Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Apfelklöße – Fruchtig und aromatisch Apfelklöße sind eine süße Versuchung aus lockerem Mehl-Eier-Milch-Teig, verfeinert mit kleinen Apfelstücken und einer Prise Zimt. Die sanfte Garung im heißen Wasser macht sie besonders zart und saftig. Serviert mit gebräunter Butter sowie einer Mischung aus Zucker und Zimt entsteht ein herrlich duftendes Gericht, das sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise schmeckt. […]
Weiterlesen
1 Quarkklöße – Zart und vielseitig Quarkklöße bestehen aus trockenem Quark, Eiern, Grieß und etwas Mehl, wodurch sie nach dem Kochen eine weiche, leicht lockere Konsistenz erhalten. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Masse zu kleinen Klößen geformt und in siedendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert mit in Butter und Öl gerösteten Semmelbröseln sowie einem Klecks […]
Weiterlesen
0 Pflaumensuppe – Fruchtig und aromatisch Pflaumensuppe verbindet den intensiven Geschmack von reifen Pflaumen mit der feinen Würze von Zimt und einem Hauch Zitrone. Durch das Passieren erhält sie eine besonders samtige Konsistenz, während das Stärkemehl für eine angenehme Bindung sorgt. Knusprig in Butter geröstete Weißbrotwürfel geben der Suppe eine herzhafte Komponente und setzen einen köstlichen Kontrast zur fruchtigen Basis. […]
Weiterlesen
0 Apfel-Kartoffelmus – Süß-herzhafte Beilage Apfel-Kartoffelmus kombiniert die milde Cremigkeit von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Äpfeln zu einer besonders harmonischen Beilage. Durch die Zugabe von Butter und einem Schuss Milch wird das Mus herrlich sämig, während die goldbraun gerösteten Semmelbrösel für eine aromatische Kruste sorgen. Diese Kombination passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, ist aber auch pur ein Genuss. […]
Weiterlesen
1 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
Weiterlesen
1 Kohlrabi mit Eiersoße Kohlrabi mit Eiersoße ist ein mildes, cremiges Gemüsegericht, bei dem zarte Kohlrabistücke in Butter gedünstet und anschließend mit einer samtigen Eiersoße überzogen werden. Die Soße entsteht aus einer Mehlschwitze, die mit Milch zu einer glatten Creme verkocht wird. Ein Eigelb sorgt für eine besonders feine Bindung und eine leicht goldene Farbe.Eine Prise Zucker unterstreicht den milden […]
Weiterlesen
0 Glasierte Möhrchen Glasierte Möhrchen sind eine aromatische und farbenfrohe Beilage, die jedem Hauptgericht eine besondere Note verleiht. Durch das sanfte Garen in Brühe, Butter und einer feinen Zuckerglasur entwickeln die Möhren eine leichte Süße und bleiben gleichzeitig zart im Biss. Die sirupartige Glasur sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack des Gemüses.Besonders gut […]
Weiterlesen
1 Weißkrautauflauf Weißkrautauflauf ist ein herzhaftes Gemüsegericht, das durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack des gedünsteten Weißkrauts besticht. Die Kombination aus Sahne, angeschwitzten Zwiebelwürfeln und einer sanften Bindung mit Mehl sorgt für eine sämige Basis, während Semmelbrösel und Butter beim Überbacken eine goldbraune Kruste bilden. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- […]
Weiterlesen
1 Gefüllte Buletten mit Meerrettich – Herzhaft mit würziger Füllung Gefüllte Buletten mit Meerrettich kombinieren saftiges Rinderhack mit einer pikanten Meerrettichfüllung, die dem Gericht eine aromatische Schärfe verleiht. Die Fleischmasse wird durch eingeweichtes Weißbrot und angebratene Zwiebeln besonders zart. Die Füllung aus Meerrettich, Butter und etwas Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen würzigen Kontrast zum Fleisch. Nach dem […]
Weiterlesen
2 Gekochte Eier mit Meerrettichsoße – Herzhaft-cremige Kombination Gekochte Eier mit Meerrettichsoße vereinen den milden Geschmack von hartgekochten Eiern mit der aromatischen Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Die Soße wird mit Sahne, Essig und einem Hauch Zucker abgerundet, wodurch eine feine Balance zwischen Würze und milder Cremigkeit entsteht. Durch das Andünsten des Meerrettichs in Margarine wird seine Schärfe leicht gemildert, […]
Weiterlesen
0 Junge Erbsen mit Schinken – Frisch, zart und aromatisch Junge Erbsen mit Schinken vereinen die Süße von frischen Erbsen mit der herzhaften Note von gekochtem Schinken. Durch sanftes Schmoren in Butter oder Margarine entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Saure Sahne sorgt für eine cremige Verfeinerung, während Kerbel oder Petersilie Frische ins Gericht bringen. Serviert mit Pellkartoffeln ergibt sich […]
Weiterlesen
0 Geschmorte Pilze Geschmorte Pilze sind ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Pilze werden zunächst klein geschnitten oder gehackt und in etwas Butter oder Margarine zusammen mit Zwiebeln sanft gegart. Eine Mischung aus Mehl und Sahne sorgt für eine cremige Bindung und verleiht dem Gericht eine angenehm sämige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und frischer […]
Weiterlesen