Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Tiroler Kirschkuchen Zutaten 3 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Salz 4 Eßlöffel Sahne 50 g Stärkemehl 500 g Quark 5 bis 6 bittere Mandeln 500 g Sauerkirschen Butter zum Bestreichen Zucker zum Bestreuen Zubereitung Eigelb, Zucker und Gewürze schaumig schlagen, Sahne, Mehl, durchgestrichenen Quark und geriebene Mandeln zugeben. Sauerkirschen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben und in gefetteter […]
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0 Krautkuchen Zutaten Hefestück: 1/4 Liter Milch 30 g Hefe 1 Eßlöffel Puderzucker 200 g Mehl 2 Eigelb 80 g Butter 80 g Puderzucker etwas Salz 300 g Mehl Ei zum Bestreichen Rosinen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der lauwarmen Milch Hefe, Puderzucker, Mehl verrühren und das Hefestück gehen lassen. Anschließend die Eigelb, Butter, Puderzucker, Salz, Mehl zugeben und zu […]
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0 Hefehörnchen Zutaten Hefestück 1/4 Liter Milch 5 g Hefe 10 g Zucker 600 g Mehl etwas Salz Zitronenschale 40 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 80 g Butter 1/2 Päckchen Backpulver 2 Eigelb Ei zum Bestreichen Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Hefestück aus der Milch, Hefe sowie dem Zucker bereiten. Das Mehl mit Salz, etwas abgeriebener Zitronenschale, Puderzucker, Vanillinzucker und […]
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0 Pflaumenmusbuchteln Zutaten Hefestück : 75 ml Milch, 25 g Hefe 20 g Puderzucker 40 g Mehl – 600 g Mehl 300 ml Milch 3 Eigelb, 1 Ei 50 g Puderzucker 120 g Margarine 1/2 Zitronenschale Salz, Pflaumenmus Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Hefestück bereiten und gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung […]
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2 Pfannkuchen aus Brandteig Zutaten 1 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 30 g Butter 300 g Mehl 4 Eier etwas Zitronenschale 4 Eßlöffel Rum 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Zucker, Salz sowie die Butter in 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren das Mehl zuschütten und so lange kochen, bis sich der […]
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5 Räderkuchen (Schürzkuchen) Zutaten 100 g Butter 500 g Mehl 100 g Zucker 3 Eier 1 Prise Salz 3 Eßlöffel Milch 1 Päckchen Backpulver Ausbackfett Zucker zum Einwälzen Zubereitung Alle Zutaten mit 3 Eßlöffel Wasser der Reihe nach verarbeiten, zuletzt mit der Hand durchkneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und Streifen von 8 bis 9 cm Länge und […]
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0 Kinderkränzchen Zutaten 400 ml Milch 270 g Mehl etwas Salz 2 Eier 50 g Puderzucker 20 g Butter Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der Hälfte der Milch, Mehl, Salz, Eier, Puderzucker und die zerlassene Butter verrühren, die restliche Milch zugießen, gut verrühren und einen glatten flüssigen Teig bereiten. Diesen durch einen Trichter in das heiße Fett gießen, dabei […]
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0 Gebackene Mandelkugeln Zutaten 40 g Butter 4 Eigelb 70 g Puderzucker 1/2 Zitronenschale etwas Salz 300 g gekochte Kartoffeln 150 g Mandeln 3 Eiweiß Ausbackfett Puderzucker und Zimt zum Bestreuen Zubereitung Die Butter verrühren, dann nach und nach die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale und Salz zugeben. Alles zusammen schaumig rühren. Weiter die durchgedrückten Kartoffeln, die abgezogenen und gemahlenen […]
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0 Russische Kränzchen Zutaten 300 g Mehl etwas Speisenatron 1 Eßlöffel Zimt 2 Eßlöffel Puderzucker 1 Ei 1 Eßlöffel Butter 100 ml Milch Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Mehl, Speisenatron und Zimt gut vermischen und durchsieben, Puderzucker, Ei und Butter verrühren, die Milch unter ständigem Rühren der Masse zugießen und nach und nach das durchgesiebte Mehl zugeben. Alles zu einem […]
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0 Kastnachtkräpfel, Mutzenmandeln Zutaten 2 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 3 bittere Mandeln 250 g Mehl 25 g Margarine oder Butter 6 bis 8 g Hirschhornsalz 1 Eßlöffel Weinbrand oder Rum Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Eier, Zucker und Salz recht schaumig rühren, die geriebenen Mandeln, das gesiebte Mehl, die zerlassene, etwas abgekühlte Margarine und das in dem […]
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0 Gebackene Schokoladenkartoffeln Zutaten 60 g Puderzucker 2 Eßlöffel Butter 6 Eßlöffel Milch 2 Eier 1 Päckchen Backpulver 300 g Mehl Ausbackfett Schokolade und Puderzucker zum Einwälzen Zubereitung Puderzucker, die zerlassene und ausgekühlte Butter, kalte Milch, Eier und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, das Mehl zugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen […]
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0 Champignontoast Zutaten 300 g Champignons Butter Kondensmilch 2 Teelöffel Mehl Salz Pfeffer Zitronensaft Petersilie 4 Scheiben Toastbrot 2 Teelöffel Butter 4 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Scheiben Schnittkäse einige Salatblätter Zubereitung Die blättrig geschnittenen Champignons in wenig Butter dünsten, mit etwas Kondensmilch ablöschen. Die Soße mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und reichlich gehackter Petersilie würzen. Die Toastbrotscheiben von beiden […]
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