Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Bulgarisches Kesselfleisch Zutaten 750 g Lammbrust 350 g Zwiebellauch oder Porree 500 g Kartoffeln 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Essig 1/4 Liter Joghurt Knoblauchsalz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Lammbrust in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebellauch oder Porree in Stücke von 2 cm, die rohen Kartoffeln in Scheiben. Alles zusammenmischen, kräftig mit Knoblauchsalz, Pfeffer […]
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0 Wildschweinskeule Die Wildschweinskeule ist ein rustikales Gericht, das seit jeher in verschiedenen Regionen und zu verschiedenen Zeiten genossen wird, einschließlich der DDR. Dieses traditionelle Rezept bietet einen authentischen Ansatz für die Zubereitung einer köstlichen Wildschweinskeule, die zart, saftig und voller Geschmack ist. Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Wildschweinskeule 1250 g Wildschweinskeule 1 l Buttermilch 75 g Butter oder […]
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12 Ungarisches Kaninchengulasch Zutaten 1 Kaninchen 4 Zwiebeln 75 g Schmalz 1 1/2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 500 g Kartoffeln 300 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Gemüsepaprika (auch tiefgekühlt oder mariniert) Salz Kümmel Knoblauch Zubereitung Das ausgenommene Kaninchen in Stücke von etwa 40 … 50 g hacken, den Kopf halbieren und alles gut waschen. In einem entsprechend großen Topf Schmalz auslassen, […]
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16 Sächsischer Käsekuchen In der idyllischen Region Sachsens, wo traditionelle Küche auf Handwerkskunst trifft, ist der Sächsische Käsekuchen ein unverzichtbarer Bestandteil der kulinarischen Landschaft. Dieses einzigartige Gebäck verkörpert die reiche Geschichte und die köstlichen Aromen dieser Region und erfreut sich sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern großer Beliebtheit. Der Sächsische Käsekuchen zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz, seinen delikaten […]
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1 Knuspriger Spanferkelbraten Zutaten Ein Spanferkel von 3500 g (für 10-12 Personen) Salz ein wenig Majoran 50 g Speck 30 g Fett 0,2 Liter Bier Zubereitung Die Spitzbeine des ausgenommenen Ferkels abschneiden, die Wirbelsäule am Nacken von innen tief einschneiden, das Innere mit Salz gut einreiben, mit Majoran bestreuen und so eine Stunde lang auf dem Rücken liegen lassen, damit das Salz durch das […]
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6 Sauerkrauttopf mit Knackwurst Zutaten 100 g Zwiebeln 50 g Speck 750 g Sauerkraut 3 Knackwürste 200 g Äpfel 500 g Kartoffeln Salz Lorbeer Wacholderbeeren 100ml saure Sahne Zubereitung In einer feuerfesten Form die Zwiebelstreifen in Speckwürfeln anschwitzen, 2/3 vom Sauerkraut einschichten, darauf die längs halbierten Knacker oder Bratwürste legen und 1/3 Liter Wasser zugießen. Anschließend den Rest Sauerkraut auflegen […]
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0 Flambiertes Hähnchen Zutaten 1 Brathähnchen 1 säuerlicher Apfel 50 g Speck 250 g Geflügelleber 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Eßlöffel Rotwein Rosmarin Salz Pfeffer Öl 3 Gläschen Weinbrand Zubereitung Das ausgenommene Hähnchen waschen und abtrocknen. Den geschälten Apfel in Würfel schneiden, zusammen mit Speckwürfelchen, kleingeschnittener Geflügelleber, Petersilie, geriebener Semmel, dem Rotwein und den Gewürzen dünsten. […]
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1 Truthahnbrust, Panierte Schnitzel Panierte Schnitzel waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch köstlich war. Dieses Rezept für knusprige Truthahnbrust oder Schweineschnitzel ist eine klassische DDR-Version, die perfekt zu Bratkartoffeln und Pflaumenkompott passt. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder einen festlichen Anlass, diese Schnitzel sind immer ein Hit! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt […]
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11 Köstliche Bratkartoffeln mit Zwiebeln: Ein DDR-Klassiker für jeden Geschmack Bist du bereit für einen Ausflug in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Tauche ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte mit unseren traditionellen Bratkartoffeln mit Zwiebeln. Diese vielseitigen Kartoffeln können sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als leckere Beilage serviert werden. Sie waren ein fester Bestandteil der […]
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2 Einfaches DDR-Gericht: Champignons mit Reis Möchtest du die kulinarische Welt der DDR entdecken? Mit unserem einfachen Rezept für Champignons mit Reis kannst du ein typisches DDR-Gericht genießen. Kostengünstig, einfach zuzubereiten und dennoch köstlich im Geschmack. Ideal als eigenständiges Hauptgericht oder als leckere Beilage zu Fleischgerichten! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Champignons mit Reis, die für […]
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4 Salat auf Károlyi Art Zutaten 250 g gekochte Kartoffeln 100 g saure Gurken 100 g grüne Paprikaschoten 250 g frische Tomaten 2 Salatköpfe 2 harte Eier 0,25 Liter Tartarsoße Petersilie Zubereitung Kartoffeln, Gurken und harte Eier in Scheiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die abgezogenen Tomaten halbieren. Kerne herausdrücken und das Fleisch in Würfel schneiden. Einen Salatkopf ebenfalls in Streifen […]
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33 Einfacher und köstlicher Blumenkohlsalat: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Bereit für eine köstliche Reise in die DDR-Küche? Mit unserem einfachen Rezept für Blumenkohlsalat kannst du einen beliebten DDR-Klassiker neu entdecken. Dieser Salat war ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines kalten Buffets serviert wurde. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst […]
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