mit dem Zucker verrührt und mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Masse geschlagen. Dann gibt man unter ständigem Umrühren 2 Eigelb und schließlich 2 ganze Eier zu. Da […]
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0 Wiener Pudding Zutaten: 100 ml Milch, 250 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 300 g Butter, 4 Eier, 300 g Pfirsiche, 200 g Biskuit-Tortenboden, 150 ml Aprikosensoße. Die flüssige Butter, zwei Drittel des Zuckers, das Mehl sowie das Stärkemehl werden unter langsamer Zugabe der kalten Milch gut miteinander verquirlt und unter Rühren 10 bis 15 Minuten gekocht. […]
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1 Bananenpudding Zutaten: 350 g Bananen, 50 ml Weißwein, 30 g Grieß, 4 Eier, 300 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 10 ml Zitronensaft, 75 g Zucker, 100 ml Fruchtsoße. Man kocht aus Milch und Grieß einen dünnen Brei und rührt das mit Zucker verquirlte Eigelb hinein. Die geschälten Bananen werden zu Mus verarbeitet und mit dem Wein, dem Zitronensaft und […]
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0 Möhrenpudding Zutaten: 400 g Möhren, 150 g Zucker, 80 ml Orangensaft oder 30 ml Zitronensaft, 200 g Zwieback, 4 Eier, 350 ml Sahne, 10 g Zitronenschale, 80 g Butter. Das Eigelb wird mit Zucker verquirlt und mit der abgeriebenen Zitronenschale, der zerlassenen Butter, den in feine Streifen geschnittenen und gegarten Möhren, der Sahne, dem geriebenen Zwieback und dem Orangen- […]
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0 Kastanienpudding (Maronenpudding) Zutaten: 400 g Eßkastanien, 350 ml Milch, 50 g Butter, 3 Eier, 125 g Zucker, 50 g Rosinen, 25 g Zwieback, 1 Prise Salz. Die geschälten und gehackten Kastanien werden in wenig Milch weichgekocht und durch ein Sieb gerührt. Der so gewonnene Brei wird mit dem Zucker in die restliche Milch gegeben und bei mäßiger Hitze eingedickt. […]
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0 Apfelpudding mit Nüssen Zutaten: 320 g Äpfel, 1/2 Liter Milch, 2 Eier, 75 g Zucker, 125 g Walnüsse, 40 g Grieß, 25 g Butter. Die Nüsse werden aus den Schalen gelöst, geröstet, gehackt und in die Milch gegeben. Dann gibt man unter ständigem Umrühren den Grieß in die Milch und bringt das Ganze zum Kochen. Das Eigelb wird mit […]
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0 Sagopudding Zutaten: 150 g Sago, 25 g Butter, 150 g Äpfel, 300 g Konfitüre, 4 Eier, 75 g Zucker, 200 ml Milch. Der Sago wird in Wasser halbgar gekocht, in ein Sieb zum Abtropfen gegeben und in der Milch fertiggekocht. Das Eigelb verquirlt man mit dem Zucker. Die Äpfel werden gewaschen, vom Kernhaus befreit und kleingeschnitten. Dann verrührt man […]
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0 Zitronenpudding Zutaten: 100 g geröstetes Weizenmehl, 150 g Butter, 250 g Zwieback, 170 g Zucker, 30 ml Zitronensaft, 10 g Zitronenschale, 1 Prise Salz. 5 Eier. Das Eigelb wird mit Zucker verquirlt. Dann verrührt man die zerlassene Butter, den geriebenen Zwieback, das geröstete Mehl und das Salz mit der Eigelb-Zucker-Masse und gibt den Zitronensaft sowie die kleingeschnittene Zitronenschale zu. […]
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0 Quarkpudding mit Rosinen Zutaten: 400 g Quark, 4 Eier, 25 g Grieß. 200 ml Milch, 75 g Zucker, 25 g Butter, 50 g Rosinen, 10 g Zimt, 300 g Fruchtsoße. Man kocht mit der Milch einen dünnen Grießbrei und rührt die Butter, den passierten Quark, das Eigelb, den Zucker, die ausgelesenen und gewaschenen Rosinen sowie den Zimt darunter. Zuletzt […]
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