Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Griechische Dolmas Zutaten & Zubereitung Eine große, gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 250 g Hackfleisch (möglichst mit Hammel- oder Lammfleisch gemischt), reichlich gehackter Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer und einer Tasse gekochtem Reis vermischen, aus der Masse ovale Klößchen formen, mit Öl bepinseln und diese Dolmas von allen Seiten in 4 bis 5 Minuten grillen. [Nach: Die besten […]
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0 Rumpsteak in Gurkensahne Zutaten 600 g Roastbeef 1 mittelgroße grüne Gurke 6 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Kondensvollmilch Salz Pfeffer Dill Zubereitung Vom Roastbeef (ohne Sehnen) je Person ein Rumpsteak schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl braten oder auch grillen. Im restlichen Öl eine geschälte, halbierte und ohne Kerngehäuse in Scheiben geschnittene grüne Gurke […]
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0 Aufgespießte Kräuterfrikadellen Zutaten Je 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und gehackter Dill 100 g Quark 1 Ei 1 Eßlöffel Senf 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz Basilikum Öl zum Braten 3 große Äpfel Zubereitung Die Kräuter mit Quark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz und Basilikum würzen. Aus der Hackfleischmasse 15 bis 20 kleine […]
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0 Kürbisgemüse mit Dill Zutaten 2000 g ganze Kürbisse oder 1250 g gehobelter Kürbis 50 g Fett 60 g Mehl Salz 30 g Zwiebeln Zucker 0,05 Liter Essig 0,2 Liter saure Sahne Dill Zubereitung Den geschälten und gehobelten jungen Kürbis salzen und eine Weile stehenlassen. Mit einer hellen Mehlschwitze den feingewiegten Dill und die Zwiebeln verrühren, dann den inzwischen ausgedrückten […]
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0 Letscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen Bereit für eine kulinarische Reise nach Ungarn? Entdecke mit uns das traditionelle Letscho (Lecsó), ein beliebtes Gericht aus Paprika, Tomaten und weiteren köstlichen Zutaten. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist ein wahrer Genuss für die Sinne und lässt sich vielseitig genießen. Ob als herzhafte Beilage oder als Hauptgericht, warm oder […]
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0 Salzgurken Zutaten 1000 g Gurken 80 g Brot 50 g Salz 1 Zehe Knoblauch Dill Zubereitung Die beiden Enden der Gurken abschneiden, die Gurken waschen, ein wenig anstechen, in ein Glas legen und salzen. Knoblauch, geröstetes Brot und Dill obenauf legen, heißes Wasser zugießen und das Ganze drei Tage an einen warmen Ort stellen. Die Salzgurken eisgekühlt und geschält […]
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8 Einfacher und köstlicher Blumenkohlsalat: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Bereit für eine köstliche Reise in die DDR-Küche? Mit unserem einfachen Rezept für Blumenkohlsalat kannst du einen beliebten DDR-Klassiker neu entdecken. Dieser Salat war ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines kalten Buffets serviert wurde. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst […]
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0 Quarkkuchen mit Dill Zutaten 300 g Mehl 260 g Butter 20 g Salz 6 Eier 0,2 Liter saure Sahne 1000 g süßer Quark wenig Dill Zubereitung Aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eiern und 0,15 l saure Sahne eine weiche Teigmasse bereiten, fingerdick ausrollen, auf das Backblech legen, die Ränder einschlagen und die folgende Füllung […]
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0 Sahnegurken mit Eierfülle Zutaten 2 mittlere grüne Gurken Salz Paprika 20 g Margarine 80 g Leberwurst 3 bis 4 Eier Mehl Bratfett 1/8 Liter saure Sahne Dill Zubereitung Die geschälten Gurken längs halbieren, aushöhlen, mit ein wenig Salz und reichlich Paprika bestreuen. Margarine und Leberwurst schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Die mit dieser Masse gefüllten […]
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0 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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0 Finnische Eierpfanne Zutaten Ein Bratenrest 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Tomatenketchup Salz Pfeffer oder Paprika 1 Salatgurke 4 Eier gehackter Dill Zubereitung Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 Minuten vorgaren und mit dem Fleisch bestreichen. Die Eier […]
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0 Fischfilet vom Grill Entdecke die Leichtigkeit und den Geschmack der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für gegrilltes Fischfilet. In der DDR war gegrilltes Fischfilet eine beliebte Wahl, besonders in den warmen Monaten. Mit lokalen Fischsorten zubereitet und mit frischem Gemüse oder Brot serviert, war es eine gesunde und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Lass dich von diesem klassischen […]
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