Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Johannislauch Zutaten 1 bis 1 1/2 kg Porree 3/8 Liter Fleischbrühe 2 Zwiebeln Salz Zucker Weinessig 1 Eßlöffel Rosinen 100 g Speck 1 kg Kartoffelmus 100 g Speck 1 Strauß frische Petersilie Buttermilch Zubereitung Den geputzten, gewaschenen Porree in Ringe schneiden und in einen Topf füllen. Die Brühe mit den geriebenen Zwiebeln, den Gewürzen und Essig pikant abschmecken, die […]
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0 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
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8 Buttermilchgetzen – Eine Spezialität aus dem Erzgebirge Buttermilchgetzen sind eine traditionelle Kartoffelspezialität aus dem Erzgebirge. Diese rustikalen Kartoffelpuffer werden mit Buttermilch zubereitet und in der Pfanne ausgebacken. Die Kombination aus geriebenen und gestampften Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Textur, während das Braten in Butter oder Speck eine köstliche, knusprige Kruste verleiht. Dieses einfache und doch herzhafte Gericht wird traditionell […]
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1 Buttermilchsuppe mit Birnen – Ein traditionelles Rezept aus Mecklenburg Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein typisch norddeutsches Gericht aus Mecklenburg, das durch seine einfache Zubereitung und den frischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack besticht. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an die traditionelle Hausmannskost, die schon unsere Großmütter zubereiteten. Die Kombination aus milden Birnen und der leichten Säure der Buttermilch macht diese Suppe zu […]
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2 Spreewälder Buttermilchsuppe – Ein herzhafter Klassiker Spreewälder Buttermilchsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Spreewald, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht. Dieses Rezept bietet zwei Varianten – herzhaft mit frischen Kräutern und geröstetem Schwarzbrot, oder in einer süßen Version mit Grieß und Korinthen. Die herzhafte Suppe mit Dill und Schnittlauch erinnert an rustikale Mahlzeiten, während die gesüßte Variante […]
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2 Altenburger Kartoffelpuffer Die Altenburger Kartoffelpuffer sind eine köstliche Variante des klassischen Kartoffelpuffers, die durch die Kombination von rohen und gekochten Kartoffeln sowie die Zugabe von frischem Spinat eine besondere Note erhält. Dieses traditionelle Gericht aus der DDR-Küche ist einfach zuzubereiten und bietet eine knusprige, goldbraune Kruste mit einem saftigen, aromatischen Inneren. Die Mischung aus Kartoffeln, Eiern, saurer Sahne und […]
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0 Litauische Milchsuppe Diese Litauische Milchsuppe ist ein einzigartiges Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft ist und sich perfekt als Dessert oder süßer Snack eignet. Der knusprige Kontrast von geröstetem Vollkornbrot und die cremige, süße Milchbasis machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Das geröstete Brot, das in Zucker karamellisiert wird, fügt der Suppe eine reiche, tiefere Geschmacksnote hinzu, […]
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2 Buttermilchsuppe Diese Buttermilchsuppe ist ein echtes Stück kulinarische Nostalgie und erinnert an die bescheidene, aber kreative Küche der DDR. In dieser Zeit war es üblich, mit einfachen, saisonalen Zutaten wie Birnen oder Backpflaumen leckere Gerichte zu zaubern. Die leichte Säure der Buttermilch, gepaart mit der natürlichen Süße der Früchte, macht dieses Gericht nicht nur besonders erfrischend, sondern auch vielseitig. […]
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1 Buttermilchkaltschale Die Buttermilchkaltschale ist eine wunderbar erfrischende und zugleich gesunde Mahlzeit oder ein leichtes Dessert, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Buttermilch, süßen Früchten und knusprigem Vollkorngebäck sorgt für eine ausgewogene Textur und Geschmack. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann. Die Zubereitung ist […]
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1 Kalte Gemüsesuppe Die kalte Gemüsesuppe ist die ideale Wahl an warmen Tagen, wenn du etwas Leichtes und Erfrischendes suchst. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, verfeinert mit saurer Sahne und Buttermilch, sorgt für eine wunderbare Cremigkeit und frischen Geschmack. Besonders gut gefällt mir die Zugabe von Eierscheiben und Gurkenstückchen, die der Suppe eine tolle Textur und Abwechslung geben. Diese Suppe […]
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4 Salatsoße mit Sahne Diese Salatsoße mit Sahne ist perfekt für alle, die es cremig und herzhaft mögen. Die Kombination aus Sahne, Essig oder Zitronensaft und Gewürzen verleiht jedem Salat eine wunderbare Frische und sorgt für einen geschmacklichen Höhepunkt. Für mich ist diese Soße ideal, wenn ich meinen Salaten eine reichhaltige, aber dennoch leichte Note verleihen möchte. Die Zubereitung ist […]
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