Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Fisch-Soljanka Zutaten 500 g Fisch 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter; Margarine oder Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark; Püree 4 kleine Salzgurken; oder Essiggurken 2 Tomaten 1 Eßlöffel Kapern 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Petersilie; oder Dill Zubereitung Zwiebel klein schneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen und 5 – 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, […]
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1 Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken Zutaten 400 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Weißkraut 2 Kohlrabi 1 kleine Sellerieknolle 2 Stangen Porree 60 Gramm Speck 60 Gramm Weizenmehl 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Die Rinderbrust mit Gewürzen garkochen und in Scheibchen schneiden. Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Stifte, den Porree und Weißkraut […]
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0 Thüringer Eintopfgericht Zutaten 200 g Schmorfleisch Salz Pfeffer 20 g Margarine 1 Zwiebel 2 Tomaten oder 2 Äpfel reichlich 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) 200 g Möhren 40 g Kartoffeln Speisewürze Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, leicht salzen, mit etwas Pfeffer bestreuen und im heißen Fett von allen Seiten braun braten. Die zerkleinerte Zwiebel ebenfalls bräunen und die zerkleinerten […]
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3 Möhren-Kohlrabi-Topf Zutaten 500 g Schweinerippchen 2 Eßlöffel Öl 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) Salz Pfeffer Muskat je 300 g Möhren und Kohlrabi oder Porree 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung Die gewaschenen Rippchen in Öl anbraten, Fleischbrühe zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, nach Belieben auch gemahlenem Ingwer, würzen; 40 Minuten schmoren. Dann Möhrenscheiben, Kohlrabistreifen und Kartoffelwürfel zugeben. Nochmals 20 […]
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0 Schneller Paprikatopf Zutaten 20 g Margarine oder 1 Eßlöffel Öl 40 g durchwachsener Speck 2 Paprikafrüchte (gelb und grün) 6 mittelgroße Tomaten 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Majoran 1/2 Tasse Fleischbrühe (Würfel) 2 Bratwürste gehackter Dill und Petersilie Zubereitung Die Margarine mit den Speckwürfeln zerlassen und die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte, die abgezogenen, geviertelten Tomaten und die Zwiebelwürfel darin andünsten. […]
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0 Sauerkrauttopf mit Paprika Zutaten 25 g Schmalz 1 Zwiebel 2 Teelöffel Paprikapulver 1/4 Liter Fleischbrühe 400 g Sauerkraut 2 Bockwürste 2 frische oder gefrorene Paprikafrüchte 1 Lorbeerblatt Kümmel Salz 4 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Das Schmalz in einem Topf zerlassen, die grob gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Paprikapulver darüber stäuben, kurz anschwitzen, dann sofort mit der Brühe ablöschen. Sauerkraut zerrupfen, […]
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35 Rosenkohleintopf Hallo! Bereit für einen kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche? Der Rosenkohleintopf war ein echter Klassiker, der während der Wintermonate in vielen DDR-Haushalten auf den Tisch kam. Mit einfachen Zutaten wie Rosenkohl, Kartoffeln und Schinken zauberte man eine herzhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmte. Heute zeige ich dir, wie du diesen traditionellen Rosenkohleintopf ganz leicht im DDR-Stil zubereiten […]
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2 Bohnen-Hackfleisch-Eintopf Zutaten 100 g durchwachsener Speck 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 400 g Hackfleisch Salz weißer Pfeffer edelsüßer Paprika 2 Knoblauchzehen 1 Prise getrockneter Salbei 500 g grüne Bohnen 1/2 Liter Brühe frisches Bohnenkraut je 1 grüne und rote Paprikafrucht 250 g Tomaten Zubereitung Den gewürfelten Speck in erhitztem Öl auslassen. Die feingeschnittenen Zwiebeln mit dem Hackfleisch zum Speck […]
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1 Broilereintopf mit Reis Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) (etwa 600 g) Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 100 g Reis 2 Tomaten Fleischbrühe (Würfel) 40 g Mehl 250 g pürierte Tomaten oder 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Zucker Zubereitung Den Broiler in Portionsstücke teilen, würzen und mit […]
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0 Bunter Frühlingstopf Zutaten 65 g durchwachsener Speck 1 mittelgroße Zwiebel 500 g Kohlrabi 200 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Liter Brühe (Würfel) Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Den Speck in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten. Die Kohlrabis in Streifen, die Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles zum Speck geben, mit der Brühe […]
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1 Chinakohleintopf mit Klößchen Zutaten 1 Chinakohl von etwa 700 g das Weiße von 2 Porreestangen oder 2 Zwiebeln 300 g Gehacktes halb und halb 1 Eßlöffel feine Haferflocken 1 Ei Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 3/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe reichlich Petersilie Zubereitung Den Kohl grob, den Porree fein schneiden. Aus Hackfleisch, Haferflocken, Ei und Gewürzen kleine Klößchen bereiten. […]
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3 Eiergräupchen mit Pilzen Zutaten 375 g Eiergräupchen Salz 250 g Pilze 2 Eßlöffel Margarine 1 Liter Brühe Muskat Petersilie Zubereitung Die Eiergräupchen unter Rühren in kochendes Salzwasser streuen, kochen, auf ein Sieb schütten und abschrecken. Möglichst helle Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden und in der Margarine dünsten. Die kochend heiße Brühe auffüllen. Die Eiergräupchen hineinschütten, mit Salz und Muskat […]
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