Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Harzer Käse, pikant angemacht Hier kommt ein echter Kraftprotz auf den Teller – würzig, aromatisch und mit ordentlich Biss. Dieser pikant angemachte Harzer Käse ist nichts für Zartbesaitete, sondern für alle, die es herzhaft, deftig und rustikal mögen. Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer wird der schnittfeste Käse kräftig mariniert, dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, und wer […]
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1 Gebackener Schafskäse mit Tomate (Pecheno Sirene po Shopski) Ein Gericht, das nach Sommer riecht – warm, würzig, sättigend und trotzdem leicht. Diese kleine Ofenmahlzeit vereint zerdrückten Salzlakenkäse, reife Tomaten und eine schaumige Eiermasse, die zusammen eine cremige, herzhafte Einheit bilden. Der salzige Käse wird durch das Wässern milder, die Tomaten sorgen für Frische und die Kondensmilch gibt der Eimasse […]
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1 Leber auf Kelbraer Art Dieses deftige Lebergericht bringt ordentlich Würze auf den Teller – mit viel Zwiebel, frischen Kräutern und einer kräftigen Portion Heimatküche. Die Kombination aus angebratener Leber, einer aromatischen Gewürz-Zwiebel-Mischung und knusprigem Bratensatz ergibt ein herzhafter Hauptgang, der satt macht und lange im Gedächtnis bleibt. Die feinen Kräuter, etwas Knoblauch und ein Hauch Paprika sorgen für Tiefe […]
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0 Kartoffeln auf Lyoner Art Kartoffeln auf Lyoner Art – ein einfaches, bodenständiges Gericht, das nach Heimat, Wärme und einem vollen Teller schmeckt. Dieses Rezept braucht keine exotischen Zutaten und keine komplizierten Schritte – nur einen Topf, ein bisschen Zeit und die Lust auf ehrliche Hausmannskost. Die Grundlage ist eine sämige Zwiebelsauce, die aus Butter, fein gehackten Zwiebeln, Mehl und […]
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0 Party-Salat Party-Salat – ein schneller, sättigender und würziger Salat, der seinen Namen wirklich verdient. Perfekt für Buffets, Gartenrunden oder einfach, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber doch noch genug für eine Runde Freunde hergibt. Die Basis: weiße und grüne Bohnen aus der Dose, kombiniert mit Bockwurstscheiben und Tomatenhälften, die zusammen mit einer kräftigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, […]
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0 Reissalat, Frühlingsart Reissalat, Frühlingsart – das klingt nach Picknickdecke, Plastikschüsseln und einem Löffel in der Hand. Dieses Rezept stammt aus einem alten DDR-Buch für Tramper, Camper und Sonnenhungrige – also für alle, die unterwegs sind, wenig Schnickschnack brauchen, aber trotzdem etwas Feines essen wollen. In dieser frischen Kombination treffen herzhafter Bierschinken, knackiges Gemüse und süßer Pfirsich auf locker gekochten […]
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0 Reis mit Bananen (Kostarika) Auch in der DDR wurde gerne über den Tellerrand geschaut – im wahrsten Sinne des Wortes.Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 bringt einen Hauch von Ferne auf den Küchentisch. Reis, goldgelb durch Safran, trifft auf gebratene Bananen – eine Kombination, die damals exotisch klang und heute noch überrascht. Ursprünglich stammt das Gericht aus Kostarika, fand […]
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0 Käse-Auflauf – Einfaches DDR-Rezept für die ganze Familie Kartoffeln, Käse, Speck – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Abendessen.Dieser herzhafte Auflauf stammt aus dem Jahr 1966 und ist genau das Richtige, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem satt und zufrieden machen soll. Gekochte Kartoffeln, die zu einem weichen Brei gedrückt werden, kommen in die Form, Käse […]
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0 Flambierte Erdbeeren auf Vanille-Eis Flambierte Erdbeeren auf Vanille-Eis – ein Dessert, das Eindruck macht. Der Duft von karamellisiertem Zucker, warmer Butter und reifen Erdbeeren, gepaart mit einem Hauch Pfeffer und der Wärme des Wodkas, ergibt ein Zusammenspiel, das sich ideal mit kaltem Vanilleeis verbindet. Die halbierten Erdbeeren werden kurz in der Pfanne geschwenkt, mit Zucker und Butter veredelt, mit […]
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8 Rustikale Biersuppe: Eine besondere Gaumenfreude Ein Hauch von Hopfen, ein Schuss Erinnerung und eine Prise Gemütlichkeit – das ist die rustikale Biersuppe. Was zunächst ungewöhnlich klingt, entpuppt sich beim ersten Löffel als echtes Wohlfühlgericht mit überraschend harmonischem Geschmack. Der feine Mix aus Milch, Bier und Zimt ergibt eine cremige, würzige Suppe, die den Gaumen ebenso umschmeichelt wie die Seele. […]
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1 Erdbeer-Vanille-Kaltschale Diese Erdbeer-Vanille-Kaltschale ist der Inbegriff von Sommer in einer Schüssel – sie vereint die natürliche Süße frischer Erdbeeren mit dem cremigen Geschmack von Vanillemilch. Ein Hauch Zimt rundet das Aroma dezent ab und sorgt für eine fein-würzige Note. Dieses Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar erfrischend – ideal für heiße Tage im Garten, als süßer […]
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0 Bier-Marinade Diese Marinade ist wunderbar einfach, aber wirkungsvoll – sie bringt Würze, Frische und Aroma ans Fleisch. Der feinherbe Geschmack des Pilsbieres verbindet sich mit einem Hauch Majoran, etwas Essig für die nötige Säure und dem typischen DDR-Gewürzsalz „delikat“, das für seine ausgewogene Mischung aus Salz, Paprika, Sellerie, Zwiebel und etwas Muskat bekannt war. Mit Wasser gestreckt, ergibt sich […]
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