Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geschmorte Ente Zutaten 1 Ente 1 Zwiebel 10 g Margarine 4 dünne Scheiben Speck 1 Möhre 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt Salz Pfeffer 1 Glas Weißwein 300 ml Rinderbrühe 1 kleine Paprikafrucht 1 Eßlöffel Pfefferkörner Zubereitung Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in erhitzter Margarine glasig braten. Speckscheiben in den Schmortopf legen, in Scheiben geschnittene Möhre und gebratene […]
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0 Hähnchen im Silbermantel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch Alufolie 2 Salatgurken oder Erbsen 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Margarine schaumig rühren, gehackte […]
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0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]
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0 Rotbarschsalat Zutaten 500 g Rotbarschfilet Salz Saft von 1 Zitrone 1/4 Liter Hühnerbrühe (Würfel) 250 g Möhren 250 g Erbsen (gefrostet) Zucker 4 Eier 3 Eßlöffel Essig 6 Eßlöffel Öl Pfeffer Paprika 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup je 1 Bund Petersilie und Dill 1 kleiner Kopf Salat Zubereitung Den Fisch säubern, säuern, salzen, in der Brühe garen und […]
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3 Sommerlicher Räucherfischsalat Dieser Sommerliche Räucherfischsalat ist eine erfrischende und delikate Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage. Die Kombination aus geräuchertem Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Marinade macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Zutaten für den Sommerlichen Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder […]
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1 Pikanter Heringssalat Zutaten 400 g saure Heringe 2 Äpfel 3 saure Gurken 1 Zwiebel 1 Bund Dill oder Petersilie 1/4 Liter saure Sahne Pfeffer Zubereitung Die Heringe, Äpfel, Gurken und die Zwiebel in Würfel schneiden. Fein geschnittenen Dill oder Petersilie und saure Sahne und Pfeffer dazugeben. Alles vermischen, gut durchziehen lassen und kalt servieren. [Nach: Salate » Verlag für […]
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0 Bunter Räucherfischsalat Zutaten 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill 100 g grüne Gurke 1 Paprikafrucht 4 feste Tomaten knapp 1/8 Liter Weißwein 4 Eßlöffel Essig Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Die gehackten Zwiebeln und Kräuter, die Gurke, die Paprikafrucht und die Tomaten, alles klein geschnitten, […]
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0 Schoten-Eier-Salat Zutaten 4 Eier Salz 200 g Zuckererbsen 2 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Quark Dill Zubereitung Die hart gekochten Eier in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und zusammen mit den gedünsteten Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Joghurt und Quark verrühren, nachwürzen und über die Zutaten gießen. Den Salat mit fein gehacktem Dill […]
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1 Eier-Paprika-Salat Zutaten 4 Eier Dill Salz 2 rote und 1 grüne Paprikafrucht 1/8 Liter Joghurt Glutal 1 Eßlöffel Öl etwas Zitronensaft geriebene Zwiebel Zubereitung Die hart gekochten Eier in Sechstel schneiden. Jede Spalte mit fein gehacktem Dill und Salz bestreuen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus Joghurt und den folgenden Zutaten eine Soße bereiten und […]
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0 Radieschensalat mit Joghurt Der Radieschensalat mit Joghurt war eine einfache und dennoch köstliche Beilage in der DDR-Küche. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen. Probier es aus und genieße die frische Kombination von Radieschen, Gurken und Joghurt! Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Radieschensalat mit Joghurt 4 bis […]
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0 Gemischter grüner Salat Zutaten 1 Staude Salat 2 grüne Gurken 4 Tomaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer gehackter Dill Zubereitung Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken, die geschälten Gurken und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles untereinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat geben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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0 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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